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पेस्ट्री बनाने से डरने की जरूरत नहीं है - यह बहुत संतोषजनक भी हो सकता है। सात आसान चरणों में मुंह की पेस्ट्री में स्वादिष्ट पिघल बनाने का तरीका जानें। एक बार जब आपने कौशल को जीत लिया, तो इसे किसी भी मीठे या नमकीन रेसिपी में प्रयोग करें जो शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री के लिए कहता है।
| 1 | सूखी सामग्री मिलाएं आपके द्वारा उपयोग की जा रही रेसिपी में मापों को तौलें। मिक्सिंग बाउल में मैदा और नमक मिलाएं। |
| 2 | मक्खन में रगड़ें आटे में ठंडा मक्खन या नकली मक्खन डालें, कटोरी को मोड़ें और आटे को केंद्र में रखते हुए आटे को खुरचें, जब तक कि गुच्छे छोटे मटर के आकार के न हो जाएं। चर्बी के इन छोटे-छोटे टुकड़ों में हवा के झोंके बने होंगे जो पेस्ट्री की तरह बनते हैं, जिससे यह खूबसूरती से परतदार बन जाता है। |
| 3 | तरल जोड़ें एक बार में थोड़ा बर्फ का पानी- एक बड़ा चम्मच आटा गूंथ लें। प्रत्येक बड़े चम्मच के बाद, कांटा के साथ धीरे से पानी में मिलाएं। बहुत अधिक तरल में न जोड़ें, आप चिपचिपा आटा नहीं चाहते हैं। जिस रेसिपी का आप उपयोग कर रहे हैं, उसके लिए न्यूनतम राशि के साथ शुरुआत करें। मिश्रण आपको तरल जोड़ने के बाद सूखा और खराब लग सकता है, लेकिन अधिक नहीं जोड़ें। इसके बजाय, एक मुट्ठी भर और निचोड़कर आटा का परीक्षण करें। यदि यह एक साथ चिपक जाता है, तो यह सही है। यदि यह अभी भी बहुत खराब है, तो एक और आधा चम्मच तरल डालें, हल्के से मिश्रण को उछालें, और फिर से परीक्षण करें। आटा गूंथ लें ताकि आप कठिन पेस्ट्री के साथ समाप्त न हों। |
| 4 | जमाना पेस्ट्री को ठंडे फ्रिज में आराम करने की आवश्यकता होती है, इसलिए आटा तरल को अवशोषित करेगा, और पेस्ट्री आराम करेगी और साथ काम करना आसान हो जाएगा। पेस्ट्री को फिर से सील करने योग्य खाद्य बैग में स्थानांतरित करें। बैग के बाहर से कार्य करना, पेस्ट्री को एक फ्लैट डिस्क आकार में निचोड़ें। यदि आपने एक पाई के ऊपर और नीचे के लिए पर्याप्त पेस्ट्री बनाया है, तो आटे को आधा में विभाजित करें, और अलग-अलग बैग में डालें, इसे डिस्क में समतल करें। प्रत्येक बैग से हवा निचोड़ें, और एक घंटे के लिए पेस्ट्री को ठंडा करें। |
| 5 | पेस्ट्री को रोल करें फ्रिज से पेस्ट्री की एक डिस्क निकालें और इसे हल्के से फटे हुए काम की सतह पर रखें। अपने हाथों से डिस्क को थोड़ा सा हिलाएं, और आटे से हल्के से धूल लें। अपने रोलिंग पिन को आटे के साथ फेंट लें। पेस्ट्री को रोलिंग से चिपकाकर रखने में मदद करें। पिन। अपनी रोलिंग पिन को पेस्ट्री के केंद्र में रखें और बीच से बाहर की ओर रोल करना शुरू करें। किसी सर्कल में पेस्ट्री को रोल करने की चाल: प्रत्येक रोल के बाद पेस्ट्री को एक चौथाई मोड़ दें। जब तक यह 5 मिमी से अधिक मोटा न हो जाए, तब तक पेस्ट्री को रोल और रोटेट करना जारी रखें। यह देखें कि क्या आपका पेस्ट्री सर्कल आपके पाई डिश के लिए पर्याप्त बड़ा है, तो डिश को सर्कल पर उल्टा रखें। पेस्ट्री आपकी डिश की तुलना में कम से कम 5 सेमी या दो इंच चौड़ी होनी चाहिए और अगर आपकी डिश बहुत गहरी है। |
| 6 | पेस्ट्री डिश में स्थानांतरण धीरे से पेस्ट्री को आधा में मोड़ो। यदि यह बहुत प्रशंसनीय है, तो आप इसे क्वार्टर में बदल सकते हैं। इससे ट्रांसफर करना आसान हो जाता है। मुड़े हुए पेस्ट्री को पाई डिश में ट्रांसफर करें, और डिश के केंद्र में फोल्ड सर्कल के बिंदु को सही स्थान पर रखें। आटा को अलग करें, और धीरे से डिश में दबाएं, जिससे आपको यह सुनिश्चित हो सके। नीचे के किनारों में। यदि पेस्ट्री दरारें या आँसू हैं - चिंता न करें - इसे ठीक करना आसान है। बस अपनी उंगलियों को थोड़ा पानी से गीला करें और पेस्ट्री को वापस एक साथ दबाएं। |
| 7 | किनारों को ट्रिम करें पेस्ट्री के ट्रिम करने के लिए चाकू का उपयोग करें जो डिश के बाहरी किनारे पर लटका हुआ है। एक 2cm ओवरहैंगिंग के बारे में छोड़ दें। यदि आप पाई को अधिक पेस्ट्री के साथ कवर नहीं कर रहे हैं तो किनारों को सिकोड़ें। यदि आप शीर्ष पर पेस्ट्री कर रहे हैं, तो पेस्ट्री के दूसरे आधे हिस्से को रोल आउट करें ताकि यह पाई डिश की तुलना में व्यास में 2 सेमी चौड़ा हो। इसे ध्यान से एक बेकिंग ट्रे पर रखें, जो चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध हो। कम से कम 30 मिनट के लिए क्लिंग फिल्म और सर्द के साथ यह सब ठीक करें। यह आटे को बेकिंग के दौरान सिकुड़ने से रोकता है। अब आप अपना पेस्ट्री केस तैयार कर चुके हैं, आप अपने पाई, तीखा या क्वैश्चन की रेसिपी को जारी रख सकते हैं और इसे भर कर बेक कर सकते हैं। |
यह कहना मुश्किल है।
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ऐसे मामले में क्या किया जाना चाहिए?
I consider, what is it - your error.