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सैल्मन को कैसे पकाने के लिए

सैल्मन को कैसे पकाने के लिए


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आसानी से सामन पकाना सीखें। पैन-फ्राइंग, अवैध शिकार, बेकिंग और बारबेक्यूइंग सैल्मन पर पूर्णता के लिए टिप्स पढ़ें।

संक्षेप में सामन

सामन क्यों?
न केवल सामन स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपके लिए भी अच्छा है! हृदय-स्वस्थ सामन ओमेगा -3 फैटी एसिड, भरपूर प्रोटीन और विटामिन की प्रचुरता से भरपूर है, जिसमें बी विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ई शामिल हैं।

सामन चुनना
ताजा सामन को कभी भी मछली से नहीं सूंघना चाहिए। मांस चमकदार और नम होना चाहिए और किनारों के साथ नहीं बिखरना चाहिए। यदि आप एक संपूर्ण सामन खरीद रहे हैं, तो उसकी आँखें चमकदार और स्पष्ट होनी चाहिए; त्वचा, चांदी और चमकदार, और स्पर्श करने के लिए लचीला।

सामन का भंडारण
सैल्मन को उसी दिन सबसे अच्छा आनंद मिलता है जिस दिन आप इसे खरीदते हैं। लेकिन यह एक या दो दिन के लिए क्लिंग फिल्म में लिपटा रहेगा और फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में जमा रहेगा।

ठंड का सामन
कच्चे सामन को 6 महीने तक फ्रीज करें। पिघलना करने के लिए, इसे पकाने से पहले रात में फ्रीजर से फ्रिज में ले जाएं। यदि समय एक मुद्दा है, तो ठंडे पानी के एक कटोरे में जलमग्न पट्टियाँ, पानी को समय-समय पर बदलना; जमे हुए fillets एक या दो घंटे में पिघलना चाहिए।

जंगली या खेती?
यदि यह एक स्थायी स्रोत से आता है, तो जंगली सामन एक बेहतर विकल्प है। दुर्भाग्य से, अटलांटिक सैल्मन आबादी दशकों से गिरावट में है और इसे टिकाऊ नहीं माना जाता है। प्रशांत सामन आबादी वर्तमान में बहुत बेहतर है, और जंगली अलस्कन सामन को मरीन स्टैडशिप काउंसिल (MSC) द्वारा एक 'सर्वश्रेष्ठ विकल्प' माना जाता है।

जंगली सामन पर खेती के सामन के तीन स्पष्ट फायदे हैं: यह वर्ष भर उपलब्ध है, यह कम खर्चीला है और आपूर्ति भरपूर है।

हालांकि, एक बड़े पैमाने पर औद्योगिक प्रणाली के लिए एक नकारात्मक पहलू है जो समुद्र के फीडलॉट जैसे तंग खारे पानी के गड्ढों में मछली पैक करता है। खेती के सामन को ऐसे करीबी क्वार्टर में रहने से आने वाली बीमारियों से बचाने के लिए कीटनाशक और एंटीबायोटिक्स दिए जाते हैं। सैल्मन कभी-कभी अपने सीमों को खिसकाते हैं, जंगली सैल्मन के साथ समुद्र में भाग जाते हैं, जीन पूल को दूषित करते हैं और जंगली सामन को बीमारियों के जोरदार तनाव से परिचित कराते हैं जिसके साथ उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली सामना नहीं कर सकती। अपशिष्ट और फ़ीड समस्याएं भी मछली और पानी के संदूषण को जन्म दे सकती हैं।

बेशक, सभी एक्वाकल्चर सिस्टम एक जैसे नहीं होते हैं, और खेती की गई सामन के कई उत्पादक हैं जो यह सुनिश्चित करने के लिए सख्त मानकों को लागू करते हैं कि वे एक तरह से सामन उठा रहे हैं जो सामन, पर्यावरण और उपभोक्ता समान रूप से बचाता है। अपने बाजार में उपलब्ध सामन की मछली-पालन प्रथाओं के बारे में जानकारी के लिए अपने मछुआरे से पूछें, या अपने सुपरमार्केट में MSC लेबल सामन देखें।


वीडियो देखना: अपन घर म नयमत वसतओ क उपयग करन क लए 35 चतर तरक (मई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Azzam

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  2. Rendall

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    मैं बधाई देता हूं, आप बस शानदार विचार से गए थे

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    आप बिल्कुल सही कह रहे हैं। इसमें कुछ भी नहीं है और मुझे लगता है कि यह एक बहुत अच्छा विचार है।



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