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कलाकंद टुकड़े युक्तियाँ

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हम में से बहुत से लोग क्रिसमस केक और विशेष अवसर केक के लिए शौकीनों के चिकने लुक को पसंद करते हैं। कैसे अपने सबसे अच्छे लग रहे टुकड़े पाने के लिए पर सुझाव के लिए पर पढ़ें!


केक तैयार करना

चाहे लुढ़का हो या डाला गया हो, यदि आप अपने केक को मार्जिपन या बटरक्रीम लेयर से ढकते हैं तो सबसे अच्छा लगता है।

मरज़िपन परत

मार्जिपन परत के लिए, केक के लिए मार्जिपन छड़ी की मदद करने के लिए जाम की एक पतली परत फैलाएं। खुबानी का जैम अक्सर क्रिसमस केक के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी स्वाद का उपयोग कर सकते हैं। जाम को थोड़ा गर्म करें ताकि इसे फैलाने में आसानी हो, और केक से चिपके फलों के किसी भी टुकड़े से बचें।

• मैरिजिपन को रोल करें जैसे आप चिपके हुए को रोकने के लिए आटे के बजाय आइसिंग शुगर का उपयोग करेंगे।

• अतिरिक्त आइसिंग शुगर को दूर करने के लिए एक सूखे पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।

• केक की ऊपरी सतह पर स्थानांतरण करें और फिट होने के लिए ट्रिम करने के लिए कैंची का उपयोग करें।

मक्खन की परत

आप बटरक्रिम लेयर का विकल्प चुन सकते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो मार्जिपन पसंद नहीं करते हैं या जिन्हें अखरोट से एलर्जी है। एक बटरकप रेसिपी का उपयोग करें जो ज्यादातर मक्खन का उपयोग करता है। कलाकंद को जोड़ने से पहले आपको एक मजबूत सतह बनाने के लिए केक को ठंडा करने की आवश्यकता होगी।

• पूरे केक को तितलियों के साथ बर्फ दें, इसे चिकना और स्तर बनाने के लिए देखभाल करें - लेकिन पूर्णता के बारे में या कोटिंग में टुकड़ों के बारे में चिंता न करें, जैसा कि आप इसे शौकीन के साथ कवर करेंगे।

• केक को छूने तक पकाएं।

शौकीन थे

यदि आप फाउडर फोंडेंट का उपयोग कर रहे हैं, तो तैयार किए गए केक को एक रिम कूलिंग ट्रे या स्विस रोल टिन के ऊपर वायर कूलिंग रैक पर सेट करें। आसान पैंतरेबाज़ी के लिए केक को कार्डबोर्ड सर्कल पर आराम करना चाहिए। कार्डबोर्ड केक सर्कल विशेष केक सजाने की दुकानों और ऑनलाइन पर उपलब्ध हैं। (या आप अपना खुद का बना सकते हैं: अपने केक टिन के व्यास से थोड़ा छोटा एक सर्कल काट सकते हैं।) आप एक उल्टे पकवान या अन्य मेशिफ्ट स्टैंड पर इसे आराम करके केक को ऊपर उठा सकते हैं; विचार यह है कि एक बड़ी गड़बड़ किए बिना कलाकंद के साथ केक को कवर करना आसान है। बेकिंग ट्रे अतिरिक्त पकड़ती है और आपको इसे फिर से उपयोग करने के लिए एक कटोरे में वापस डालने की अनुमति देती है।

आसान डालने के लिए एक ग्लास मापने वाले जग का उपयोग करें। केक के केंद्र में डालना शुरू करें, पक्षों पर जा रहा है; एक बार में पूरे केक को कवर करने की कोशिश करें। आप शौकीन को फैलाने के लिए पैलेट चाकू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत सावधान रहें: बहुत अधिक प्रसार न करें - आप चिकनी सतह खो देंगे और केक की दीवारों में कटौती कर सकते हैं।

यदि आप एक प्याली में पूरे केक को नहीं ढकते हैं, तो आप बेकिंग ट्रे पर अतिरिक्त फोंडेंट का फिर से उपयोग कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो गरम करें और ऊपर के रूप में आगे बढ़ें। सजाने से पहले आइसिंग सेट होने दें।

गर्म, लेकिन गर्म नहीं

Pourable कलाकंद को आसानी से प्रवाह करने के लिए पर्याप्त गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं - अन्यथा, यह तितलियों की परत को पिघला देगा और / या अपनी चमकदार खत्म कर देगा।

लुढ़का हुआ

लुढ़का शौकीन के लिए थोड़ी चालाकी की आवश्यकता होती है, लेकिन आपके केक पर एक चिकनी, मैट फिनिश होती है। यह वास्तव में थोड़ा अधिक क्षमा करने वाला शौकीन है, जो आपको एक निशान छोड़ने के बिना फूलों या अन्य सजावट को स्थानांतरित करने की अनुमति देता है।

• अपने मार्जिपन या बटरक्रीम की परत के ऊपर जाम की एक पतली परत फैलाकर केक तैयार करें ताकि कलाकंद चिपक जाए।

• एक संगमरमर का स्लैब शौकीन को लुढ़काने के लिए आदर्श है। अन्यथा, सुनिश्चित करें कि आपके पास एक साफ, शुष्क कार्य सतह है।

• सफ़ेद आइसिंग शुगर के साथ अपने काम की सतह को धूल लें और 2 मिमी और 5 मिमी के बीच के फोंडेंट को रोल आउट करें। थिनर बेहतर है, लेकिन इसे हासिल करना और भी मुश्किल है।

• अतिरिक्त चीनी बंद ब्रश और ध्यान से केक के लिए कलाकंद हस्तांतरण; इससे पहले कि आप इसे चिपचिपी सतह पर कम करें, सुनिश्चित करें कि यह पूरे केक के ऊपर पर्याप्त बड़ा है।

• केंद्र में शुरू करके, किसी भी हवा के बुलबुले को बाहर धकेलते हुए, पक्षों की ओर से कलाकंद को धीरे से चिकना करें, और केक के किनारों को नीचे की ओर चिकना करें।

• अतिरिक्त ट्रिम करने के लिए एक तेज पैरािंग चाकू का उपयोग करें। यदि नीचे के किनारे को चीर डाला जाता है, तो आप केक के निचले हिस्से को कलाकंद या पाइप वाले टुकड़े के साथ सजा सकते हैं।

नापने का सिरा

केक के किनारों के चारों ओर जाने के लिए शौकीन की एक रस्सी बनाने के लिए, अपने केक की परिधि को मापने के लिए स्ट्रिंग का उपयोग करें। फिर अपनी स्ट्रिंग की लंबाई के अनुसार कलाकंद को आकार दें और रोल करें। यह ट्रिक भी मार्ज़िपन के लिए काम करती है!

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टिप्पणियाँ:

  1. Albern

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  2. Zulukazahn

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