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डब्ल्यू ऑस्टिन से प्रेस्टीज

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डब्ल्यू ऑस्टिन, जॉयस गैरीसन में पुरस्कार विजेता लिबरेशनिस्ट द्वारा बनाया गया, द प्रेस्टीज रम कॉकटेल रम, वर्माउथ, वेलवेट फलर्नम, लाइम-जूस और अनानास के रस का संकलन है। साधारण और क्लासिक कॉकटेल को ठंडे गिलास में परोसा जाना चाहिए, और नींबू के छिलके से गार्निश करना चाहिए।


टेक्सास रेंजर्स पार्ट II का इतिहास: ए फोर्स टू बी रेकनड विथ

१८४६ में विलय और मैक्सिकन युद्ध के दौरान, टेक्सास रेंजर्स ने वैश्विक ख्याति अर्जित की, और ८-९ मई, १८४६ को पालो ऑल्टो और रेसाका डे ला पाल्मा की लड़ाई में सराहनीय प्रदर्शन के बाद, वे और भी बड़ी ताकत बन गए। जनरल ज़ाचरी टेलर की "आँखें और कान" के रूप में। सबसे अच्छे माउंट्स के साथ, सबसे अच्छे हथियार, और अपने क्षेत्रों से परिचित, रेंजरों ने अमेरिकी सेना के लिए मोंटेरे के माध्यम से मार्ग बना लिया, और 1847 की शुरुआत में, बुएना की लड़ाई जीतने में जनरल की सहायता के लिए पर्याप्त सैन्य जानकारी प्रदान की। विस्टा। और जनरल विनफील्ड स्कॉट के तहत एक अमेरिकी सेना की सहायता से मैक्सिको की घाटी में अपना रास्ता बनाते हुए, जैक हेज़ और सैमुअल वॉकर के निर्देशन में अगले पांच महीनों में अमेरिकी जीत में रेंजर्स प्रमुख रूप से शामिल हुए। वे निर्मम युद्ध में मैक्सिकन गुरिल्लाओं के खिलाफ इतने सफल साबित हुए कि स्थानीय लोग उन्हें '#8220los diablos तेजानोस' कहते थे। 1848 तक, "टेक्सास रेंजर" शब्द एक आम घरेलू शब्द बन गया था, जो एक महान शक्ति का पर्याय बन गया था।

मैक्सिकन युद्ध के बाद, अगले 10 वर्षों में, टेक्सास रेंजर्स एक निष्क्रिय शक्ति बन गए। टेक्सास में सीमा की रक्षा के लिए अमेरिका की जिम्मेदारी संभालने के साथ, रेंजरों को कोई आधिकारिक कार्य नहीं दिया गया था, न ही उन्हें सेवा के लिए राज्य द्वारा सूचीबद्ध किया गया था। अपने प्रसिद्ध कप्तानों और अपने फ्रंटियर डिफेंडरों की विशाल टुकड़ी को खोने के बाद, यह १८५८ तक नहीं था जब जॉन एस. “Rip” फोर्ड को वरिष्ठ कप्तान के रूप में नियुक्त किया गया था कि रेंजर्स संक्षेप में अपनी लड़ाई परंपराओं में लौट आए। उस वर्ष के उत्तरार्ध में, वे मूल अमेरिकियों के एक बड़े बैंड से लड़ने के लिए टेक्सास के उत्तरी हिस्सों में चले गए, इस प्रक्रिया में प्रसिद्ध कॉमंचे प्रमुख, आयरन जैकेट की हत्या कर दी। १८५९ के मार्च तक, उन्हें ब्राउन्सविले क्षेत्र में नियुक्त किया गया, जहां उन्होंने अमेरिकी सेना के साथ लड़ाई लड़ी, केवल छोटी सफलता के साथ, “Red Robber of the Rio Grande,” जुआन एन. कॉर्टिना के खिलाफ। इसके बाद, हालांकि, लगभग 14 वर्षों तक, टेक्सास में रेंजरों का बहुत कम प्रभाव पड़ा। 1861 में लंबित गृहयुद्ध के साथ, वे व्यक्तिगत रूप से संघों में शामिल हो गए, और अपनी सीमाओं की रक्षा के लिए, लोन स्टार स्टेट को युवा लड़कों, बूढ़ों, या उन लोगों के मिश्रण पर भरोसा करना पड़ा, जिन्हें कॉन्फेडरेट की भर्ती से खारिज कर दिया गया था।

1874 तक, हालांकि, टेक्सास अराजकता के साथ-साथ मैक्सिकन डाकुओं और पश्चिम और दक्षिण में मूल अमेरिकी हमलों के साथ बढ़ते मुद्दों के साथ उग आया। राज्य के डेमोक्रेट अब सत्ता में थे और विधायिका ने दो अद्वितीय सैन्य समूहों को उनकी जरूरतों को पूरा करने के लिए अधिकृत किया। पहला कैप्टन लिएंडर एच. मैकनेली के अधीन रेंजरों का विशेष बल था। दूसरी मेजर जॉन बी जोन्स के निर्देशन में फ्रंटियर बटालियन थी। दोनों अपने कर्तव्यों में समान रूप से प्रभावी साबित हुए, हालांकि, उनकी दक्षता के कारण, बटालियन अब 1882 के बाद आवश्यक नहीं साबित हुई। और जैसे-जैसे सभ्यता के अतिक्रमण के कारण सीमांत कानून प्रवर्तन की आवश्यकता कम हुई, वैसे ही टेक्सास रेंजर्स की प्रमुखता और प्रतिष्ठा भी हुई। हालांकि वे कभी-कभी रियो ग्रांडे के आसपास मूल अमेरिकी या मैक्सिकन लुटेरों को रोकते थे, पैनहैंडल और बिग बेंड के आसपास मवेशी चोरों से निपटते थे, और श्वेत लिंच मॉब से अश्वेतों की रक्षा करते थे, 1900 तक वे पूरी तरह से अप्रचलित होने के लिए हटा दिए गए थे। 1901 में, विधायिका ने टेक्सास रेंजर्स बल को चार कंपनियों में कम कर दिया, जिसमें 20 से अधिक पुरुष और एक अधिकारी नहीं थे, और 1900 की शुरुआत में, उनके पास मजबूत नेतृत्व लेकिन न्यूनतम प्रभावी कर्तव्य थे।

क्या टेक्सास रेंजर्स के इतिहास के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं मिल पा रही है? इस श्रंखला का भाग I, भाग III और भाग IV पढ़ें।


शुक्रवार के लिए मांस छोड़ना और आप पनीर पिज्जा से ब्रेक चाहते हैं? बस कुछ फिश फ्राई के मूड में हैं? यदि आपके बच्चे मछली के प्रशंसक नहीं हैं, तो क्लब में शामिल हों। मैंने यहां पहले भी कई बार उल्लेख किया है, कि सामान्य तौर पर, हमारे परिवार के अधिकांश लोगों ने पारंपरिक रूप से मछली से परहेज किया है (झींगा के अपवाद के साथ मैं अपने दम पर 2 पाउंड खा सकता हूं)।


टैलेंटी अपने जिलेटोस को सरल, सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन पिंट्स में परोसता है। इसमें ग्लूटेन-मुक्त आइसक्रीम की एक विस्तृत श्रृंखला है जो असली चीज़ की तरह स्वाद लेती है। एकमात्र मुद्दा यह है कि यह इतना मलाईदार है कि कुछ काटने के बाद इसे रोकना लगभग असंभव है। टैलेंटी एक स्पर्श महंगा भी हो सकता है, लेकिन अगर आप इसे बिक्री पर खरीदते हैं, तो यह बहुत बुरा नहीं है।

एबी कैपेला

आर्कटिक जीरो ने व्हे प्रोटीन और फाइबर के साथ लो-ग्लाइसेमिक, लो-फैट और लैक्टोज-फ्री आइसक्रीम बनाकर स्वास्थ्य के क्रेज को एक नए स्तर पर पहुंचा दिया है। कुकी आटा चिप, ब्राउनी ब्लास्ट, और स्निकरडूडल डैंडी के अपवाद के साथ, इसके पिन सभी ग्लूटेन-मुक्त हैं।


माई इमरजेंसी, माई चॉइस।

प्रेस्टीज इमरजेंसी रूम्स माई इमरजेंसी, माई चॉइस का समर्थन करता है, जो बेहतर आपातकालीन देखभाल चुनने के लिए व्यक्तियों के अधिकारों के लिए लड़ने वाली एक पहल है। उनके होम पेज पर एक बयान के अनुसार: “हम संबंधित टेक्सन का एक समूह हैं, जो मरीजों, चिकित्सकों, नर्सों, बिलिंग विशेषज्ञों और स्वास्थ्य बीमा धारकों से बना है - बिल्कुल आपकी तरह - थके हुए… और पढ़ें »


हमने सबसे सस्ते टकीला की कोशिश की ताकि आपके पास न हो

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Cinco de Mayo मैक्सिकन स्वतंत्रता का जश्न मनाने के लिए सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण दिन है। टकीला शॉट्स और बहुत मजबूत मार्गरिट्स की मदद से, यह मैक्सिकन और गैर-मैक्सिकन लोगों के लिए समान रूप से सेमेस्टर तनाव के भार से खुद को मुक्त करने का दिन है।

ठीक है, यह सिर्फ एक और छुट्टी है जो नशे में धुत होने का एक अच्छा बहाना है।

सिन्को डी ड्रिंको के लिए पर्याप्त रूप से नशे में होना कॉलेज के बजट पर महंगा हो सकता है। इसलिए, हमने शराब की दुकान की अलमारियों पर सबसे सस्ती टकीला पाई और एक बार में पीने के लिए सबसे अच्छी टकीला खोजने के लिए निकल पड़े। हमने विभिन्न प्रकार के चेज़रों के साथ प्रत्येक के शॉट लिए, उसे रिकॉर्ड किया और उन्हें सर्वश्रेष्ठ-सबसे खराब से सबसे खराब-सबसे खराब में स्थान दिया। यहां हमारी निश्चित रैंकिंग है, जो आपके 5 मई के समारोहों के लिए समय पर है।

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2. जोस कुर्वो

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अनुशंसित चेज़र: क्लासिक नमक और चूना। या यदि आप 'योंसे' की तरह बनना चाहते हैं, तो किसी चेज़र की जरूरत नहीं है।

1. मोंटेज़ुमा

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उत्पाद हाइलाइट्स: आपके गैग रिफ्लेक्स को प्रेरित करने की कम से कम संभावना है, हमारे द्वारा कोशिश किए गए पतनशील चेज़रों के कारण # 1 पर आने की संभावना है। निचे देखो।

अनुशंसित चेज़र: कूल रैंच डोरिटोस लोकोस टैको और/या चिकन क्वेसालुपा। फिर से धन्यवाद, टैको बेल।

वहां आपके पास है, होमब्रेस - सबसे खराब टकीला पैसा खरीद सकता है। 20 वर्षों में वापस देखें जब हम सर्वोत्तम-सर्वश्रेष्ठ टकीला आज़मा सकते हैं! तब तक, हम मोंटेज़ुमा की चुस्की लेंगे या अपने लीवर को फैंसी सामान की $ 4 हवाई जहाज की बोतलों में ट्रीट करेंगे। आप जो कुछ भी इस Cinco de Mayo, sálud पीते हैं!

* लेखक का नोट: वर्जीनिया डिपार्टमेंट ऑफ अल्कोहलिक बेवरेज कंट्रोल के अनुसार कीमतें।


फ्रैंकलिन बारबेक्यू के आरोन फ्रैंकलिन के जीवन में एक दिन, एक बीबीक्यू जीनियस

अधिकांश लोगों के पहले कप कॉफी पीने से बहुत पहले, आरोन फ्रैंकलिन अपने तीसरे एस्प्रेसो पर हैं। जब आप देश में सबसे अच्छा बारबेक्यू धूम्रपान कर रहे होते हैं, तो आपका दिन बहुत जल्दी शुरू हो जाता है। दोपहर के भोजन की भीड़ के लिए अपनी असंभव रूप से निविदा ब्रिस्केट और पसलियों को तैयार करने के लिए, फ्रैंकलिन पूर्वी ऑस्टिन, टेक्सास में अपने नो-फ्रिल्स रेस्तरां, फ्रैंकलिन बारबेक्यू में 3:30 बजे पहुंचता है, दस बजे तक ब्लरी- आंखों वाले कॉलेज के बच्चे, कार्यालय के कर्मचारी अपने दोपहर के भोजन का "घंटे" का दुरुपयोग करते हैं, और बीबीक्यू गीक्स 1:15 बजे तक बनेंगे खतरनाक संकेत पोस्ट किया जाएगा: "क्षमा करें, बिक गया! जल्द ही वापस आ गए।"

फ्रैंकलिन का पिट-मास्टर स्टारडम के रैंक में उदय पौराणिक स्थानों और उनका समर्थन करने वाले वफादारों की पवित्रता (और निकटता) को देखते हुए अविश्वसनीय है। इससे भी अधिक प्रभावशाली, फ्रैंकलिन ने कुछ वर्षों में वह किया है जिसे हासिल करने में दूसरों को दशकों लग गए। दिसंबर 2009 में, तत्कालीन-31 वर्षीय ने एक दोस्त की कॉफी रोस्टरी के पीछे एक खाली जगह में एक फूड ट्रेलर खोला। सप्ताह बाद, उनके बारबेक्यू किए गए मांस (खींचा सूअर का मांस, सूअर का मांस पसलियों, सॉसेज, और आश्चर्यजनक ब्रिस्केट-टेक्सास-शैली बारबेक्यू का गौरव) कैमरा-टोइंग फूड ब्लॉगर्स और स्थानीय मीडिया का फोकस बन गया। अब यह अपस्टार्ट जॉइंट, दो साल पुराना भी नहीं है, उसी सांस में उल्लेख किया गया है जैसे बीबीक्यू स्टालवार्ट्स क्रेज़ मार्केट और स्मिटीज़ मार्केट पास के लॉकहार्ट में। कुछ लोग यह भी सोचते हैं कि इसने महानों को पार कर लिया है। आप मुझे उस क्लब के सदस्य के रूप में गिन सकते हैं।

कुछ विशेषज्ञों का तर्क है कि BBQ-प्रतिभा का दर्जा प्राप्त करने के लिए आनुवंशिकता की एक डिग्री की आवश्यकता होती है। अगर यह सच है, तो फ्रैंकलिन योग्य है। उनके पिता का ब्रायन, टेक्सास में एक स्थान था। यह अल्पकालिक था, लेकिन युवा फ्रैंकलिन को बग ने काट लिया था। अपने पिता का घर बंद होने के कई साल बाद, फ्रेंकलिन की पत्नी स्टेसी, जो अब रेस्तरां चलाने में मदद करती हैं, ने उन्हें ग्रिल खरीदने के लिए हार्डवेयर स्टोर पर भेजा। सिवाय इसके कि वह ग्रिल के साथ वापस नहीं आया, वह एक ऑफसेट धूम्रपान करने वाले के साथ लौटा। उनका पहला ब्रिस्केट, उनके प्रवेश द्वारा, "भयानक भयानक" था। लेकिन जोड़े के पिछवाड़े बारबेक्यू के लिए आए दोस्तों ने प्रशंसा पर ढेर करना शुरू कर दिया। उनका शौक एक पेशा बन गया, और इस साल मार्च तक, फ्रैंकलिन ने अपने छोटे ट्रेलर की रसोई को पार कर लिया और दो व्यावसायिक धूम्रपान करने वालों के साथ एक ईंट-और-मोर्टार स्थान खोला। भीड़ ने पीछा किया। अपनी रातोंरात सफलता के लिए फ्रेंकलिन की व्याख्या लगभग विरोधाभासी है। "धैर्य," वह अपने समझदार तरीके से कहता है - जिसमें मैं सटीक सोर्सिंग और तकनीक जोड़ूंगा। सबसे पहले, वह मेयर एंगस बीफ़ का उपयोग करता है, जिसे मानव रूप से मोंटाना में बिना हार्मोन या एंटीबायोटिक दवाओं के उठाया जाता है। उसके गड्ढों में आग केवल ओक की लकड़ी और कसाई के कागज का उपयोग करके शुरू की जाती है, जो पिछले दिन के ब्रिस्केट को कवर करती है। फिर, एक गुप्त मसाले के मिश्रण के साथ (निश्चित रूप से) पसलियों को मसाला देने और उन्हें धूम्रपान करने वाले में डालने के बाद, फ्रैंकलिन एक लॉन कुर्सी पकड़ लेता है, अपने ई-मेल की जांच करता है, और आमतौर पर एक घंटे के लिए न्यूयॉर्क टाइम्स क्रॉसवर्ड पहेली पर काम करता है। एक बार मांस हो जाने के बाद, वह इसे पन्नी या कसाई के कागज में लपेटता है और उस दिन की सेवा के लिए अलग रख देता है।

उनके ब्रिस्केट को और भी अधिक टीएलसी की आवश्यकता है। फ्रैंकलिन ने कसम खाई है कि वह इसे सीज़न करने के लिए केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करता है। तैयार उत्पाद के जटिल स्वादों को देखते हुए, मुझे लगता है कि वह एक या दो मसाले रोक रहा है, लेकिन वह वादा करता है कि यह सब समय और गड्ढों के तापमान के बारे में है। जहां अधिकांश जगहों पर ५०० डिग्री पर सात घंटे के लिए ब्रिस्केट धूम्रपान करते हैं, फ्रैंकलिन लगभग १८ घंटे के लिए २५० डिग्री से २७० डिग्री पर पकाते हैं। यह सुबह 9:00 बजे के आसपास गड्ढों में चला जाता है और अगले दिन लगभग 3:00 बजे तक नहीं उतरेगा। मांस इंटीरियर के चारों ओर एक गुलाबी धुएं की अंगूठी के साथ निकलता है - देखभाल के लिए बारबेक्यू का सही संकेत - जो लगभग आधा इंच मोटा होता है।

बता दें कि कुछ महीने पहले फ्रैंकलिन बारबेक्यू जाने से पहले, मैंने कभी भी टेक्सास ब्रिस्केट को असली बीबीक्यू नहीं माना था। मैं जॉर्जिया का मूल निवासी हूं और सबसे कठोर बीबीक्यू क्षेत्रीयवादियों की तरह, मुझे विश्वास था कि सबसे अच्छा बीबीक्यू वही था जो मैं खाकर बड़ा हुआ हूं। मेरे लिए, "असली सामान" का मतलब खींचा या कटा हुआ सूअर का मांस था। यह केवल 12 साल पहले न्यूयॉर्क शहर-हां, न्यूयॉर्क शहर में स्थानांतरित होने के बाद ही था और मैंने उन सभी शैलियों में डब किए गए स्थानों का दौरा किया था, जिन्हें मैंने महसूस किया था कि बीबीक्यू में गोमांस शामिल हो सकता है। (मुझे पता है कि यह पागल लगता है, लेकिन मुझे यकीन है कि मेरे दक्षिणी भाई समझते हैं।) इस बहस में फंसने के लिए जीवन बहुत छोटा है कि पारंपरिक, प्रामाणिक बीबीक्यू क्या है और क्या नहीं। जैसा कि एक बुद्धिमान मित्र ने कहा, "यदि आप इसके बारे में बात कर रहे हैं, तो आप इसे नहीं खा रहे हैं।" आज, मैं इसकी उत्पत्ति के बारे में बहस करने की तुलना में स्वादिष्ट स्मोक्ड मांस खाने से अधिक चिंतित हूं। ग्रेट बीबीक्यू पोर्टलैंड, ओरेगन से लेकर मैनहट्टन तक पूरे देश में पाया जा सकता है। यह भी सिर्फ फ्रैंकलिन बारबेक्यू में होता है।


हैलो ऑस्टिन

कूपर के पुराने समय के पिट बार-बी-क्यू को बारबेक्यू व्यवसाय और मूल विश्व प्रसिद्ध &ldquoबिग चॉप के घर में ‘सर्वश्रेष्ठ का सर्वश्रेष्ठ&rsquo होने के लिए सम्मानित किया गया है। वूटन और कूपर परिवार ने सैकड़ों हजारों लोगों को अपना विश्व प्रसिद्ध पिट बारबेक्यू प्रदान किया है। अपने परिवार के स्वामित्व वाले और संचालित रेस्तरां में वर्षों से भूखे भोजन करते हैं।

ऑस्टिन, अब आप टेक्सास हिल कंट्री बीबीक्यू का स्वाद ले सकते हैं जिसके बारे में रेस्तरां समीक्षकों ने प्रशंसा की है! 217 कांग्रेस एवेन्यू पर पहले ऑस्टिन स्थान देखें।

20वीं सदी की शुरुआत में कांग्रेस एवेन्यू के इतिहास का जश्न मनाते हुए, कूपर का ओल्ड टाइम पिट बार-बी-क्यू ऑस्टिन शहर में शानदार भोजन, लाइव संगीत और स्थानीय भड़क लाता है।

कांग्रेस पर हमारी इमारत का एक अविश्वसनीय इतिहास है, और आपको विश्वास होगा कि कैसे हमारे नवीनीकरण ने इस ऐतिहासिक इमारत को जीवंत कर दिया है। कांग्रेस का 200 ब्लॉक ब्रैडशॉ सैलून, पर्लहाउस सैलून, ट्रेडविंड्स लाउंज, द ड्यू ड्रॉप, एवेन्यू कैफे, लास मैनिटास और कोपा लाउंज सहित कई पब, सैलून, कैफे और रेस्तरां का घर रहा है। सड़क के उस पार 1888 में निर्मित अंतर्राष्ट्रीय और महान उत्तरी रेल रोड डिपो का घर था। 217 में ऊपर की जगह कभी ट्रैविस होटल था, जिसके बारे में अफवाह थी कि यह एक बिल्ली का घर था!

कूपर के rsquos में एक लाइव संगीत मंच, एक रूफटॉप गार्डन और एक सुंदर ओक-छायादार बैक आंगन है। हम आप की सेवा के लिए तत्पर हैं। कूपर का बार-बी-क्यू&हेलीपयह मांस के बारे में सब कुछ है!


अगला यूटी अध्यक्ष

शनिवार के अमेरिकी-स्टेट्समैन की एक रिपोर्ट के अनुसार, टेक्सास विश्वविद्यालय के राष्ट्रपति पद की खोज ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय, एंड्रयू हैमिल्टन में कुलपति पर ध्यान केंद्रित कर रही है। मुझे आश्चर्य नहीं हुआ है। मैं दो कारणों के बारे में सोच सकता हूं कि यूटी-ऑस्टिन हैमिल्टन को अपना अगला अध्यक्ष क्यों बनाना चाहेगा। सबसे स्पष्ट बात यह है कि पिछले कुछ वर्षों में रीजेंट्स और मीडिया के साथ इतने कठिन दौर के बाद यूटी कैंपस में ऑक्सफोर्ड की प्रतिष्ठा को धूमिल करना पसंद करेगा। दूसरा यह है कि हैमिल्टन एक रसायनज्ञ हैं, वही अकादमिक अनुशासन जो यूटी-ऑस्टिन के पूर्व अध्यक्ष लैरी फॉल्कनर के समान है।

मैंने कभी नहीं सोचा था कि रीजेंट्स यूटी के उपग्रह परिसरों में से एक से राष्ट्रपति का चयन करेंगे (शेष दो उम्मीदवारों में से एक यूटी-डलास के अध्यक्ष डेविड डैनियल थे)। अन्य उम्मीदवार यूटी-ऑस्टिन अंदरूनी सूत्र, कार्यकारी उपाध्यक्ष और प्रोवोस्ट ग्रेगरी फेनवेस थे। हैमिल्टन का चयन, क्या यह सफल होना चाहिए, यूटी-ऑस्टिन के अध्यक्ष बिल पॉवर्स के सेवानिवृत्त होने के भविष्य को लेकर रीजेंटों के बीच वर्षों की कलह को समाप्त कर देगा।


तैयारी

चरण 1

ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई भाग में रैक को 325° पर प्रीहीट करें। मशरूम, अजवायन की टहनी और लहसुन को एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर मिलाएं। उदारतापूर्वक कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ तेल के साथ बूंदा बांदी। मशरूम को कोट करने के लिए टॉस करें, फिर एक समान परत में फैलाएं। (सुनिश्चित करें कि मशरूम को बेकिंग शीट पर भीड़ न दें, अन्यथा वे कुरकुरे होने के बजाय भाप लेंगे।) ओवन में ऊपरी रैक में स्थानांतरित करें और पोलेंटा तैयार करते समय मशरूम को भूनने दें।

चरण 2

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े ओवनप्रूफ सॉस पैन में 4½ कप पानी उबाल लें। मक्खन और एक चुटकी कोषेर नमक डालें और मक्खन को पिघलाने के लिए फेंटें। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे पोलेंटा डालें। (धीरे-धीरे पोलेंटा को पानी में शामिल करना गुच्छों को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।) मिश्रण को उबालने के लिए लौटाएं, तुरंत बर्तन को ढक दें, और ओवन में निचले रैक में स्थानांतरित करें। पोलेंटा को बेक करें, कभी-कभी मशरूम के साथ बेकिंग शीट को हिलाएं, जब तक कि पोलेंटा नर्म न हो जाए, 25-30 मिनट।

चरण 3

पोलेंटा को ओवन से निकालें। ओवन के तापमान को उतना ही ऊपर उठाएं जितना वह जाएगा (लेकिन उबाल न लें)। मशरूम को किनारों के चारों ओर कुरकुरा होने तक, ५-१० मिनट तक पकाते रहें।

चरण 4

इस बीच, पोलेंटा को ध्यान से खोलें और पैन के तल को खुरचते हुए जोर से फेंटें, जब तक कि पोलेंटा चिकना और गाढ़ा न हो जाए। धीरे-धीरे 4 ऑउंस डालें। परमेसन, पिघलने तक लगातार चलाते हुए और अधिक कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद और मौसम को शामिल करें। मशरूम के भुनने तक ढककर धीमी आंच पर गर्म रखें।

चरण 5

ओवन से मशरूम निकालें सिरका के साथ बूंदा बांदी। कोट करने के लिए टॉस करें और थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 6

मशरूम, अजवायन के फूल, समुद्री नमक, और अधिक परमेसन के साथ कटोरे और शीर्ष के बीच पोलेंटा को विभाजित करें।

आप भुना हुआ मशरूम और अजवायन के फूल के साथ ओवन पोलेंटा को कैसे रेट करेंगे?

वास्तव में स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान। मैं निश्चित रूप से इसे फिर से बनाऊंगा! हमने जो एकमात्र विचलन किया वह यह था कि मैंने पोलेंटा को स्टोव टॉप पर सामान्य तरीके से बनाया क्योंकि मेरे पास ओवन में डालने के लिए सही तरह के ढक्कन वाले कुकवेयर नहीं थे। निश्चित रूप से मशरूम पर कंजूसी न करें, यह बहुत कुछ दिखता है, लेकिन फिर केवल 2, मई 3, सर्विंग्स में पकता है।

इसे थोड़ा सा अनुकूलित किया लेकिन इसकी बहुत अधिक आवश्यकता नहीं थी। मैंने इसे एक झींगा और ग्रिट्स अनुकूलन की तरह माना। मैंने थोड़ा सा अजवायन के फूल, काली मिर्च, पार्म, केरी गोल्ड बटर और क्रीम के साथ एक क्रीम सॉस बनाया। मैंने पोलेंटा को अधिक नमकीन किया था (जो एक आदर्श दुर्घटना थी) इसलिए मैंने क्रीम सॉस को वैसे ही छोड़ दिया लेकिन यह एक चुटकी नमक का उपयोग कर सकता था। मैंने पोलेंटा प्रति नुस्खा निर्देश में थोड़ा सा पार्म भी जोड़ा। मशरूम वैसे ही परिपूर्ण थे जैसे वे थे। जैसा कि मैं चिंराट और ग्रिट-पोलेंटा के रूप में इकट्ठा हुआ, शीर्ष पर मशरूम और बूंदा बांदी क्रीम सॉस के साथ सबसे ऊपर। यह मेरी किताब में एक रक्षक है।

यह एक रक्षक है हालांकि पोलेंटा को मेरी योजना से कहीं अधिक खाना पकाने की आवश्यकता है। निर्देशानुसार ओवन में समय के बाद यह पर्याप्त मोटा नहीं था इसलिए स्टोवटॉप पर 20 मिनट ने चाल चली। पानी के बजाय मैं चिकन स्टॉक का सुझाव देता हूं, एक बार सूखी सफेद शराब के छींटे में मिलाकर, ताजा सिआबट्टा = स्वर्ग के साथ परोसें

नुस्खा पर पहला पास अच्छा था, लेकिन कुछ खास नहीं था। हमने रेड वाइन सिरका को 40 साल पुराने बेलसमिक से बदल दिया, और परमेसन के स्थान पर गोर्गोन्जोला का इस्तेमाल किया। जैसा कि पोर्सिनी और मुगेलो मशरूम हमारे लिए मौसम में हैं, हमने उनका इस्तेमाल किया, और पाया कि पकवान में काफी सुधार हुआ है।

यह अच्छा था, और तापमान में वृद्धि के बाद बारीकी से देखने की सलाह अच्छी सलाह है - बस इसे पकड़ लिया। कुछ समीक्षाएं हास्यास्पद हैं " मेरे पास मशरूम या पोलेंटा नहीं था, लेकिन स्पेगेटी और क्लैम का इस्तेमाल किया - बहुत अच्छा निकला!"

क्या कोई कारण है कि पोलेंटा विद रोस्टेड मशरूम रेसिपी में पोलेंटा की मात्रा और रूप के बारे में कोई जानकारी नहीं है। मोटे, आदि?

पोलेंटा स्वादिष्ट होता है लेकिन अंत में मशरूम के तापमान को बढ़ाने से वे पूरी तरह से जल जाते हैं। खबरदार!

यह पसंद आया! मेरे पास मशरूम नहीं थे लेकिन मेरे पास चुकंदर और साग थे। अच्छा लगा कि यह कितना आसान था - निश्चित रूप से फिर से बना देगा।

हाँ ये अच्छा था। वास्तव में यह वास्तव में अच्छा था। मुझे लगता है कि यह मूर्खतापूर्ण हो सकता है, लेकिन 100% निश्चित नहीं है। मेरे पास पोलेंटा नहीं था और मैंने इसे कूसकूस के साथ बनाया था। मैं पोलेंटा के साथ इसके बेहद स्वादिष्ट होने की कल्पना करता हूं और मैं निश्चित रूप से इसे आजमाने के लिए उत्सुक हूं। Couscous के साथ यह बहुत तेज था। जैसा कि मैं इसे बना रहा था, मैंने कूसकूस में कुछ वेजी स्टॉक और shallots जोड़े। मशियों को ओवन में थोड़ा और ऊपर - शायद 400. सब कुछ जगह में गिर गया। बहुत वाह।

यह बहुत स्वादिष्ट था! मैं इसे बिल्कुल फिर से बनाऊंगा :)

बहुत स्वादिष्ट!! मुझे आवश्यकता से थोड़ा अधिक पानी डालना था। क्रीम/लहसुन मिलाने का अत्यधिक समर्थन करें। व्यक्तिगत रूप से महसूस किया कि चीजों को उज्ज्वल करने के लिए इसे थोड़ा सा अजमोद और रेड वाइन सिरका चाहिए- सुपर अच्छा।

ओहोउहह बेबी! यह अभूतपूर्व था! पोलेंटा पकाने का अद्भुत तरीका जो मैं निश्चित रूप से फिर से करूँगा। मशरूम का एक टन खरीदा, और जैतून के तेल या अजवायन के फूल के साथ शर्मीला नहीं था - संगरोध खाना पकाने की भावना में मेरे पास कुछ बाधाएं थीं और मैंने शोरुम के साथ फेंक दिया - लिल बटरनट, एक दो पतले कटा हुआ आलू, का एक पूरा सिर लहसुन (बस इसे पूरा छोड़ दिया) और कुछ काले- सभी एक साथ भुना हुआ, यह हत्यारा था। डॉन & # x27t रेड वाइन सिरका के लील चुंबन को छोड़, मुझे लगता है कि वास्तव में इसे बनाया है। धन्यवाद बीए!

पोलेंटा पकाने की यह एक बेहतरीन विधि थी। मेरे हाथ में केवल नमकीन मक्खन था, लेकिन नमक डालने के बाद भी मुझे नहीं लगा कि यह बहुत नमकीन है। मेरे पास मशरूम नहीं थे, इसलिए भुना हुआ लहसुन, केल, और शकरकंद के साथ अजवायन और लगभग-से-बुरे ऋषि के मिश्रण के साथ गोल किया और यह काफी अच्छा था। मैंने परमेसन, रोमानो के मिश्रण का भी इस्तेमाल किया और गौडा को स्मोक्ड करने के लिए 6 ऑउंस का इस्तेमाल किया। 4 के बजाय

मैंने समीक्षकों के आधार पर मशरूम को 1.5 पाउंड से घटाकर 1 पाउंड कर दिया और वह एक गलती थी! एक आधा शीट पैन पर 1 एलबी पूरी तरह से फिट है, लेकिन मैंने उन्हें खाना पकाने के लिए किया था, वहां दो से अधिक सर्विंग्स के लायक थे। अगली बार मैं कम से कम 1.5 एलबीएस करूंगा। ट्रस्ट क्लेयर, yɺll। जब मैंने पोलेंटा को ओवन से बाहर निकाला तो मुझे थोड़ा संदेह हुआ और यह मेरे डच ओवन के नीचे तक ऐसा ही था, लेकिन यह मेरे पास सबसे मलाईदार पोलेंटा में से कुछ में बदल गया! यह रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, मैं निश्चित रूप से फिर से बनाऊँगी!

पोलेंटा पकाने की बहुत अच्छी विधि, और पेटू भोजन के लिए एक सुंदर हाथ/आसान नुस्खा। मैं अब हर बार इस पद्धति का उपयोग करूँगा। पोलेंटा बेस में अपने आप में एक टन स्वाद नहीं था, इसलिए अगली बार मैं पानी के बजाय स्टॉक का उपयोग करूंगा। मैंने नींबू का रस और मार्माइट का स्पर्श (स्टॉक कॉन्संट्रेट के लिए मेरा गुप्त घटक), और इसे बढ़ाने के लिए स्मोक्ड चीज़ मिलाया। मशरूम स्वादिष्ट निकले। मेरे पास केवल 1/3 था जिसे बुलाया गया था, इसलिए भुना हुआ चेरी टमाटर जोड़ा और उस अम्लता और चमक ने वास्तव में समृद्ध पकवान को गोल कर दिया!



टिप्पणियाँ:

  1. Fenrirn

    आप गलत हैं. मुझे यकीन है। मुझे पीएम में लिखें, इस पर चर्चा करें।

  2. Jacquelin

    निश्चित रूप से। और मैंने इसका सामना किया है। इस प्रश्न पर चर्चा करते हैं। यहाँ या पीएम में।

  3. Graeghamm

    किसी भी मौके से विशेषज्ञ नहीं?

  4. Mele

    Bravo, this magnificent phrase is necessary just by the way



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