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चेरी केक, चेरी आइसिंग और वेनिला क्रीम

चेरी केक, चेरी आइसिंग और वेनिला क्रीम

गरम करने के लिए ओवन चालू करें।

गेहूं:

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें।

एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंट लें। चीनी डालें और मेरिंग्यू होने तक मिलाएँ। यॉल्क्स, तेल और एसेंस डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा डालें और नीचे से ऊपर तक, लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाते हुए मिलाएँ। चेरी डालें और आटे में मिलाएँ। रचना को तेल से ग्रीस किए हुए पैन में डालें और बेकिंग पेपर के साथ कवर करें और अच्छी तरह से ब्राउन होने तक ओवन में रखें।

चेरी आइसिंग:

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में चेरी, चीनी और स्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएँ, फिर पैन को आँच से हटा दें।

वेनिला क्रीम:

एक सॉस पैन में, स्टार्च को थोड़ा दूध के साथ पतला होने तक मिलाएं। जर्दी, चीनी, वेनिला एसेंस और बाकी दूध डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर मक्खन को थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

सभा:

चेरी आइसिंग और क्रीम को काउंटर पर रखें, और अंत में कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएँ। ठंडा होने दें, फिर परोसें।





वेनिला क्रीम के बारे में और # 8211 पेस्ट्री क्रीम या दूध, अंडे और चीनी के साथ उबली हुई क्रीम के लिए मूल नुस्खा

मैं खराब वेनिला क्रीम व्यंजनों से थक गया हूं जो अधिकांश रोमानियाई साइटों, कानों से बने व्यंजनों और तैयारी और खाद्य स्वच्छता में गंभीर तकनीकी त्रुटियों के साथ मिल सकते हैं। मैंने कुछ चिपचिपी क्रीम देखीं (200 ग्राम स्टार्च प्रति 1 लीटर दूध के साथ।) आप उनके साथ वॉलपेपर चिपका सकते हैं, जिसे & # 8222 क्रीम क्रीम & # 8221 या अन्य मोटी और घनी के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है जिसके साथ आदमी को एक्लेयर्स या अन्य भरना चाहिए पेस्ट्री और # 8230 कैसे? कि उनमें चम्मच आटे की तरह था। मेरा मतलब अंत में उन्हें ठंडे दूध से पतला करना है :)) क्या विपथन है! उबली हुई मलाई में आखिर में कच्चा दूध कैसे डालें? हम इसमें बैक्टीरिया के साथ क्या करते हैं और यह तथ्य कि वे किण्वन का कारण बनेंगे जिससे क्रीम में तेजी से परिवर्तन होगा?

आटे के बजाय स्टार्च का उपयोग „ अभूतपूर्व व्यंजनों ” की उसी श्रृंखला का हिस्सा है जो क्रीम को महीन बनाता है! मत करो! विशेष रूप से अगर 1 से 1 आटा स्टार्च के बराबर है, स्टार्च एक गाढ़ा करने वाला एजेंट है जो आटे की तुलना में बहुत मजबूत है (यह & # 8222 एसेंस & # 8221 की तरह है)। यह बिल्कुल विपरीत है! यानी अगर हम स्टार्च डालते हैं तो हमें रेसिपी में आटे की तुलना में कम मात्रा में (यानी आधा) इस्तेमाल करना होगा। 65 ग्राम आटे के बजाय, 30 ग्राम स्टार्च को 6 जर्दी और 500 मिलीलीटर दूध में डालें! स्टार्च ग्लूटेन असहिष्णुता के मामलों में उपयोगी है। इसका फायदा यह है कि यह सामान्य आटे की तुलना में तुरंत पक जाता है जिसे कुछ मिनटों के लिए उबालना चाहिए।

तो हम असली वेनिला क्रीम कैसे बनाते हैं? खैर, इसे बनाने वालों की रेसिपी के अनुसार, यानी फ्रेंच की। और देखो, वे इसका इस्तेमाल करते हैं आटा इस क्रीम के लिए, जैसा कि उनकी परदादी और दादी और माँ ने किया था। यहाँ आप नुस्खा पा सकते हैं लारौस गैस्ट्रोनॉमिक, वह नुस्खा जिसका मैंने बिल्कुल पालन किया और मुझे एक बढ़िया वेनिला क्रीम मिली!

जर्दी को चीनी और आटे से अलग-अलग क्यों रगड़ना चाहिए?

बेशक, इस वेनिला क्रीम को तैयार करने की तकनीक तार्किक, वैज्ञानिक है। लारौस गैस्ट्रोनॉमिक के फ्रांसीसी मूर्ख नहीं हैं जो स्पष्ट रूप से कहते हैं: दूध को वेनिला के साथ उबाला जाता है। अलग से, दूसरे कटोरे में, चीनी और नमक के साथ जर्दी को रगड़ें (मिश्रित करें) और फिर आटा डालें। इस रचना को धीरे-धीरे गर्म दूध से पतला किया जाता है और फिर सब कुछ उबाला जाता है। क्यों? क्योंकि जर्दी में प्रोटीन मिलाकर आराम मिलता है, वे लंबे होते हैं और दूध और आटे में प्रोटीन के साथ बंधन बनाने के लिए तैयार होते हैं ताकि एक नेटवर्क बनाया जा सके जो क्रीम की स्थिरता देता है! इसके अलावा, हमारे पास आटे या स्टार्च की गांठ नहीं होगी।

इसलिए सभी सामग्री (ठंडा दूध, जर्दी, चीनी, स्टार्च या आटा) को बर्तन में न फेंके। और फिर हम सतह पर तैरते हुए गरीब पूरे योलक्स के उद्देश्य से "भागकर" आग लगा देते हैं और स्टार्च की गांठ से तुरंत छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं! क्यों? क्योंकि हम एक नरम क्रीम प्राप्त करेंगे, प्रोटीन नेटवर्क के बिना और प्रलोभन यह होगा कि अगली बार हम मूल नुस्खा के संतुलन को बिगाड़ते हुए अधिक आटा और स्टार्च डालेंगे। अक्ल का अंधा! पेस्ट्री और कन्फेक्शनरी में, कुछ भी संयोग से नहीं होता है और कुछ चरणों को छोड़ने से बुरे परिणाम मिलते हैं।

आइए काम पर लग जाएं और देखें कि यह वेनिला क्रीम सही तरीके से कैसे तैयार की जाती है!

ध्यान रखें कि इस वेनिला क्रीम का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, यह अन्य क्रीमों के लिए आधार है। अंत में, मक्खन, या पीटा अंडे का सफेद भाग, या फल और जिलेटिन, लिकर, व्हीप्ड क्रीम, मस्करपोन, आदि डालें। मैं आपको इन संयोजनों की सूची के साथ अंत में छोड़ता हूं।

यह रहा एक्लेयर और चाउक्स ए ला क्रीम रेसिपी जिसे आप इस वेनिला क्रीम से भर सकते हैं।

अवलोकन: वेनिला क्रीम नरम होती है और ठंडा होने के बाद आसानी से सख्त हो जाती है। इसका उपयोग कॉर्नेट, एक्लेयर्स भरने के लिए किया जा सकता है। यदि आप एक गाढ़ी क्रीम चाहते हैं जिसे आप बाद में व्हीप्ड क्रीम, मस्कारपोन या फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिला सकते हैं, तो आपको आटे या स्टार्च की मात्रा को थोड़ा बढ़ाना होगा (उदाहरण के लिए आटे में 80-100 ग्राम आटा या 40-50 ग्राम स्टार्च डालें) 500 मिली दूध), साथ ही चीनी (150 के बजाय 250 ग्राम)।


अखरोट और वेनिला क्रीम के साथ व्लादट केक

काउंटरटॉप तैयारी। एक गहरे बाउल में अंडे की सफेदी डालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और मध्यम गति से हल्का झाग आने तक मिलाएँ। मिश्रण जारी रखते हुए उनके झाग आने के बाद, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि चीनी पिघल न जाए और हमें सख्त और चमकदार मेरिंग्यू जैसा झाग न मिल जाए। इस मेरिंग्यू कंपोजिशन में पिसे हुए अखरोट, बेकिंग पाउडर और तेल के साथ मिला हुआ आटा डालें और एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए। बेकिंग पेपर के साथ 25x35 सेमी मापने वाली बेकिंग ट्रे को वॉलपेपर करें, शीर्ष संरचना डालें और इसे समतल करें, फिर ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि आपको हल्की भूरी सतह न मिल जाए। टूथपिक टेस्ट करें, प्रत्येक ओवन के आधार पर बेकिंग का समय अलग हो सकता है। बेक करने के बाद, काउंटरटॉप को ठंडा होने दें, फिर ठंडा होने पर इसे दो बराबर शीट में बांट लें।

क्रीम की तैयारी. दूध को उबाल कर ठंडा किया जाता है। यदि आप वेनिला स्टिक का उपयोग करते हैं, तो इसे दूध के साथ उबाला जाता है और फिर, दूध में उबाल आने के बाद, वेनिला स्टिक हटा दी जाती है। पीसा हुआ चीनी के साथ योलक्स को क्रीमी होने तक मिलाया जाता है। स्टार्च और मिश्रण जारी रखें। मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके उबला और ठंडा दूध, वेनिला एसेंस यदि आप उपयोग करते हैं, तो कम गर्मी पर उबालने के लिए रखें और क्रीम के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। गाढ़ा होने के बाद, इसे फ़ूड फ़ॉइल से ढक दें ताकि यह क्रस्ट न बने और क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। ठंडा होने के बाद, कमरे के तापमान पर रखा मक्खन डालें और धीमी गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि हम एक महीन न हो जाएँ। मलाई।

चॉकलेट आइसिंग की तैयारी. सफेद घरेलू चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और टुकड़ों को पतले तले वाले पैन में डाल दें। मक्खन, लिक्विड क्रीम डालें और पैन को स्टीम बाथ पर रखें। लगातार चलाते रहें जब तक कि सारी चॉकलेट पिघलकर तरल न हो जाए। पिघली हुई चॉकलेट में चुकंदर के रस की कुछ बूँदें और आधा चम्मच कोकोआ डालें। मिलाने तक हिलाएँ और उबालने से पहले भाप स्नान से हटा दें। कोको के साथ चुकंदर का रस आइसिंग की एक सुंदर छाया देगा।

केक को असेंबल करना. पहली काउंटरटॉप शीट को एक प्लेट पर रखें, उस पर समान रूप से क्रीम फैलाएं, और क्रीम के ऊपर दूसरी काउंटरटॉप शीट डालें। काउंटरटॉप की दूसरी शीट पर गर्म शीशा लगाया जाता है। केक को बारीक कटे हुए अखरोट से सजाएं, फिर इसे लगभग 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने दें।


वेनिला पुडिंग और चेरी जैम के साथ केक

फ्लफी टॉप्स, वेनिला क्रीम, मीठा और खट्टा जैम, कुछ ऐसे गुण हैं जो वेनिला पुडिंग और चेरी जैम के साथ स्वादिष्ट केक को परिभाषित करते हैं। इसे तैयार करना आसान है, और फ्रिज में 1-2 दिनों के बाद स्वादिष्ट होता है (यदि यह इस बीच खत्म नहीं हुआ है!)

सामग्री वेनिला पुडिंग और चेरी जैम के साथ केक:

  • ५०० ग्राम आटा
  • 250 ग्राम मार्जरीन टुकड़ों में कटा हुआ
  • 3 अंडे
  • 1 पाउच बेकिंग पाउडर
  • 1 कप चीनी
  • 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

वैनिला पुडिंग:

  • 400 मिली दूध
  • १ पाउच डॉ. ओटेकर वेनिला पुडिंग
  • ३ बड़े चम्मच चीनी
  • कमरे के तापमान पर २०० ग्राम मक्खन

चॉकलेट शीशा लगाना:

वनीला पुडिंग और चेरी जैम के साथ केक तैयार करना:

  • एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक चीनी के साथ कटा हुआ मार्जरीन मिलाएं।
  • अंडे और खट्टा क्रीम में हिलाओ।
  • अंत में बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें, प्राप्त आटा गूंथ लें, इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
  • फ्रिज में बैठने के बाद, आटे को तीन बराबर भागों में बाँट लें, फिर एक बेकिंग ट्रे को 20 & # 21525 सेमी के आकार की बेकिंग शीट बेल लें।
  • 3 काउंटरटॉप्स को अलग-अलग, पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें या टूथपिक से चेक करें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

वैनिला पुडिंग:

  • पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार डॉ. ओटेकर से वेनिला पुडिंग का पाउच तैयार करें (पाउच की सामग्री को 3 बड़े चम्मच चीनी और 4 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाया जाता है। आग पर और पहले से तैयार मिश्रण डालें (फिर से उबाल लें) लगभग 1 मिनट, धीरे से हिलाते हुए जब तक कि रचना बंध न जाए)।
  • प्लास्टिक रैप से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को ठंडा किए गए वेनिला पुडिंग में तब तक मिलाएं, जब तक आपको एक सजातीय क्रीम न मिल जाए।

चॉकलेट शीशा लगाना:

  • टूटी हुई चॉकलेट को दूध के साथ बैन-मैरी पर टुकड़ों में पिघलाएं, तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय आइसिंग न मिल जाए।

वेनिला पुडिंग और चेरी जैम के साथ केक को असेंबल करना:


वेनिला और चेरी क्रीम केक

यहां कई व्यंजन अधूरे हैं। यह किस प्रकार की साइट है?

तस्वीर असली नहीं है, सभी केक एक जैसे हैं और इनका सामान्य रेसिपी से कोई लेना-देना नहीं है

फोटो में आप जो देख रहे हैं, मुझे नहीं लगता कि जब आप नुस्खा पोस्ट करेंगे तो पोस्ट करने से पहले अच्छी तरह से सोचेंगे

तो केवल 2 ही कर सकते हैं, एक पिताजी के लिए, एक माँ और बच्चों के लिए उस ट्रे को चाटना जो निर्दिष्ट नहीं थी। आकार। या वे क्रीम और चेरी खाते हैं क्योंकि आप उन्हें केवल केक के शीर्षक में नुस्खा में कहीं भी नहीं पा सकते हैं, केक में एक अच्छा दिन और सफलता है।

अधूरा नुस्खा। आपके द्वारा लिखी गई रेसिपी वाली छवियों का कोई लेना-देना नहीं है!


चेरी सॉस के साथ प्रिक्ली केक और

यह एक प्रकार का तीखा होता है, केवल आप इसे एक फैली हुई ट्रे में बनाते हैं और इसलिए जब आपके पास अधिक मेहमान हों तो यह बहुत उपयुक्त होता है। हलवा के लिए: 2 वेनिला पुडिंग, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1 लीटर दूध। मेरे पास मीठे पनीर और वेनिला पुडिंग के साथ स्लाइस केक के लिए मूल नुस्खा है। इसमें सूजी, चेरी कॉम्पोट, वेनिला पुडिंग, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट है। स्नो व्हाइट, के लिए क्लासिक नुस्खा। क्रीम, क्रीम, क्रेप, पफ पेस्ट्री, व्हीप्ड क्रीम और वेनिला क्रीम। आइसिंग के लिए: फिर चॉकलेट को बैन मैरी में पिघलाएं। चेरी और नारियल के गुच्छे के साथ एक स्वादिष्ट केक के आकार का केक और # 8211 स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। हालाँकि, सिर्फ 4 अंडों से एक बड़ा और सुंदर केक बनाना बहुत अच्छी बात है। स्ट्रॉबेरी और वेनिला क्रीम के साथ तीखा नुस्खा उस अवधि के दौरान अद्भुत है जब मीठे रोमानियाई स्ट्रॉबेरी दिखाई देते हैं। मैं हर साल स्ट्रॉबेरी जैम, मफिन और स्ट्रॉबेरी केक बनाती हूं।

किसी भी परिस्थिति में वाणिज्यिक हलवा का प्रयोग न करें। ऊपर के लिए: 3 अंडे 230 ग्राम दही 330 ग्राम आटा 225 ग्राम चीनी 110 ग्राम तेल और पाउच बेकिंग पाउडर चेरी नमक अंडे की सफेदी को नमक के साथ फेंटें और चीनी डालें। क्रीम को लगातार चलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि वह हलवे की तरह गाढ़ी न हो जाए।


डेन्यूब वेव्स केक और #8211 वीडियो रेसिपी

क्या आपने यह नुस्खा बनाने की कोशिश की है? @JamilaCuisine पर मुझे फॉलो करें या #jamilacuisine को टैग करें!

मैं कुछ समय से ऐसा करना चाहता था डेन्यूब वेव्स केक. वेनिला, कोको चेरी और चॉकलेट का संयोजन बहुत ही सफल और बेहद आकर्षक लग रहा था। लेकिन मैं अब तक ऐसा नहीं कर पाया हूं। मेरे पास पर्याप्त समय नहीं था, मैं कुछ सामग्री खरीदना भूल गया। यह निश्चित है कि मैंने इसे अब तक नहीं किया है। मक्खन के साथ वेनिला और चॉकलेट की एक उदार परत।

यह केक किसी विशेष अवसर या छुट्टी के लिए बहुत अच्छा है। हॉलिडे टेबल पर रखा गया, यह अपने स्वादिष्ट स्वाद और विशेष उपस्थिति के लिए सभी को प्रभावित करेगा। डेन्यूब वेव्स केक तैयार करना आसान है, लेकिन इसके कुछ चरण हैं और इसके लिए लंबे समय तक तैयारी की आवश्यकता होती है। सबसे पहले हम रचना को दो रंगों में बनाते हैं और उसके ऊपर चेरी लगाते हैं।

फिर हमें मक्खन के साथ एक वेनिला क्रीम चाहिए, और मक्खन क्रीम के ऊपर हम पिघली हुई चॉकलेट डालेंगे। केक को असेंबल करने के बाद, क्रीम और चॉकलेट को सख्त करने के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आवश्यक हो, इसे रात भर छोड़ दिया जा सकता है। चॉकलेट को अधिक आसानी से काटने के लिए केक को तेज चाकू से स्लाइस में काटा जाता है, संभवतः गर्म पानी में या आग पर गरम किया जाता है। थ्रेडिंग के लिए एक पतला चाकू बहुत मददगार होगा।

केक खत्म करने के बाद, मैंने इसे अपने माता-पिता और अपने भाई के साथ साझा किया, जैसा कि मैं हमेशा करता हूं जब मैं कुछ मीठा तैयार करता हूं। मेरे भाई ने इसकी बहुत सराहना की और हालांकि मैं इसे सुबह बहुत जल्दी लाया, वह मदद नहीं कर सका लेकिन कुछ स्लाइस का स्वाद न लें। हमें भी यह बहुत पसंद आया, खासकर जब से मैं चेरी और चॉकलेट का बहुत बड़ा प्रेमी हूं, जाहिर है। मैं निश्चित रूप से इस केक को अन्य अवसरों पर बनाउंगा, खासकर जब से यह हर बिट के लायक है। एक और बढ़िया केक है टोस्का केक, उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित।


घर पर बनी मिठाइयों की रेसिपी

पुस्तक और bdquo50 उपवास व्यंजनों और rdquo को यहां ऑर्डर किया जा सकता है:। कद्दू और नट्स के साथ उपवास केक। वनीला क्रीम, चेरी और खट्टी चेरी के साथ ग्रिल्ड केक। आप केक के सिर, किनारों या वास्तव में केक के साथ बचे हैं जो कोई नहीं जानता है। आग पर पानी या दूध में चीनी और कटा हुआ मार्जरीन डालकर चाशनी तैयार करें।

चेरी चेरी या किशमिश। यह सिर्फ इतना है कि बनी ने चेरी को कॉम्पोट में नहीं, बल्कि चेरी में डाला, लेकिन यह एक और कहानी है। बिना चीनी के चॉकलेट कैंडीज उपवास।

3 केक के साथ ट्रे: चेरी बॉल्स, स्नो व्हाइट और बिस्किट रोल। अगर आप बच्चों के लिए बॉल्स बनाते हैं तो आप चेरी को कॉम्पोट या में डाल सकते हैं। बिना पकाए, बिना मैदा और बिना चीनी के और # 8211 के बिना एक उपवास केक। खट्टी चेरी या कॉम्पोट के साथ बिस्किट बॉल्स। पाक व्यंजनों की तैयारीदेवी। आप में से बहुतों को अखरोट की रेसिपी पसंद है और इसलिए मैंने इस पोस्ट को और अधिक बनाया है।

क्लुज में बेक्ड गोभी और # 8211 वरज़ा।


चेरी दामा केक चेरी के साथ

चेरी दामा चेरी केक का नाम इस असाधारण अच्छी मिठाई को लालित्य का एक नोट देता है, जिसने आज मेरी पसंदीदा सूची में प्रवेश किया।

प्रेरणा यहीं से आई, लेकिन इससे पहले कि मैं सामग्री की सूची देखता, पहली बार मैं इसके स्वरूप से मोहित हो गया।

एक सरल और आसान केक बनाने के लिए, लेकिन एक असाधारण स्वाद के साथ, मैं इस केक का वर्णन इस तरह से करूंगा, अगर मुझे इसे कुछ शब्दों में वर्णन करना पड़े।

साधारण सामग्री से और सभी की पहुंच के भीतर, खसखस, नारियल, चेरी के लिए एक मीठे और खट्टे संयोजन और कई बनावट के साथ धन्यवाद, लेकिन साथ ही बढ़िया वेनिला क्रीम इस मिठाई को वास्तव में शानदार बनाती है। मैं आपको यह भी बता दूं कि यह बिना आटे के भी है, ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है।

और आपको एक पूर्ण सफलता के लिए एक मास्टर हलवाई बनने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि केवल नुस्खा के प्रत्येक चरण का सख्ती से पालन करने के लिए बल्कि सटीक मात्राओं का भी पालन करना है। इसलिए मैं आपको सामग्री की सूची पर बने रहने के लिए आमंत्रित करता हूं, लेकिन साथ ही नुस्खा की चरणबद्ध तैयारी।

अन्य विशेष केक और पाई के लिए, स्टेप बाई स्टेप बताई गई रेसिपी भी यहां डेज़र्ट सेक्शन में पाई जा सकती हैं या फोटो पर क्लिक करें।

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काउंटरटॉप सामग्री:

  • 150 ग्राम मैक
  • 100 ग्राम नारियल
  • 140 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • १०० ग्राम पिसे हुए हेज़लनट्स / अखरोट
  • 8 अंडे का सफेद भाग
  • 1 चुटकी नमक
  • 4 जर्दी

चेरी परत के लिए सामग्री:

वेनिला क्रीम के लिए सामग्री:

  • 4 जर्दी
  • ३.५% वसा के साथ ५०० मिलीलीटर दूध
  • 40 ग्राम खाद्य स्टार्च
  • 120 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
  • 250 ग्राम मक्खन

व्हाइट चॉकलेट आइसिंग के लिए सामग्री:

  • ३५% वसा के साथ १५० मिली व्हीप्ड क्रीम
  • 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट
  • 1 बड़ा चम्मच तेल

काउंटरटॉप तैयारी विधि:

ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

30/40 सेमी मापने वाले बेकिंग पेपर के साथ एक ओवन ट्रे वॉलपेपर।

एक कटोरी में, मुर्गे को खसखस ​​और पिसे हुए हेज़लनट्स के साथ मिलाएं।

अंडे की सफेदी को नमक के पाउडर के साथ एक बाउल में डालें और तब तक फेंटें जब तक वे सतह पर हल्के आकार न छोड़ दें। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक सख्त, चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए और चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए।

एक स्पैटुला के साथ यॉल्क्स को शामिल करें और धीरे से मिलाएं।

सूखी सामग्री को तीन या तीन स्लाइस में जोड़ें और उन्हें नीचे से ऊपर तक हल्के आंदोलनों के साथ शामिल करें। इस बात का ध्यान रखें कि बहुत ज्यादा न मिलाएं, नहीं तो आप अंडे की सफेदी में शामिल हवा को हटा देंगे और काउंटरटॉप फूला हुआ नहीं होगा।

तैयार की गई ट्रे में रचना डालें और 18-20 मिनट तक बेक करें।

काउंटरटॉप को जिस पैन में बेक किया गया था उसमें ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल पर निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चेरी परत की तैयारी:

धीमी आंच पर एक सॉस पैन में चीनी के साथ चेरी डालें और इसे ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि चेरी पिघल न जाए और उबलने लगे। यदि आप ताजी चेरी का उपयोग करते हैं, तब तक ऐसा ही करें जब तक कि वे उबलने न लगें।


2-3 बड़े चम्मच पानी में घुला हुआ स्टार्च डालें और तब तक उबालें जब तक कि रचना बंध न जाए और हलवा जैसी स्थिरता तक न पहुँच जाए। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि कोई हलचल न हो।

वेनिला क्रीम की तैयारी:

एक कटोरी में, जर्दी को स्टार्च और 50 मिलीलीटर दूध के साथ मिलाएं।

चीनी के साथ बचा हुआ दूध, वनीला एक्सट्रेक्ट को एक सॉस पैन में उबालने के लिए रख दें।

जब यह उबल जाए तो इसमें जर्दी का मिश्रण डालें और इसे तब तक उबालें जब तक यह बंध न जाए। पन्नी के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

मक्खन को फोम करें और धीरे-धीरे वेनिला क्रीम डालें, जब तक कि आपको एक महीन और वातित क्रीम न मिल जाए।

व्हाइट चॉकलेट आइसिंग की तैयारी:

क्रीम को गरम केतली में डालें, चॉकलेट और तेल डालें, 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर मिलाएँ।

वर्कटॉप को चौड़ाई में 2 बराबर भागों में काटें।

एक काउंटरटॉप लगाएं, चेरी रचना को समान रूप से वितरित करें, क्रीम डालें और इसे समतल करें, फिर दूसरा काउंटरटॉप। उसे ठंडा हो जाने दें।

हम शीशे की कुल मात्रा के 2-3 बड़े चम्मच रोकते हैं और शेष शीशा समान रूप से वितरित करते हैं और इसे 4-6 घंटे या बेहतर रात भर के लिए ठंडा होने देते हैं।

रेफ्रिजरेटर में रखे शीशे का आवरण के साथ बिताए गए समय के बाद, हम छोटे हीरे प्राप्त करने के लिए क्रॉस लाइन बनाते हैं।

अब हम भाग कर सकते हैं और सेवा कर सकते हैं, यह बहुत अच्छा है! काम पर लग जाओ और उपयोगी बनो!