नई रेसिपी

पुई "टिक्का मसाला"

पुई

एक प्रकार का अचार:

तेल गर्म करें। मिर्च को क्यूब्स में काट लें और सभी मसाले डाल दें, 2-3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। दो में ले लो और विभाजित करें।

जांघों को त्वचा से साफ किया जाता है, धोया जाता है, डिबोन किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।

मांस के टुकड़ों को कटोरे में डालें, आधा मैरिनेड और दही डालें और 2-3 घंटे के लिए सर्द करें।

मैरीनेट करने के बाद, मांस को ब्राउन होने के लिए पैन में डाल दिया जाता है।

इस बीच, हम तैयारी कर रहे हैं चटनी।

एक गर्म पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और कटा हुआ प्याज डालें, इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर बाकी आधा मैरिनेड और शोरबा डालें। इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें, फिर इसमें ब्राउन किया हुआ मांस डालें। खट्टा क्रीम जोड़ें और एक और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पी.एस. इसे चावल के साथ परोसा जाता है।


थाईलैंड: पैड थाई

अंडे, बीन स्प्राउट्स, मूंगफली और चिकन के साथ परोसे जाने वाले तले हुए नूडल्स परोसने के बारे में क्या? बैंकॉक सिटी इस व्यंजन के लिए प्रसिद्ध थिप सुमाई रेस्तरां का घर है। हर कोई जगह और पैड थाई की सिफारिश करता है क्योंकि यह अद्वितीय है और इसे आमलेट में परोसा जाता है।

बहुत सारे पैड थाई व्यंजन हैं, और आपको पता होना चाहिए कि थाई भोजन में सामग्री और खाना पकाने के तरीके हैं जो मलेशियाई व्यंजन से अलग हैं।


टिक्का मसाला चिकन कैसे परोसा जाता है?

पता नहीं टिक्का मसाला चिकन कैसे परोसा जाता है? एक प्लेट पर थोड़ा ताजा कटा हुआ अजमोद छिड़कें और स्वाद के लिए, तैयारी के ऊपर डालें! चिकन टिक्का मसाला को आप अपनी पसंद के अनुसार सादे चावल के एक हिस्से के साथ या गर्मियों के सलाद के साथ खा सकते हैं।

यदि आप भारतीय भोजन पसंद करते हैं और स्वाद का भरपूर आनंद लेना चाहते हैं, तो टिक्का मसाला चिकन रेसिपी आपके लिए आदर्श विकल्प है। अभी तक कोशिश नहीं की है? सौभाग्य से, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट है, जब तक आप सही सामग्री का उपयोग करते हैं और तैयारी का सम्मान करते हैं।

मलाईदार और मसालेदार चटनी भारतीय व्यंजनों का हिस्सा है, जहां व्यंजनों की विविधता घर पर है। चिकन टिक्का मसाला के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद अपने किचन में ही लें!


पुई टिक्का मसाला

उल्लिखित समय में मांस के मैरीनेट करने का समय शामिल नहीं है।
यह चुने गए विकल्प के आधार पर भिन्न हो सकता है। 30 मिनट से 3-4 घंटे के बीच।

मसालों को श्रेणियों में बांटा गया है: लकड़ी और पाउडर।

टिक्का मसाला चिकन रेसिपी में लकड़ी के गुलदस्ते से बनाया गया है: एक तेज पत्ता, 3-4 लौंग, एक चम्मच जीरा, 2 काली इलायची और 3 हरी इलायची जामुन, एक छोटा सा दालचीनी का टुकड़ा, आधा चम्मच धनिया बीज। आप 3-4 सूखे करी पत्ते भी डाल सकते हैं।

चिकन को क्यूब्स में काटें और मैरीनेट करें।

मैरिनेट करने के दो विकल्प हैं: नींबू के रस या दही के साथ।

त्वरित संस्करण।
मैरिनेड से बनाया जाता है: ताजा नींबू का रस, नमक और 1 चम्मच गरम मसाला और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

मूल संस्करण।
दही की चटनी और 1 चम्मच गरम मसाला तैयार करें और मांस को 3-4 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

जब चिकन पकने के लिए तैयार हो जाए, तो समानांतर में सॉस तैयार करना शुरू करें।

चिकन क्यूब्स को एक कड़ाही में तब तक ब्राउन किया जाता है जब तक कि वे सफेद न हो जाएं, बिना अच्छी तरह से घुसे हुए, और समानांतर में, टेफ्लॉन पैन में करी तैयार की जाती है।

कढ़ी के लिए, मध्यम आँच पर कड़ाही में 4 बड़े चम्मच तेल डालें और गरम होने पर पहले मसाले, लकड़ी वाले मसाले डालें: जीरा, तेज़ पत्ता, कड़ी पत्ता, धनिया के बीज, दालचीनी की छड़ें 4-5 बड़े टुकड़ों में तोड़ लें टुकड़े, इलायची बीन्स, लौंग।

1-2 मिनिट तक लगातार चलाते हुए मसाले की महक आने तक भून लीजिए. आंच को न बढ़ाएं, ताकि इन फ्लेवर को न जलाएं और तेल में "तलना" न दें। यह सिर्फ जायके का "जलसेक" होना चाहिए।

जब मसाले का स्वाद छूटने लगे, तो कटे हुए प्याज़ (3 मध्यम प्याज़) डालें। हिलाओ और हल्का भूरा होने दो।

जब प्याज रंगने लगे, 2 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें (यह पेस्ट भारतीय व्यंजनों के लिए विशिष्ट है और बारीक कद्दूकस किए हुए अदरक और कीमा बनाया हुआ लहसुन या कीमा बनाया हुआ लहसुन और थोड़ा अदरक पाउडर से तैयार करना बहुत आसान है)।

अच्छी तरह मिलाएं और फ्लेवर को अंदर जाने दें। एक और मिनट।

2 कटे हुए टमाटर डालें।

2-3 बड़े चम्मच टमाटर का रस डालें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

जब टमाटर अच्छी तरह से नरम हो जाएं, तो पिसा हुआ मसाला डालें: पिसा हुआ धनिया (1 1/2 चम्मच), लाल शिमला मिर्च और मीठी मिर्च (एक चम्मच प्रत्येक), हल्दी (आधा चम्मच), काली मिर्च, एक चम्मच नमक।

धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालने के बाद इसमें 2-3 बड़े चम्मच काजू या बादाम का पेस्ट डालें।

मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और अगर सॉस ज्यादा गाढ़ा हो तो पानी डालें।

परिणामस्वरूप सॉस के साथ हल्के भूरे रंग के चिकन क्यूब्स को सख्त करने के लिए जोड़ें।

यदि सॉस को अभी भी गाढ़ा करने की आवश्यकता है (यह ध्यान में रखते हुए कि तरल क्रीम अंत में जोड़ा गया है), शोरबा का एक बड़ा चमचा जोड़ा जा सकता है।

मिलाएं और मिलाएं, एक चम्मच काली मिर्च डालें। सॉस को चखें और अपनी पसंद के अनुसार स्वादों को समायोजित करें।

एक और मिनट के लिए उबालने के बाद, सजावटी भूमिका वाली कुछ सब्जियां डालें, बड़े क्यूब्स में काटें: पहले लाल प्याज (2 छोटे प्याज), कटे हुए बेल मिर्च और बाकी कटे हुए टमाटर।

इसे एक और मिनट के लिए उबलने दें, तरल क्रीम डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक मलाईदार, रेशमी सॉस न मिल जाए।

एक चम्मच गरम मसाला डालें।

ताजा नींबू के रस के साथ छिड़के।

अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनिट बाद आँच बंद कर दें। ताजा (या सूखा) धनिया डालें।

पुदीने की पत्तियों से सजाकर गरमागरम परोसें। आमतौर पर इस व्यंजन के साथ केसर और चपाती के साथ बासमती चावल परोसा जाता है।


चिकन और नान ब्रेड के साथ टिक्का मसाला

यह चिकन टिक्का मसाला रेसिपी एंड्रिया की है रंगीन रसोई। एमआपके यहाँ और यहाँ उसके रसोइए की कई रेसिपी हैं। टिक्का मसाला के लिए सोरीना की रेसिपी यहाँ पाई जा सकती है।

सामग्री:

  • 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
  • २ कली कटा हुआ लहसुन
  • १ छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 बारीक कटी शिमला मिर्च
  • 2-3 एलजी टमाटर का पेस्ट
  • 100 मिली नारियल का दूध
  • 1 एलजीटी गरम मसाला (+ छोटे के हटाए गए हिस्से के बाद दो और)
  • 2 एलजीटी पिसे बादाम
  • 1 एलजीटी बोइया दुलसे
  • एक चुटकी नमक और काली मिर्च २ साल +
  • 1 चम्मच अलविदा नमक

मैं कैसे आगे बढ़ा:

  • मैंने चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट दिया और इसे लगभग दो घंटे के लिए एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, थोड़ा दानेदार लहसुन, दानेदार प्याज, थोड़ा मसाला अलविदा नमक और पेपरिका के साथ मैरीनेट किया।
  • मैंने ढक्कन के नीचे थोड़े से तेल और पानी के साथ प्याज और लहसुन को चिकना किया, फिर मैंने काली मिर्च, मांस डाला और मैंने कुछ और मिनटों के लिए भून लिया। फिर मैंने टमाटर की चटनी, मसाले और आधा कप पानी (लगभग तीन चौथाई) डालकर ढक्कन के नीचे गिरा दिया। जब पानी गिर गया (लेकिन पूरी तरह से नहीं, अगर यह पूरी तरह से कम हो जाए, तो थोड़ा और डालें), मैंने नारियल का दूध, दो चम्मच बादाम डाला और इसे 2-3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया। ”
  • नान ब्रेड की रेसिपी जिसके साथ इसे बनाया गया था, यहाँ पाया जा सकता है।

डी.आर.डी. बाल चिकित्सा पोषण हदमा (रोक्साना)

पोषण और आहार विज्ञान के विशेषज्ञ, नैदानिक ​​और सामुदायिक पोषण, चिकित्सा विज्ञान में पीएचडी छात्र, बाल रोग शाखा


पोषण संबंधी जानकारी

  • कैल्स 359
  • मोटे 16.9 ग्राम
  • तर ३.२ ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट 15.6 ग्राम
  • शर्करा 12.5 ग्राम
  • रेशा ३.४ ग्राम
  • प्रोटीन ३४.६ जी
  • नमक 1.6 ग्राम

बतख, अनानास और मूंगफली का सलाद

बेकन और मटर के साथ मलाईदार ग्नोच्ची

वियतनामी कबाब 50:50

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