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प्याज और खट्टा क्रीम के साथ पाई

प्याज और खट्टा क्रीम के साथ पाई

प्याज और खट्टा क्रीम पाई एक बहुत ही स्वादिष्ट किसान नुस्खा है, खासकर जब एक देहाती वातावरण में चूल्हा पर पकाया जाता है। प्याज और खट्टा क्रीम के साथ पाई सर्दियों के बीच में एक किसान रेड वाइन या उबला हुआ ब्रांडी के साथ पूरा किया जा सकता है और चूंकि यह बहुत दूर नहीं है ... मैं आपको एक हिस्से में आमंत्रित करता हूं।

  • पफ पेस्ट्री का 1 पैकेट
  • 1 किलो लाल प्याज
  • 300 ग्राम कैसर
  • 300 ग्राम सख्त पनीर
  • 400 ग्राम खट्टा क्रीम
  • 5 अंडे
  • १ छोटा चम्मच पिसी हुई एनिबहार
  • जायफल
  • 40 मिली जैतून का तेल
  • अदरक चूर्ण
  • इलायची (वैकल्पिक)
  • नमक
  • मिर्च

सर्विंग्स: -

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि प्याज और खट्टा क्रीम पाई:

एक पैन में तेल गरम करें, फिर उसमें कटे हुए काइज़र डालकर गरम करें। प्याज को गोल आकार में काटिये और काइज़र के ऊपर, पैन में डालिये। सीजन और 5 मिनट के लिए पकाएं।

अंडे की चटनी, खट्टा क्रीम और कद्दूकस किया हुआ पनीर अलग-अलग तैयार करें, सभी को अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में एक शीट रखें और कांटे से चुभें। प्याज़ और कैसर को आटे की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं, फिर अंडे, खट्टा क्रीम और पनीर का मिश्रण डालें और फिर दूसरी शीट जिसे मैंने जगह-जगह काटा है, डालें। 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें जब तक कि इसके ऊपर एक सुनहरा क्रस्ट न हो जाए।

बड़ी भूख!

टिप्स साइट

1

गरमागरम परोसें, लेकिन उतना ही अच्छा है ठंडा।


सामग्री पनीर और बिछुआ के साथ पाई

  • 500 ग्राम आटा,
  • 300 मिली। पानी डा,
  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 25 ग्राम खमीर
  • 300 ग्राम हल्का नमकीन पनीर, अच्छी तरह से सूखा हुआ मट्ठा,
  • 1 प्याज,
  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल,
  • तेल चिकना करने के लिए,
  • मैदा छिड़कें,
  • घी लगी पाई के लिए अंडे की जर्दी,
  • तिल छिड़कने के लिए (वैकल्पिक)

पनीर और बिछुआ पाई की तैयारी:

गर्म पानी में यीस्ट घोलें, मैदा में नमक मिलाएं और जैतून का तेल मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें। आटे को किसी तेल लगे प्याले में रखिये और आटे को किसी गरम जगह पर तब तक उठने दीजिये, जब तक कि आटा दुगना न हो जाये.

बिछुआ (या पालक) चुनें और धो लें।

प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और 3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।

प्याज़ के ऊपर टुकडों (या पालक) में टूटे बिछुआ डालें और साथ में हरी पत्तियाँ गिरने और नरम होने तक पकाएँ। नमक और काली मिर्च डालें और कड़ाही में ठंडा होने के लिए रख दें।

मेज को मोटे कपड़े से बने मेज़पोश से ढँक दें, जिस पर आटे का छिड़काव किया जाता है। उठे हुए आटे को बीच में रखा जाता है, पहले इसे बेलन की सहायता से डिस्क के आकार में फैला दिया जाता है, फिर इसे हाथों से जितना हो सके पतला फैलाते हुए चारों ओर से खींचा जाता है।

पूरी सतह पर तेल के साथ आटा छिड़कें, हल्के नमकीन पनीर के साथ छिड़के (मैंने अच्छी तरह से सूखा पनीर का इस्तेमाल किया जिसे मैंने थोड़ा नमकीन किया, यह फेटा, आदि के साथ अच्छी तरह से चला जाता है)। और बिछुआ (पालक) प्याज के साथ अनुभवी।

मेज़पोश की मदद से किनारों को उठाते हुए, पाई को 3-4 परतों में लपेटा जाता है, जिससे एक लम्बी आयत बनती है।

लगभग चौकोर आकार प्राप्त करते हुए, पाई को लंबाई में 3 गुना मोड़ें।

आटे के साथ छिड़कें, रसोई के तौलिये से ढक दें और लगभग 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस बीच, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। बाकी समय के बाद, पाई को एक रोलिंग पिन के साथ बढ़ाया जाता है, जिससे इसे एक गोल आकार दिया जाता है, लगभग 3 सेमी की मोटाई तक। पाई को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में स्थानांतरित करें, सतह पर अंडे की जर्दी से ग्रीस करें, बीज छिड़कें और भागों में काट लें।

200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें 10 मिनट, फिर गर्मी को 180 डिग्री तक कम करें और लगभग 30 मिनट के कुल समय तक बेक करना जारी रखें, पाई ब्राउन होनी चाहिए (चित्र 1) और साथ ही अंदर अच्छी तरह से बेक करें, यदि आप सतह पर दबाते हैं तो आपको वापस लौटना चाहिए मूल रूप को।

ठंडा होने पर गरमागरम परोसें, लेकिन ठंडा भी।

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चरवाहा पाई और ndash नुस्खा के लिए सामग्री प्यूरी और स्टेक के साथ पुनर्नवीनीकरण

  • 600 ग्राम प्यूरी
  • ठंडा मांस
  • 200 ग्राम कसा हुआ पनीर
  • चार अंडे
  • हरी लहसुन की 2 कलियाँ
  • हरी प्याज की ३ टहनी
  • नमक
  • मिर्च
  • मक्खन से चिकना हुआ और ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ पंक्तिबद्ध एक आकृति

शेफर्ड पाई रेसिपी की तैयारी

आप नीचे लिखे नेटवर्क को पढ़ सकते हैं या नीचे वीडियो रेसिपी ढूंढ सकते हैं, जहां आप वीडियो रेसिपी देख सकते हैं और आप बारीकी से देख सकते हैं कि मैं सब कुछ कैसे तैयार करता हूं।

प्यूरी के ऊपर हम अंडे डालते हैं। शुरुआत के लिए हमने केवल 3 अंडे जोड़े, फिर हम देखते हैं कि क्या और जोड़ना आवश्यक है।

एक चम्मच नमक, एक चम्मच काली मिर्च, हरा प्याज, हरा लहसुन, कद्दूकस किया हुआ पनीर की आधी मात्रा डालें। एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक फिर से मिलाएं।

स्टेक और सॉसेज काट लें, उन्हें रचना में जोड़ें।

फिर से हिलाओ। हम चौथा अंडा भी डालते हैं।

इस रचना में आप बेल मिर्च, कटे हुए टमाटर, तोरी, बैंगन, सलामी, अन्य सॉसेज भी मिला सकते हैं।

रचना को ओवन ट्रे और स्तर में रखें।

शीर्ष पर हम थोड़ा खट्टा क्रीम या दही के साथ एक पीटा अंडा डाल सकते हैं या, बस, बस कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं।

हलवा को 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में रखें, ऊपर और नीचे, इलेक्ट्रिक ओवन में, मध्यम से अधिकतम आग में, गैस ओवन में।

हमें अंडे के जमने तक, लगभग 20-25 मिनट तक बेक करना है। 15 मिनिट बाद ओवन को खोलिये, चैक करने के लिये.

जब यह अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और परोस सकते हैं। & # १२८५७८

स्टेक और सॉसेज के साथ प्यूरी पुडिंग

बस इतना ही, इस तरह हमें एक स्वादिष्ट भोजन मिला, ताकि हम जो खाना छोड़ गए हैं उसे फेंकने से बचें। हम बचे हुए प्यूरी और स्टेक का सरलता से पुन: उपयोग कर सकते हैं। एक प्यूरी पुडिंग, शेफर्ड पाई रेसिपी का एक अनुकूलित संस्करण।

पकाने की विधि वीडियो

जीना ब्रेडिया और राको के साथ व्यंजनों पुनर्नवीनीकरण और राको शेफर्ड की पाई और ndash प्यूरी और स्टेक के साथ पुनर्नवीनीकरण नुस्खा


पाई शीट का 1 पैकेट
गायों की ३०० ग्राम उड़द
600 ग्राम पालक
1 बारीक कटा प्याज
3 लौंग लहसुन
3 अंडे
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
२ चम्मच जैतून का तेल कोस्टा डी & #८२१७ओरो
नमक, जमीन जायफल
१०० ग्राम मक्खन

हम पालक को साफ करके अच्छे से धोते हैं। हम आग पर पानी और नमक का एक बर्तन डालते हैं और जब पानी उबलता है तो हम पालक डालते हैं। इसे 5-6 मिनट के लिए छोड़ दें, एक छलनी में एक चम्मच के साथ इसे हटा दें और इसे निकलने दें। पालक को चमचे से दबा कर सारा पानी निकाल दीजिये.
एक पैन में 2 बड़े चम्मच कोस्टा डी और #8217ओरो ऑलिव ऑयल डालें और थोड़ा सा बारीक कटा प्याज और कटा हुआ लहसुन गर्म करें।

एक कटोरी में उड़द, कटा हुआ पालक, कड़ा प्याज और लहसुन, एक अंडा, थोड़ा नमक और थोड़ा जायफल मिलाएं।

पाई की प्रत्येक शीट को पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जाता है और लंबाई में दो बार मोड़ा जाता है जिसके परिणामस्वरूप स्ट्रिप्स 5-6 सेमी की चौड़ाई के साथ होती हैं।
पालक के साथ उड़द के मिश्रण को चम्मच से लम्बाई में फैलाकर लम्बे रोल बना लें।
मक्खन के साथ एक ट्रे को वॉलपेपर करें और उसमें रोल्स को दो स्तरों पर रखें।

पाई के ऊपर थोड़ा और उरदा कद्दूकस करें, फिर बचे हुए दो अंडों को 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से फेंटें, थोड़ा नमक डालें और मिश्रण को उड़द के ऊपर डालें।
45 मिनट तक बेक करें।

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Burek- मांस, मिर्च और खट्टा क्रीम के साथ पाई

यह ओरिएंट और बाल्कन देशों में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। एक देश से दूसरे देश में भिन्नताएँ होती हैं। इस रेसिपी में आपको प्रत्येक शीट को तेल से चिकना करने की सलाह नहीं मिलेगी, यह बहुत तैलीय होगी। सामग्री में तरल द्वारा मदद की गई मांस भरने से चादरें नरम हो जाएंगी।
18 x 28 सेमी (या थोड़ा बड़ा) की ऊंची दीवारों (याना बर्तन, चीनी मिट्टी, आदि) वाली ट्रे के लिए

तैयारी का समय २५ मिनट

पकाने का समय ४५ मिनट

कुल समय १ घंटा १० मिनट

सामग्री

  • पाई शीट का 1 पैकेट (आटा नहीं!)
  • 750 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़ या बीफ़ + पोर्क
  • 2 एलजी तेल
  • 250 ग्राम प्याज
  • बड़ी लाल मिर्च का 1 टुकड़ा
  • 3 लौंग लहसुन
  • 1 lgr लाल शिमला मिर्च मीठी या गर्म काली मिर्च (स्वाद के लिए)
  • नमक और काली मिर्च
  • 1 एलजी टमाटर का पेस्ट
  • १०० मिली तेल उपर से फैलाने के लिए
  • खाना पकाने के लिए 150 ग्राम खट्टा क्रीम
  • 150 मिली दूध या पानी
  • 1 एलजी बटर डिश को चिकना करने के लिए

भरने मांस पाई के लिए
1. एक बड़ी कड़ाही / सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें बारीक कटा प्याज़ और कुटा हुआ लहसुन + मसाले डालकर पकाएँ।
2. काली मिर्च को भी काट कर पका लीजिये. अगर आप काली मिर्च के पेस्ट का इस्तेमाल करते हैं, तो इसे अभी न डालें।
3. प्याज के नरम हो जाने और कांच जैसा हो जाने के बाद, इसमें मांस डालें और इसे लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से अच्छी तरह से काटकर लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें।
4. पपरिका और टमाटर का पेस्ट डालें।
५. ४-५ मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर आंच से हटा दें और स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ मिला दें।

असेंबली और बेकिंग
ओवन को 190 डिग्री (क्लासिक स्टोव के लिए स्टेज 5) पर प्रीहीट करें।
1. पैन को नरम मक्खन (या तेल) से अच्छी तरह चिकना कर लें।
2. पैकेज के 1/3 भाग को ग्रीस की हुई चादरों के साथ रखें, प्रत्येक शीट में पिघला हुआ मक्खन या तेल।
3. मांस भरने का आधा हिस्सा वितरित करें।
4. फिर से पैकेज के 1/3 भाग को ग्रीस की हुई चादरों के साथ प्रत्येक शीट में पिघला हुआ मक्खन या तेल के साथ रखें। आखिरी वाला अब चिकना नहीं है, क्योंकि मांस पीछा करता है।
5. शेष मांस वितरित करें।
6. शेष सभी चादरों के साथ बंद करें और तेल के साथ छिड़कें जिसे हम ब्रश या उंगलियों से फैलाते हैं। पाई को 8-10 टुकड़ों में काट लें (आकार के आधार पर)।
7. अंडे को कांटे या कांटे से फेंटें, फिर अंडे को खट्टा क्रीम से और दूध से पतला करें।
8. ऊपर से लिक्विड डालें।
9. 35-45 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर बेक करें।
इसे जियो!


पनीर और हरी प्याज की पूंछ के साथ पाई, डिल और # 8211 पैन में

पैन में पनीर और हरी प्याज की पूंछ, डिल और # 8211 के साथ पाई। किसान तुसी (कच्चा लोहा) के पैन में या नमकीन पनीर और हरी प्याज, डिल से भरे स्लैब पर पीसता है। दादी माँ की पारंपरिक पाई रेसिपी। ट्रांसिल्वेनियाई पाई को तवे पर या स्लैब पर कैसे बनाया जाता है? आटा पनीर पाई।

मुझे लगता है कि सभी ट्रांसिल्वेनियाई इनके साथ बड़े हुए हैं पनीर पाई और हरी प्याज की पूंछ (कभी-कभी डिल के साथ) एक कड़ाही में बेक किया हुआ, सीधे हॉब या स्लैब (पत्थर पर) पर। बड़े अच्छे हैं! वे हमें दादा-दादी के घर की याद दिलाते हैं, वसंत की शाम की जब हरे प्याज दिखाई देते हैं और बगीचे में हरी सुआ।

पनीर और हरी प्याज की पूंछ के साथ पाई के लिए कई व्यंजन हैं, डिल के साथ या बिना, ट्रांसिल्वेनिया में प्रत्येक परिवार में अतीत से रखा गया है। मेरी परदादी ने उनमें सोआ नहीं डाला बल्कि उड़द की फिलिंग को सौंफ से अलग और #8211 स्वादिष्ट बनाया! पके हुए पाई के लिए आटा एक खमीर (खमीर के साथ) या एक साधारण, सरेस से जोड़ा हुआ और # 8211 हो सकता है यहाँ देखें. उत्तरार्द्ध में कोई खमीर या अन्य विकास एजेंट नहीं है (बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर को छोड़कर!) और वैसे भी बहुत अच्छी तरह से निकलता है।

चीज़केक को एक बार भारी कड़ाही में या लोहे की कड़ाही में, पुरानी धातु की प्लेटों पर या विशेष पत्थरों पर बेक किया जाता था। बेशक आप उन्हें (तेल के बिना!) भून सकते हैं और मोटे आधुनिक पैन में, टेफ्लॉन या सिरेमिक या पत्थर से ढके होते हैं।

जब आप इन पाई को कड़ाही में सेंकते हैं और गर्म और कोमल रहने के लिए एक-दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं तो रसोई में क्या स्वाद भर जाता है पागलपन! आप इसे यहाँ भी पा सकते हैं गोभी पाई के लिए नुस्खा। – पद का।

इन पाई को भरने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला पनीर भेड़, गाय, बकरी या मिश्रण हो सकता है। आप कसा हुआ टेलीमीया गाय के पनीर, बेलो चीज, फेटा या नमकीन गूंथे हुए पनीर के साथ मिला कर इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि पनीर बहुत सूखा है (विशेष रूप से कसा हुआ टेलीमेउ) इसे 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बांधा जा सकता है।

साथ ही पनीर और हरी प्याज की पूंछ से मैंने फूल पाई की सुंदरता भी बनाई और #8211 यहाँ देखें।

हम, अराद में, एक स्थानीय पनीर विशेषता है जिसे & # 8222 लिप्टाई & # 8221 कहा जाता है और यह बाजार में, स्थानीय उत्पादकों में पाया जा सकता है। यह एक बहुत ही महीन बनावट वाला, बहुत चिकना, मलाईदार और स्वादिष्ट नमकीन गूंथा हुआ घर है। मैंने आपको उसके बारे में बताया था यहां.

अन्यथा हमें एक बहुत ही सरल खमीर आटा और कुछ हरे प्याज चाहिए, अधिक सटीक रूप से प्याज की पूंछ। जब हम रोजाना खाने के लिए हरे प्याज को साफ करते हैं, तो हमारे पास पूंछ का एक अच्छा हिस्सा बचा होता है। मैं उन्हें बैग में पैक करता हूं और खाना पकाने (स्टू, पाई) के लिए उपयोग करने के लिए फ्रिज में रखता हूं।

यह आटा मैंने भी बनाया है बेर जादू और # 8211 नुस्खा के साथ भरवां दाल पाई यहाँ।

मैंने ६०० ग्राम आटे से आटा बनाया और मुझे लगभग ७ पाई पनीर और प्याज की पूंछ के व्यास के साथ मिला। 20-22 सेमी।


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पनीर और लीक पाई

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ब्रेड, अंडे, ब्रेडक्रंब और साग के साथ तलकर तैयार किए गए लीक मीटबॉल


मांस के साथ ब्यूरक और # 8211 मांस पाई

हां, दुर्भाग्य से, दानत और मेरी कोई सीमा नहीं है जब हम कुछ अच्छा खाते हैं। होममेड चॉकलेट हो, पावलोवा या, इस बार, मांस के साथ ब्यूरक, हमारे लिए कोई शब्द नहीं है “पर्याप्त”।

यह बहुत अच्छा है और घर में ऐसी गंध है कि मैंने 5 मिनट भी इंतजार नहीं किया! मैंने इसे काटा, इसे एक प्लेट पर रखा और एक और 10 मिनट के बाद मैं पहले से ही मेज पर था।

मैं इसे इस तरह से अनुशंसा नहीं करता, यह पेट के लिए काफी भारी है, मैं आपको कम मात्रा में और केवल थोड़ा गर्म खाने की सलाह देता हूं, अन्यथा & # 8230 & # 8221 वापस आ जाएगा :)))) & # 8221

लेकिन हां! यह बहुत अच्छा है! और ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

मांस के साथ ब्यूरक और # 8211 मांस पाई

  • 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
  • गाजर
  • अजवाइन का एक टुकड़ा
  • एक लाल प्याज
  • टमाटर का रस/टमाटर का पेस्ट
  • नमक
  • मिर्च
  • 2-3 बड़े चम्मच ग्रे
  • 8 बड़ी पाई शीट
  • थोड़ा सा तेल
  • एक अंडा
  • 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
  • 3-4 बड़े चम्मच पानी
  • तेल

बनाने की विधि मांस के साथ ब्यूरक और # 8211 मांस पाई

मैंने एक दिन पहले मीट सॉस तैयार किया, यह वह सॉस है जिसका उपयोग मैं मूसका, बेक्ड मीट पास्ता और मीट पाई के लिए करता हूं।

एक कटोरी में कुछ बड़े चम्मच तेल गरम करें।

सब्जियों को बारीक काट कर गरम तेल में डुबाकर रख दें।

3-4 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं, हलचल करें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और हल्के से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि आप कटोरे में लाल मांस नहीं देखते, मांस थोड़ा सफेद हो जाता है, लगभग 8-10 मिनट।

नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी या अजवायन डालें।

एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और 100-150 मिलीलीटर पानी या टमाटर का रस मिलाएं।

धीमी से मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, २०-२५ मिनट तक उबालें।

सॉस गाढ़ा और कम होना चाहिए। ठंडा होने पर सूजी डालें।

उस ट्रे को तैयार करें जिसमें आप पाई बेक करेंगे।

पहली शीट को चौड़ाई में, केवल आधा ट्रे में और आधा बाहर (जैसा कि चित्र में है) रखें और इसे तेल से हल्का चिकना कर लें। यदि आपके पास छोटी चादरें हैं, तो यह और भी बेहतर है। केवल थोड़ा सा ग्रीस करें, मांस से अधिक वसा छोड़ दें और अंतिम मिश्रण जिसके साथ पाई समाप्त हो गई है और आप इसे तैलीय होने का जोखिम उठाते हैं।

बचे हुए हिस्से को मोड़कर फिर से हल्का चिकना कर लें। अगली शीट रखें और वही करें।

मांस मिश्रण का एक तिहाई वितरित करें।

ऐसा तब तक करें जब तक आपके पास चादरों की 4 पंक्तियाँ (प्रति पंक्ति 2 मुड़ी हुई चादरें) और मांस की 3 पंक्तियाँ न हों। शीर्ष पर कोई और मांस नहीं।

आप इसे वर्गों में विभाजित करते हैं, बस ऊपर।

अवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें

अंडे को हल्का फेंटें, क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पानी डालें और नमक का स्वाद समायोजित करें।

मिश्रण को पाई की पूरी सतह पर डालें।

ट्रे को गरम अवन में, चरण २ पर रखें और रोगी को ३५ मिनट के लिए १९० डिग्री पर या अच्छी तरह से ब्राउन होने तक बेक करें।

इसे ठंडा होने दें और बेक करने से पहले बने हिस्से की मदद से इसे अलग कर लें।


मीट पाई कैसे बनाते हैं

यदि एक घर का बना आटा इस प्रकार आगे बढ़ें: एक लंबे कटोरे में कमरे के तापमान पर मार्जरीन डालें, जब तक कि यह झाग जैसा न हो जाए।

अंडे की जर्दी मिलाते रहें, फिर खट्टा क्रीम और नमक पाउडर डालें।

मिलाना बंद करें और छना हुआ आटा (अधिक या कम .. आटे की कितनी आवश्यकता है, लोचदार और फैलाने के लिए अच्छा है) के आधार पर, हाथ से मिलाते हुए, जब तक हमें एक लोचदार आटा न मिल जाए।

डिश को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाएगा और 60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट किया जाएगा।

इस बीच यह किया जाएगा भरने।

प्याज को साफ और बारीक काट लिया जाएगा, लगभग 3-4 मिनट के लिए एक बड़े टेफ्लॉन पैन (पारभासी बनने के लिए) में सख्त होने के लिए डाल दें।

बड़े जाली वाले कद्दूकस पर दी गई गाजर प्याज के ऊपर डाल दी जाएगी, लगभग 1-2 मिनट तक लगातार चलाते हुए।

पतली कटी हुई शिमला मिर्च के साथ भी ऐसा ही किया जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण को एक कांटा के साथ मिलाकर पैन में जोड़ा जाएगा (पैक किए गए मांस को तोड़ने के लिए .. गठित गांठ), फिर मांस को अच्छी तरह उबालने के लिए एक कप सूप या पानी डालें।

मांस अच्छी तरह से नरम होने के बाद, नमक, काली मिर्च और ताजा कटा हुआ डिल के साथ मौसम।

रचना को आंखों से ठंडा (या गर्म होने) के लिए हटा दिया जाएगा, फिर पीटा अंडे को मांस और सब्जियों की संरचना में अच्छी तरह से शामिल किया जाएगा।

सभा: फ्रिज से निकाले गए आटे को एक वर्कटॉप (लकड़ी या प्लास्टिक) पर अच्छी तरह से मैदा से ढककर रखा जाएगा।

एक पतली शीट या दो चाकू ब्लेड की मोटाई फैलाएं।

प्रत्येक शीट पर एक चम्मच ठंडा भरने के साथ रखा जाएगा, फिर उन्हें कसकर रोल किया जाता है और बेकिंग पेपर के साथ एक चौकोर ट्रे में रखा जाता है (इसे थोड़ा तेल से चिकना किया जाना चाहिए)।

एक कटोरे में एक कांटा के साथ एक अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे के साथ, चादरों की सतह को चिकना करें, फिर ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए डालें (जब तक कि एक भूरी बेकिंग शीट बन जाएगी)।

मांस पाई को बड़ी प्लेटों में 1-2 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही या खट्टा क्रीम के साथ गर्म परोसा जाएगा।


चिकन पाई की तैयारी:

चिकन पाई आटा के लिए सामग्री:

500 ग्राम आटा, 20 ग्राम खमीर, 1 चम्मच नमक, 2 चम्मच चीनी, 300 मिली। गर्म पानी की, 4 बड़े चम्मच तेल।

चिकन पाई भरने के लिए सामग्री:

500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 1 प्याज, 1 लौंग लहसुन, 250 ग्राम मशरूम, 1-2 लाल मिर्च, 250 ग्राम मोज़ेरेला या पनीर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम पकाया (12%), अजवायन के फूल और ताजा अजमोद स्वाद के लिए, नमक और काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच तेल।

खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और 3 बड़े चम्मच गर्म पानी से पतला करें। फिर मैदा में नमक मिला कर, बचा हुआ पानी और तेल डाल कर, गरम जगह पर बचा हुआ चिकना और नॉन-स्टिकी आटा गूँथ लें, जब तक कि उसका आयतन दोगुना न हो जाए।

चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें, सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। कढ़ाई में चिकन ब्रेस्ट को दो बड़े चम्मच गरम तेल में डालिये, रंग आने पर निकालिये और बचा हुआ प्याज़ और काली मिर्च को बचा हुआ फैट में पका लीजिये. मशरूम डालें और चिकन ब्रेस्ट के नरम होने के बाद इसे वापस पैन में डालें। खट्टा क्रीम जोड़ें और कम होने तक कुछ मिनट के लिए उबाल लें। नमक, काली मिर्च और साग के साथ सीजन और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आटा को स्वाद के लिए भाग लें और चिकन भरने के साथ भरें, मोत्ज़ारेला जोड़ें। 15-20 मिनट (ब्राउन होने तक) के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।