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चॉकलेट कद्दू बूंदा बांदी केक पकाने की विधि

चॉकलेट कद्दू बूंदा बांदी केक पकाने की विधि

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  • बच्चों के जन्मदिन का केक

एक काल्पनिक रूप से नम और स्वादिष्ट केक। यह जन्मदिन केक के रूप में भी अच्छा करता है।

138 लोगों ने इसे बनाया

अवयवसर्व करता है: 12

  • 335 ग्राम सादा आटा
  • 65 ग्राम बिना मीठा कोको पाउडर
  • 2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
  • १/२ छोटा चम्मच साबुत मसाला या पिसी हुई लौंग
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • सोडा का 1 चम्मच बाइकार्बोनेट
  • 175 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • 400 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 5 बड़े चम्मच सेब की चटनी
  • 3 अंडे, पीटा
  • 125 मिली डबल क्रीम
  • 425 ग्राम कद्दू प्यूरी
  • 220 ग्राम डार्क ब्राउन सॉफ्ट शुगर
  • 110 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
  • 75 मिली डबल क्रीम
  • 120 ग्राम आइसिंग शुगर

तरीकातैयारी:20मिनट ›कुक:40मिनट › तैयार:1hr

  1. ओवन को १८० सी/गैस पर प्रीहीट करें ४. २३ सेमी ट्यूब केक टिन को हल्का चिकना कर लें।
  2. एक मध्यम कटोरे में, आटा, कोको पाउडर, मसाले, बेकिंग पाउडर और सोडा का बाइकार्बोनेट मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, 175 ग्राम मक्खन, 400 ग्राम चीनी, सेब की चटनी और अंडे को एक साथ फेंटें। 125 मिली डबल क्रीम और कद्दू में मिलाएं। आटे के मिश्रण में तब तक मिलाएँ जब तक वह मिश्रित न हो जाए। तैयार टिन में समान रूप से फैलाएं।
  3. पहले से गरम ओवन में या केक के बीच में डाला गया एक कटार साफ होने तक ४० मिनट बेक करें। वायर रैक के ऊपर टिन में ठंडा होने दें। केक को सर्विंग प्लेट में पलट दें।
  4. एक मध्यम सॉस पैन में डार्क ब्राउन सॉफ्ट शुगर, 110 ग्राम मक्खन और 75 मिली डबल क्रीम डालें। चिकना होने तक मिलाने के लिए हिलाते हुए उबाल लें। चीनी घुलने तक पकाएं। आइसिंग शुगर में फेंटें और तुरंत केक पर बूंदा बांदी करें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(161)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (133)

द्वारा कनकटलार्ज

स्वादिष्ट! यह एक आश्चर्यजनक रूप से नम, समृद्ध केक है .... एमएमएम-एमएमएम! मैंने भारी क्रीम के सस्ते विकल्प के रूप में वाष्पित दूध का इस्तेमाल किया, और मक्खन के लिए मार्जरीन - यह अद्भुत निकला और इसे बहुत अच्छी समीक्षा मिली! मैं आपको आइसिंग शुगर को आइसिंग के लिए नुस्खा में जोड़ने से पहले छानने की सलाह दूंगा, क्योंकि अन्यथा आपको ढेलेदार टुकड़े मिलेंगे। बढ़िया रेसिपी के लिए धन्यवाद, सारा - मैं इसे फिर से ज़रूर बनाऊँगी!-15 अक्टूबर 2003

द्वारा रेनबोमॉम्स

मेरी 5 साल की बेटी और मैंने कल रात इस रेसिपी से कपकेक बनाए। मैंने गलती से उन्हें कल रात बेकिंग रैक पर छोड़ दिया और आज सुबह वे बिल्कुल सही हैं। बिल्कुल नहीं सूखा। मैंने कद्दू पाई मसाले का उपयोग नहीं किया है और वे कद्दू की तरह बिल्कुल भी स्वाद नहीं लेते हैं। सिर्फ चॉकलेट कपकेक। बहुत बहुत धन्यवाद। हम इनसे प्यार करते हैं! (मैंने भारी क्रीम के लिए वाष्पित दूध का एक छोटा (5 ऑउंस) कैन भी प्रतिस्थापित किया। मैंने 4 ऑउंस बच्चों के आकार का सेब का पैक और 1/2 सी मक्खन का इस्तेमाल किया क्योंकि यह मेरे पास था।) -15 मार्च 2004

द्वारा Harmony'sMommy

पिछली समीक्षाओं में मिले सुझावों से और भी बेहतर बनाया गया बढ़िया नुस्खा, आधा गेहूं का आटा और आधा ब्राउन शुगर के स्थान पर कुछ बदलाव किए। हैवी क्रीम की जगह वाष्पित दूध का इस्तेमाल करें। कद्दू पाई मसाला नहीं था, इसलिए इसके लिए प्रतिस्थापन मिला और शायद 1/2 बड़ा चम्मच अधिक दालचीनी और अदरक और अधिक जायफल और ऑलस्पाइस जोड़ा। (वास्तव में कद्दू के मसालों का स्वाद लेना चाहते थे) अन्य समीक्षाओं में बताए अनुसार चॉकलेट चिप्स भी डाले, केक के ऊपर भी कुछ छिड़के। यह बहुत नम पसंद आया, केक और आइसिंग बेहद मीठी थी लेकिन मसालेदार चॉकलेट केक के लिए एकदम सही थी। शानदार लग रहा था इसे एक डिनर पार्टी में भी परोसा गया और यह बहुत अच्छा था और आहेद !!-02 अक्टूबर 2006


चॉकलेट कद्दू चीज़केक

आपके सपनों की थैंक्सगिविंग मिठाई आ गई है। डेलीश टेस्ट किचन में हर किसी ने गिनने के लिए बहुत सारे चीज़केक रेसिपी बनाई हैं। यहां हमने जो सीखा है:

क्रस्ट को प्री-बेक करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

जब हम ग्रैहम क्रैकर, ओरियो, या निला वेफर क्रस्ट के साथ काम कर रहे होते हैं, तो हम इसे पहले से बेक नहीं करते हैं। कोई मतलब नहीं है। यदि आप इसे क्रीम चीज़ के मिश्रण के अंदर जाने के बाद बेक करेंगे तो यह एक साथ ठीक रहेगा।

हमेशा पानी का स्नान स्थापित करें।

गर्म पानी की भाप से घिरा, चीज़केक अधिक धीरे और समान रूप से पक जाएगा, और टूटने का जोखिम काफी कम हो जाएगा। बक्शीश! पानी से नहाने से भी क्रीमी टेक्सचर मिलता है।

थोड़ा सा आटा मदद करता है।

क्रैकिंग की संभावना को कम करने का एक और तरीका है (यह एक गंभीर रूप से कष्टप्रद चीज़केक समस्या है!) स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच जोड़ना है। यह केवल अंडे पर निर्भर होने के बजाय, चीज़केक को थोड़ा मजबूत करेगा। हम सभी प्रकार के आटे का उपयोग करते हैं लेकिन कॉर्नस्टार्च भी काम करता है।

यह तैयार है जब यह थोड़ा जिगली।

यह देखने के लिए कि आपका चीज़केक तैयार है या नहीं, पैन को थोड़ा सा हिलाएं। अगर यह बीच में थोड़ा सा हिलता है, तो यह तैयार है। यदि यह हर जगह सुपर स्लोसी है, तो इसे अधिक समय तक चलने की जरूरत है।

सबसे पहले इसे किसी खुले ओवन में ठंडा होने दें।

हाँ, यह अभी बाकी है एक और एक चिकनी सही शीर्ष सुनिश्चित करने के लिए कदम। जबकि चीज़केक बनाना मुश्किल नहीं है, वे उधम मचा सकते हैं। मामले में मामला: आपको उन्हें धीरे-धीरे ठंडा करने की जरूरत है। एक बार जब आपको लगे कि आपका चीज़केक हो गया है, तो ओवन को बंद कर दें और लकड़ी के चम्मच से ओवन का दरवाजा खोलें। इसे 1 घंटे के लिए ऐसे ही ठंडा होने दें, फिर इसे काउंटर पर कमरे के तापमान पर ठंडा करें, फिर इसे लगभग 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह एक प्रक्रिया है, हम जानते हैं। लेकिन यह इसके लायक है।


चॉकलेट कद्दू चीज़केक सॉफल

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। 8 इंच के सूफले डिश के अंदर मक्खन लगाएं। एक रोस्टिंग पैन में रखें जो डिश को फिट करे।

एक मध्यम बाउल में क्रीम चीज़, कद्दू की प्यूरी और मक्खन डालें। एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, चिकनी और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक एक साथ मिलाएं। एक व्हिस्क पर स्विच करें और एक बार में अंडे की जर्दी डालें, सुनिश्चित करें कि वे अगली जर्दी जोड़ने से पहले पूरी तरह से शामिल हो गए हैं। केक का आटा, वेनिला और दालचीनी डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। पूरी तरह से शामिल होने तक धीरे-धीरे दूध डालें। रद्द करना।

मध्यम-उच्च गति पर इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर का उपयोग करके एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ, लगभग 3 मिनट। मिक्सर के चलने के साथ, चीनी में धीरे-धीरे छिड़कें जब तक कि चमकदार और कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। एक तिहाई अंडे की सफेदी को क्रीम चीज़ के मिश्रण में तब तक फेंटें जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए। दूसरे तीसरे के साथ दोहराएं। अब बचे हुए अंडे के सफेद भाग के साथ क्रीम चीज़ के मिश्रण को बाउल में डालें और एक स्पैटुला का उपयोग करके, बचे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे से तब तक मोड़ें जब तक कि कोई धारियाँ न रह जाएँ।

इस मिश्रण को तैयार डिश में डालें। पिघली हुई चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी करें और एक डिज़ाइन बनाने के लिए ऊपर से एक कटार चलाएं। रोस्टिंग पैन में पर्याप्त गर्म पानी भरें ताकि सूफले डिश के किनारे आधे ऊपर आ जाएं और ओवन में रख दें। 10 मिनट तक बेक करें। गर्मी को ३०० डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और तब तक बेक करना जारी रखें जब तक कि सूफ़ल बस सेट न हो जाए, लेकिन फिर भी केंद्र में लगभग ५० मिनट तक थोड़ा जिगली करें। पानी के स्नान में कमरे के तापमान को ठंडा होने दें। पानी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए सर्द करें। सूफले को परोसने के लिए एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें।


इसे कद्दू चॉकलेट चिप केक में बदलने के लिए, बेक करने से पहले बैटर में 1 कप मिनिएचर चॉकलेट चिप्स डालें।

यह 1/2 कप कन्फेक्शनर की चीनी और 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर के साधारण शीशे के साथ भी स्वादिष्ट होगा।

अगर आपने इसे बनाया है लो फैट कद्दू मसाला केककृपया इस रेसिपी को नीचे स्टार रेटिंग दें और मुझे कमेंट करके बताएं कि आपको यह कैसी लगी। और नवीनतम अपडेट के लिए Pinterest, Facebook, Instagram और Twitter पर संपर्क में रहें।


पकाने की विधि सारांश

  • २ कप मैदा, (चम्मच और समतल)
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच कद्दू-पाई मसाला
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 कप (1 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • 1 कप चीनी
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1 कर सकते हैं (15 औंस) शुद्ध कद्दू प्यूरी
  • 4 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, कटी हुई

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। एक मध्यम कटोरे में, एक साथ आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, कद्दू-पाई मसाला और नमक अलग रख दें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को एक साथ हल्का और फूलने तक फेंटें। चिकना होने तक अंडे की बीट डालें। धीमी गति से मिक्सर के साथ, बारी-बारी से दो भागों में आटे का मिश्रण और एक में कद्दू की प्यूरी डालें, आटे के मिश्रण के साथ शुरुआत और अंत तब तक मिलाएं जब तक कि संयुक्त न हो जाए (ओवरमिक्स न करें)।

लगभग 1 1/2 इंच अलग, दो बेकिंग शीट पर बड़े चम्मच ढेर करके आटा गिराएं। फूला हुआ और किनारों को सुनहरा होने तक बेक करें, १५ से २० मिनट, बेकिंग के दौरान शीट को एक बार घुमाएं। कुकीज़ को तुरंत वायर रैक में स्थानांतरित करें, और पूरी तरह से ठंडा करें।

जब कुकीज ठंडी हो जाएं, तो उन्हें (अभी भी रैक पर) बेकिंग शीट या लच्छेदार कागज पर सेट करें। एक मध्यम गर्मीरोधी कटोरे में चॉकलेट रखें (अंदर नहीं) उबालने वाले पानी के सॉस पैन में लगभग पिघलने तक हिलाएं। पूरी तरह से पिघलने तक गर्मी से निकालें। एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में चॉकलेट डालें। कुकीज के ऊपर 1/8-इंच की होल पाइप चॉकलेट बनाने के लिए कैंची या चाकू से एक कोने को काट लें। चॉकलेट के सख्त होने तक, लगभग 20 मिनट तक रेफ्रिजरेट करें।


सामग्री

चॉकलेट पेकन कुकी क्रस्ट
1 कप पेकान के टुकड़े
6 डार्क चॉकलेट ठगना कुकीज़
1 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

चॉकलेट चीज़केक
8 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, 1/2 औंस टुकड़ों में टूटा हुआ
१/४ कप पीसा हुआ कॉफी, पूरी ताकत
३/४ पौंड क्रीम पनीर, नरम
३/४ कप दानेदार चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
3 अंडे
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

कददू पनीर केक
2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
1 पौंड क्रीम पनीर
३/४ कप दानेदार चीनी
२ बड़े चम्मच मैदा
1/2 छोटा चम्मच नमक
3 अंडे
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
१ कप कद्दू की प्यूरी
1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग

सेमीस्वीट चॉकलेट गनाचे
1 कप भारी क्रीम
2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
12 औंस सेमीस्वीट चॉकलेट, 1/2 औंस टुकड़ों में टूटा हुआ


पिन करना और बाद के लिए सहेजना न भूलें! मैं


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कद्दू बंड केक कैसे बनाये

  1. सूखी सामग्री को फेंट लें। एक बाउल में मैदा, चीनी, ब्राउन शुगर, बेकिंग सोडा, कद्दू मसाला और नमक को एक साथ मिला लें। मुझे अपनी सूखी सामग्री को एक साथ फेंटना पसंद है (मुख्यतः इसलिए कि यह मेरी सिफ्टर-हा निकालने की तुलना में आसान है), लेकिन आप उन्हें हमेशा छान भी सकते हैं।
  2. गीली सामग्री मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे और वेनिला को एक साथ मिलाने तक फेंटें। फिर कद्दू, वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम में हलचल करें। गीले मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि वह न मिल जाए। चाहें तो चॉकलेट चिप्स डालें। फिर बैटर को एक बड़े मक्खन वाले बंडल पैन में डालें जो कि आटे से धुला हुआ हो।
  3. ओवन में बेक करें। ओवन में 350°F पर 50-60 मिनट के लिए या टूथपिक साफ होने तक बेक करें। ओवरकुक न करें। केक को पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उसके ऊपर कूलिंग रैक रखें और पलट दें। पूरी तरह ठंडा होने दें।
  4. ठंढ। परोसने के लिए तैयार होने पर, बेझिझक सादे का आनंद लें या नमकीन कारमेल सॉस के साथ क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग या बूंदा बांदी जोड़ें।


पकाने की विधि पर बदलाव

  • ग्लूटेन फ्री: आप इस कद्दू मोची को ग्लूटेन फ्री येलो केक मिक्स का इस्तेमाल करके ग्लूटेन फ्री बना सकते हैं। चूँकि मुझे ग्लूटेन नहीं मिल सकता है, लेकिन मेरे परिवार के बाकी सदस्य इस केक को छोटे रेकिन्स में बना सकते हैं (नीचे चित्र देखें)। मैं लस मुक्त मिश्रण और पारंपरिक केक मिश्रण के साथ परिवार के बाकी लोगों के साथ शीर्ष पर हूं।
  • नट एलर्जी: अगर किसी को अखरोट से एलर्जी है तो आप कद्दू मोची को छोटे रमीकिन्स में भी बना सकते हैं। आप पेकान को पूरी तरह से छोड़ भी सकते हैं।
  • केक मिक्स: ज्यादातर मैं इस कद्दू मोची को पीले केक के मिश्रण के साथ बनाता हूं। हालाँकि, मैंने इसे कई बार स्पाइस केक मिक्स के साथ टॉप किया है और यह उतना ही स्वादिष्ट है!
  • टॉपिंग्स: मुझे इस मिठाई को व्हीप्ड क्रीम और कारमेल की एक बूंदा बांदी के साथ परोसना पसंद है। आप इसके ऊपर वनीला आइसक्रीम भी डाल सकते हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए ऊपर से दालचीनी, जायफल या कद्दू पाई मसाला छिड़कें!


कद्दू पाउंड केक पकाने की विधि युक्तियाँ

व्हाइट चॉकलेट गन्ने के साथ कद्दू पाउंड केक एक ऐसा मौसमी उपचार है। अंत में, डिब्बाबंद कद्दू किराने की दुकानों में अलमारियों से टकराया, और मैंने अपनी गाड़ी को पूरी तरह से पैक कर लिया। इसके अलावा, कद्दूकस किया हुआ कद्दू इसे घना और नरम और बहुत सुगंधित बनाता है। हल्का नारंगी रंग बेहद प्यारा है!

कद्दू का मसाला इस मक्खन मिठाई को अनूठा और छुट्टियों के लिए एकदम सही बनाता है। एक मीठी, घनी और मक्खन जैसी बनावट के साथ, प्रत्येक काटने स्वादिष्टता के साथ आपके मुंह में पिघल जाता है।

खैर, मैं विरोध नहीं कर सका और कुछ सफेद चॉकलेट व्हीप्ड गन्ने के साथ मेरा सबसे ऊपर था और इसने इसे एक हजार गुना बेहतर बना दिया। हम जानते हैं कि चॉकलेट हर चीज को बेहतर बनाती है, हमें नहीं? लेकिन मुझे कहना होगा कि व्हाइट चॉकलेट और कद्दू एक साथ परोसने के लिए थे, फ्लेवर बस एक साथ इतनी अच्छी तरह से काम करते हैं, और एक दूसरे के पूरक हैं।

इस मौसम में कद्दू मसाला लट्टे के साथ नाश्ते के लिए एक स्लाइस का आनंद लें। यदि आप उन लोगों में से हैं जो कद्दू के अच्छे स्वाद की सराहना करते हैं, तो आपको इसे जल्द से जल्द बनाना चाहिए।

कद्दू पाउंड केक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

  • मक्खन
  • मलाई पनीर
  • बहु - उद्देश्यीय आटा
  • बेकिंग पाउडर
  • कद्दू मसाला
  • कद्दूकस किया हुआ कद्दू
  • चीनी
  • अंडे

कद्दू प्यूरी बनाम डिब्बाबंद कद्दू क्या है?

डिब्बाबंद कद्दू सिर्फ शुद्ध कद्दू पकाया जाता है। डिब्बाबंद कद्दू या कद्दू पाई भरने में दालचीनी, लौंग, ऑलस्पाइस और अदरक जैसे मसालों का स्वाद होता है और इसे मीठा भी किया जाता है।

क्या मैं डिब्बाबंद के बजाय ताजा कद्दू का उपयोग कर सकता हूं?

हां! ताजे कद्दू से कद्दू की प्यूरी बनाना आसान है, और आप निश्चित रूप से डिब्बाबंद कद्दू को ताजे शुद्ध कद्दू से बदल सकते हैं। कद्दू की प्यूरी को खरोंच से बनाने के लिए नीचे दी गई विधि का पालन करें:

  1. सबसे पहले, ओवन को 325 डिग्री फेरनहाइट (165 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।
  2. फिर, कद्दू को आधा काट लें और बीज और गूदा निकाल दें। प्रत्येक आधे को पन्नी के साथ कवर करें।
  3. इसके बाद, पहले से गरम किए हुए ओवन में बेक करें, फॉयल साइड अप, 1 घंटा, या टेंडर होने तक।
  4. अंत में, एक कांटा के साथ, एक ब्लेंडर में खोल के हिस्सों और प्यूरी से कद्दू के मांस को खुरचें।
  5. किसी भी बचे हुए कड़े टुकड़े को निकालने के लिए तनाव दें। फ्रीजर में सुरक्षित बैग में स्टोर करें।

कद्दू पाउंड केक को फ्रीज कैसे करें?

कद्दू पाउंड केक को आसानी से फ्रोजन किया जा सकता है। पाउंड केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें। फिर, इसे पूरी तरह से प्लास्टिक रैप में कसकर लपेट दें। इसके बाद एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें या फ्रीजर बैग में रखें। 3 महीने तक फ्रीज करें। टुकड़ा करने से पहले डीफ्रॉस्ट करें।