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खमीर से पकाते समय प्रूफिंग यीस्ट एक महत्वपूर्ण कदम है। यह आटा और अन्य अवयवों को जोड़ने से पहले किया जाता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि खमीर अभी भी सक्रिय है और आटा को ठीक से लीक करता है। इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं और इसे कभी नहीं छोड़ना चाहिए। आखिरकार, जो केवल आटा खोजने के लिए आटा गूंथने और आटा गूंथने की समस्या और बर्बादी से गुजरना चाहता है, क्योंकि खमीर बासी नहीं था?
उत्तम सुझाव
• अपने खमीर पैकेट पर समाप्ति की तारीख की जाँच करें। क्योंकि खमीर एक जीवित जीव है, समाप्ति तिथि एक स्पष्ट संकेतक है कि खमीर अब सक्रिय नहीं है।
• हालांकि, भले ही एक्सपायरी डेट नहीं पहुंची हो, लेकिन अनुचित तरीके से संग्रहित होने पर, या पैकेट को खुला छोड़ देने पर खमीर बासी हो सकता है। एक खुले पैकेट में खमीर हर महीने अपनी रिसाव शक्ति का 10% खो देता है। खमीर के खुले पैकेट को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
• सूखे सक्रिय खमीर को फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में भी रखा जा सकता है। खमीर दाने फ्रीज नहीं होते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले खमीर को कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए।
बधाई हो, मुझे लगता है कि यह शानदार विचार है
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