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द्वारा लेख: Allrecipes
भुना हुआ मिर्च अपने आप को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उधार देता है। आप जार भुना हुआ मिर्च पा सकते हैं, लेकिन जब ताज़े ताजे होते हैं - या यदि आप बहुत भाग्यशाली हैं तो अपने बगीचे से एक भरपूर फसल लें - क्यों न अपने स्वयं के भूनें? यहां हम आपको तीन अलग-अलग तरीकों का उपयोग करके दिखाते हैं।
आपको ज़रूरत होगी:
1. ताजा मिर्च
2. रसोई चिमटे
3. प्लास्टिक बैग या एक गिलास या धातु का कटोरा
4. रसोई तौलिया
विधि 1: स्टोव पर
अपने स्टोव पर गैस की लौ के ऊपर मिर्च को भूनना सबसे तेज़ और सबसे आसान तरीका है। यह मिर्ची को भूनने के लिए सबसे उपयुक्त तकनीक है क्योंकि यह काली मिर्च को बहुत अधिक नरम किए बिना आसानी से और समान रूप से त्वचा को जला देता है। बर्नर को मध्यम आंच पर घुमाएं और चिमटे का उपयोग करके मिर्च को सीधे आंच पर रखें। लगभग 5 मिनट के लिए भूनें, मिर्च को त्वचा के फफोले के साथ चिमटे में बदल दें, जब तक कि यह न हो। |
विधि 2: एक फ्राइंग पैन में
मध्यम गर्मी पर एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन को गरम करें और लगभग 20 मिनट के लिए मिर्च को भूनें, उनकी त्वचा के फफोले के रूप में बदल दें, जब तक कि समान रूप से न हो जाए। |
विधि 3: ओवन में
इस पद्धति का लाभ यह है कि आप कम से कम प्रयास के साथ एक ही समय में बड़ी संख्या में मिर्च भून सकते हैं। अपने ओवन को इसकी उच्चतम सेटिंग (आमतौर पर 260 C / गैस 9) पर प्रीहीट करें। पन्नी या चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें, सब्जी या जैतून के तेल के साथ मिर्च को ब्रश करें और तैयार बेकिंग ट्रे पर व्यवस्थित करें। ओवन में रखें और 40 मिनट के लिए भूनें, पहले 20 मिनट के बाद एक बार मुड़ें, जब तक कि त्वचा को जकड़ना और मांस नरम न हो। यदि आवश्यक हो, तो तैयार होने तक कुछ और मिनट ओवन में छोड़ दें। |
भाप
एक बार मिर्च भुन जाने के बाद, उन्हें 10 से 15 मिनट के लिए भाप देना ज़रूरी है ताकि आप उन्हें आसानी से छील सकें। एक प्लास्टिक बैग या पेपर बैग में मिर्च रखें, फिर भाप को बनाए रखने के लिए बैग को मोड़ें या बंद करें और फिर रसोई के तौलिया में लपेटें। एक अन्य विकल्प मिर्च को धातु या कांच के कटोरे में रखना और क्लिंगफिल्म के साथ कवर करना है। |
टिप
यदि आप प्लास्टिक बैग का उपयोग करते हैं, तो बैग को पिघलने से रोकने के लिए पहले कुछ मिनटों के लिए मिर्च को ठंडा करें।
सफाई
एक बार मिर्च खत्म हो जाने के बाद, उन्हें छीलने और नसों और बीजों को हटाने का समय आ गया है। यदि आप मिर्च भर रहे हैं, तो नीचे से ऊपर की ओर एक कट लंबाई बनाएं और नसों और बीजों को बहुत सावधानी से हटा दें ताकि मिर्च को तोड़ न सकें। अन्य व्यंजनों के लिए जिन्हें पूरे मिर्च की आवश्यकता नहीं है, आधा में काट लें, फिर स्टेम को बाहर निकालें। नसों और बीज को हटा दें, और उन्हें पसंद के अनुसार काट लें। |
सक्षम उत्तर
मैं उपरोक्त सभी बातों से सहमत हूं। आइए इस मुद्दे पर चर्चा करें।
मेरी राय में इस पर पहले ही चर्चा हो चुकी है।
मुझे क्षमा करें, लेकिन मुझे लगता है कि आप गलती कर रहे हैं। मैं अपनी स्थिति का बचाव कर सकता हूं। मुझे पीएम पर ईमेल करें, हम बात करेंगे।
मैं इस मामले में सहायता के लिए अपनी प्रशंसा व्यक्त करता हूं।