नई रेसिपी

पोर्क टेंडरलॉइन बेकन और लहसुन के साथ ब्रेडेड

पोर्क टेंडरलॉइन बेकन और लहसुन के साथ ब्रेडेड

पहले मैंने दो मांसपेशियों को 3 भागों में काटा, फिर मैंने बेकन का एक टुकड़ा लगाया, जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है। मैंने लहसुन की एक लौंग या हैम का एक टुकड़ा डालने में सक्षम होने के लिए एक "छेद" बनाया, मैंने सीज़न किया, और अंत में मैंने मांसपेशियों को बुनना शुरू कर दिया। न गिरने के लिए मैंने एक टूथपिक को इधर-उधर घोंप दिया। मैंने उन्हें एक ट्रे में रखा और उन्हें थोड़े से जैतून के तेल से चिकना कर लिया। मैंने ट्रे में एक गिलास पानी और एक गिलास वाइन डालकर ओवन में रख दिया। जब वे अच्छी तरह से भूरे हो जाते हैं और रसोई में महक जाते हैं, तो "दिव्य" का अर्थ है कि वे परोसने के लिए तैयार हैं।

अच्छी रूचि!


फ्राइंग पैन, तामचीनी कच्चा लोहा, गोल, 25 सेमी, लाल

स्लो कुकर 5.6L डिजिटल स्लो और मल्टीक्यूकर

3 खाद्य वैक्यूम पैन का सेट (0.7L, 1.4L, 2.4L)

ओरटांसा मार्टिनोविसी, अप्रैल १५, २०१४

लिली एना, 1 फरवरी 2014

पेट्रीका ब्राटन, 1 फरवरी 2014

लिली एना, 1 फरवरी 2014

लिली एना, 1 फरवरी 2014

पेट्रीका ब्राटन, 31 जनवरी 2014

पत्नी ने आपका नुस्खा तैयार किया है - "ब्रेड पोर्क टेंडरलॉइन"। इसका बहुत ही सुखद स्वाद (स्वाद) होता है। मैं उन सभी को सलाह देता हूं जो इस स्वादिष्टता का आनंद लेना चाहते हैं। अच्छी रूचि ! . पीएस: नुस्खा के लिए धन्यवाद।


बेकन में लपेटा हुआ बेकन मसल

बेकन मुसेल बेकन में लपेटा गया हमारे पसंदीदा क्रिसमस व्यंजनों में से एक है। पोर्क, थाइम और बेकन आप सभी को अपने घरों में सर्दियों की छुट्टियों के लिए विशिष्ट स्वाद लाने की आवश्यकता है।

क्योंकि हम घर से दूर रहते हैं और हम रोमानियाई व्यंजनों को याद करते हैं, क्रिसमस की छुट्टियां हमारे परिवार में बहुत पारंपरिक हैं। पोर्क सरमालेस और बीफ सलाद के साथ क्रिसमस सम्मान का स्थान है।

इसलिए, मुझे लगता है, यह नुस्खा कई रोमानियाई लोगों की आत्माओं के करीब होगा जो देश से दूर रहते हैं और जो, हमारी तरह, व्यंजनों को अनुकूलित करते हैं और अपने पसंदीदा अवकाश भोजन को पकाने के लिए स्थानीय सामग्री का उपयोग करते हैं।

यह एक सरल नुस्खा है, मुझे आशा है, सभी सूअर का मांस प्रेमियों के स्वाद के लिए।

बेकन में लिपटे पोर्क मसल की रेसिपी कैसे बनाएं:

सबसे पहले ओवन को 180C तक गर्म करें। पोर्क पेशी पर नमक, काली मिर्च और अजवायन छिड़कें।

आप जो पसंद करते हैं उसके बारे में आप लहसुन पाउडर, मीठा या स्मोक्ड पेपरिका भी छिड़क सकते हैं और पोर्क स्टेक के लिए जा सकते हैं। सूअर का मांस पेशी लपेटने के लिए बेकन के स्लाइस तैयार करें।

बेकन सूअर के मांस को कोमल और रसदार बनाए रखेगा और इसे एक अच्छा स्वाद भी देगा।

पोर्क की मांसपेशियों को बेकन के स्लाइस में लपेटें और मांसपेशियों को ओवन में जाने वाले पैन में रखें।

बेकन के ऊपर काली मिर्च और अजवायन डालें। आपको अब नमक की आवश्यकता नहीं हो सकती है, क्योंकि बेकन काफी नमकीन है।

लगभग डेढ़ घंटे के लिए ट्रे को ओवन में रख दें, जब तक कि बेकन ऊपर से ब्राउन न हो जाए। मांस थर्मामीटर को कम से कम 62-65C का आंतरिक तापमान भी दिखाना चाहिए।

स्टेक को पैन से हटाते समय, अच्छे दिखने के लिए, इसे तिरछे काटने से पहले, चॉपर पर 3-4 मिनट के लिए आराम दें।

पके हुए आलू या अन्य पसंदीदा सब्जियों के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

मेरी क्रिसमस, मेरे प्यारे!


टमाटर की चटनी

पोर्क टेंडरलॉइन बेक्ड बेकन के साथ लट में। सरल और सुरुचिपूर्ण, एक सुगंधित नुस्खा, परिवार के स्वाद के लिए आकर्षक और इसका स्वादिष्ट स्वाद छुट्टी पर एकदम सही है। इसे स्टेक के रूप में लेकिन टमाटर सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है।

मैंने कच्चे स्मोक्ड बेकन के एक टुकड़े के साथ मांसपेशियों और निविदा के 2 बहुत अच्छे टुकड़े खरीदे। मैंने त्वचा को साफ किया लेकिन मैंने वसा के छोटे टुकड़े छोड़े जो अच्छे स्वाद और कोमलता देते हैं। प्रत्येक पेशी को 3 भागों में काटा जाता है, लेकिन इसे पूरी तरह से मोटे सिरे में विभाजित किए बिना। मांसपेशियों की लंबाई के आधार पर बेकन को 2-4 टुकड़ों में काट लें। नमक, काली मिर्च डालें और ऊपर से जीरा छिड़कें। बेकन के पतले स्लाइस के साथ मांसपेशियों के प्रत्येक टुकड़े को तीन में बुना जाता है।

घी लगी कड़ाही या गर्मी प्रतिरोधी डिश में कुछ सरसों के दानों के साथ ऊपर से मोर्टार में छिड़कें। लहसुन की कलियों को थोड़ा सा कुचला जाता है और पेशी को तोड़ दिया जाता है, हगिमा को धोया जाता है, इसे 2 हरे प्याज के धागे और पूरी गाजर के साथ ट्रे में रखा जाता है या 2 में काट दिया जाता है। ऊपर से मक्खन के कुछ टुकड़े काट लें, एक डालें थोड़ा सा तेल, एक कप वाइन सफेद और पन्नी और बेकिंग पेपर के साथ कवर करें। ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और एक घंटे के लिए पकाएँ, कभी-कभी अपने रस के साथ छिड़के। हरे प्याज के कुछ स्लाइस थाइम की एक टहनी के साथ स्वाद और रंग दे सकते हैं जो हमारी मांसपेशियों को लालित्य और सुगंध का एक नोट देगा।

टमाटर की चटनी

यह पेशी आसानी से प्रत्येक उपहार के पसंदीदा सलाद के साथ खाई जाती है, आप एक मीठी और खट्टी चटनी भी तैयार कर सकते हैं जिसे आलू, सादे चावल के गार्निश के साथ परोसा जा सकता है। पसंद और जीवन शैली के अनुसार। मैंने स्टीक ट्रे में बस और जल्दी से एक लाल सॉस तैयार किया।
पैन से स्टेक निकालें और लहसुन की 2 कलियां पकाएं, मैंने एक गाजर छोड़ी जिसे मैंने हल्का कुचल दिया, फिर मैंने मिश्रित टमाटर डाले या यदि आपके पास तैयार जार में टमाटर सॉस है, तो यह एकदम सही है। सॉस को ५-८ मिनट के लिए आग पर पकाएं, बहुत कम नमक के साथ सीज़न करें, थोड़ा एगेव सिरप जो सॉस या चीनी को थोड़ा मीठा कर देगा और कुछ अजवायन की पत्ती, अजवायन और सॉस तैयार है। मांसपेशियों को पैन में रखें और ओवन में एक और मिनट के लिए छोड़ दें। परिवार रविवार को अपने प्रियजनों के साथ मज़े करो!


बेकन के साथ लट में सुगंधित पोर्क टेंडरलॉइन

क्योंकि ईस्टर की छुट्टी तेजी से आ रही है और हर कोई भेड़ का बच्चा नहीं खाता है, मैंने सोचा कि मैं आपको बेकन के साथ ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन के लिए यह नुस्खा दिखाऊंगा, जो एक विशेष स्वाद है, जिससे एक विशेष भोजन का आनंद मिलता है।

चूंकि कोई भी महत्वपूर्ण छुट्टी हमारे लिए चयनित और विशेष व्यंजन तैयार करने का एक नया अवसर है, यहां पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करने का एक और अपेक्षाकृत सरल तरीका है: ब्रेडेड, बेकन के साथ भरवां और मसालों के साथ अलग-अलग स्वाद जो एक विशेष स्वाद में मिलते हैं। इस तरह से तैयार की गई मांसपेशियाँ कोमलता में उत्कृष्ट होंगी, और हमारी स्वाद कलियाँ बिखरी हुई सुगंधों की परिपूर्णता और स्वाद से पूरी तरह संतुष्ट होंगी। आप इस नुस्खे को कम से कम एक बार जरूर ट्राई करें। आप अपने पसंदीदा विकल्पों का परीक्षण और कोशिश करके अपनी कल्पना, स्वाद और मसाला वरीयताओं को उजागर कर सकते हैं और आपको निश्चित रूप से इसका पछतावा नहीं होगा। और अंत में आप अपने प्यारे दोस्तों के साथ छुट्टी पर एक विशेष स्टेक और एक गिलास सूखी रेड वाइन का आनंद लेंगे। फिर संवेदनाओं को देखें!

सामग्री (6 सर्विंग्स)

  • पोर्क टेंडरलॉइन के 2 बड़े टुकड़े (लगभग 500-600 जीआर / टुकड़ा)
  • 150 जीआर। कटा हुआ बेकन
  • 50 जीआर। मक्खन
  • 1 पीसी। प्याज
  • १ बुक.मोरकोव
  • 1 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
  • आधा चम्मच ताजी पिसी हुई मोज़ेक काली मिर्च (काला, लाल, सफेद, हरा)
  • ½ छोटा चम्मच पपरिका
  • छोटा चम्मच गरम पपरिका
  • १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • लहसुन की 6 कलियां
  • 2 बड़े चम्मच सरसों
  • 2 बड़े चम्मच शहद
  • 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • १/२ गिलास पानी
  • 1/2 गिलास सफेद शराब

बनाने की विधि

-यदि आवश्यक हो, तो प्रत्येक पोर्क टेंडरलॉइन को धो लें और पूरी तरह से सूखने के लिए अच्छी तरह से पोंछ लें।

-मांसपेशियों को आकार दें (यदि आवश्यक हो) त्वचा और अतिरिक्त वसा को हटा दें।

-प्रत्येक पेशी को लंबाई में लगभग तीन बराबर स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक छोर को लगभग बिना काटे छोड़ दें। 3-4 सेमी (आसान बुनाई के लिए)।

- एक छोटी कटोरी में मक्खन पिघलाएं, इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे अच्छी तरह से चिकना कर लें, मांस की प्रत्येक पट्टी को हल्के से मालिश करें। बचा हुआ मक्खन बाद में इस्तेमाल किया जाएगा।

- मांस को लगभग आराम दें। 10 मिनिट तक हम मसाले तैयार कर लेते हैं.

- तीन छोटे कटोरे लें जिनमें आप मसाले इस प्रकार डालते हैं: पहली कटोरी में नमक, पच्चीकारी काली मिर्च, मीठी और गर्म पपरिका और दूसरी कटोरी में अजवायन की पत्ती को साफ और कुचली हुई लहसुन की कलियों (विशेष उपकरण के माध्यम से) मिलाएं। तीसरी कटोरी में राई के साथ शहद, छिलका और नींबू का रस मिलाएं।

-मांस के तीन स्ट्रिप्स में से प्रत्येक को एक कटोरे के मसाले के मिश्रण से हर जगह ग्रीस किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मांस के तीन स्ट्रिप्स अलग-अलग होते हैं। दोनों मांसपेशियों के साथ भी ऐसा ही करें।

-मांसपेशियों को दूसरे लगभग के लिए तैयार रहने दें। उनके स्वाद को "खींचने" और तलने के लिए 15 मिनट, उस समय के दौरान हम प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं, जिसके बाद हम उन्हें काटते हैं: प्याज आधा या चौथाई और गाजर पतली स्लाइस में।

- प्रत्येक पेशी को सावधानीपूर्वक चोटी दें, चोटी को काटे हुए सिरे से शुरू करें और अंत में दूसरे सिरे को टूथपिक्स या कटार की छड़ों से पकड़ें।

-मांसपेशियों को बुनने के बाद, उन्हें क्रमशः बेकन के पतले स्लाइस से भर दिया जाता है, बेकन को ब्रैड्स के बीच रखा जाता है।

- अवन को गर्म होने दें और तापमान को 200° . पर सेट करें

- इसी बीच एक नॉन-स्टिक तवा (टेफ्लॉन) को बिना तेल के गर्म करें और जब वह गर्म हो जाए तो प्रत्येक ब्रेडेड मसल्स को लगभग फ्राई कर लें. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट, हल्के भूरे रंग की परत बनाने के लिए पर्याप्त है।

-यदि आपके पास फ्राइंग पैन नहीं है जिसे आप बाद में ओवन में रख सकते हैं, तो मसल्स को कुकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें, उनके ऊपर पैन में बचा हुआ वसा निकालें, बाकी पिघला हुआ मक्खन छिड़कें, प्याज के टुकड़े रखें और गाजर के स्लाइस को मांसपेशियों के बीच में डालें और पानी डालें।

- ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और लगभग 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने वाले ओवन में रख दें। 20 मिनट।

- 20 मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, वाइन डालें, ट्रे से तरल के साथ ब्रश से मांसपेशियों को चिकना करें, उन्हें दूसरी तरफ घुमाएं और ट्रे को ओवन में तब तक रखें जब तक कि मांसपेशियां भूरे रंग की न हो जाएं।

-जब वे तैयार हों, तो मांसपेशियों को ओवन से बाहर निकालें और उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए "आराम" करने दें, हल्के से क्लिंग फिल्म से ढक दें।

-मांसपेशियों को गार्निश, सॉस और मनपसंद सलाद के साथ सर्विंग प्लैटर पर रखें. मौसमी होने के कारण, हमने अब उन्हें प्राकृतिक रूप से मौसमी आलू और मिश्रित अचार के साथ परोसा।

मैंने पहली बार इस रेसिपी को हॉबी शेफ पर प्रकाशित किया था।

& # 8211 ओवन में रहते हुए, ब्रेडेड मांसपेशियों को देखना और ट्रे से वसा के साथ छिड़कना / चिकना करना एक अच्छा विचार है, संभवतः उन्हें ब्राउनिंग के लिए एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ना।

-मांसपेशियों के ब्रैड्स के बीच बेकन के स्लाइस बांटते समय, आपको सावधान रहना चाहिए कि उन्हें बहुत अधिक न छोड़ें, क्योंकि वे बहुत जल्दी तल जाते हैं और जल जाएंगे।

-यदि आप चाहें, तो सब्जियों और बेकिंग ट्रे में बचे तरल से आप एक बेहतरीन सॉस तैयार कर सकते हैं जिसके साथ आप स्टेक परोस सकते हैं।


कौन कहता है कि आप शेफ की रेसिपी अपने किचन में नहीं बना सकते? शेफ सीजर मुन्तेनु नीचे प्रस्तुत रेसिपी में स्टेप बाय स्टेप बताते हैं कि आपको क्या करना है। और हम आपको एक और रहस्य बताते हैं: सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले मांस से बने कुशल कसाई द्वारा सावधानी से विभाजित, सेल्ग्रोस कारमैंगेरिइल से पोर्क टेंडरलॉइन चुनें। आपको फाइव स्टार रेस्टोरेंट जैसा रिजल्ट जरूर मिलेगा।

लहसुन को चार भागों में काटें और इसे पेशी में डालें। इसे बेकन में रोल किया जाता है और थोड़े स्वाद वाले जैतून के तेल में ब्राउन किया जाता है, दूसरी ट्रे में रखा जाता है, फिर ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए रखा जाता है।

उसी पैन में, लिकर वाइन, बेकिंग गम और थोड़ा सूप उबालकर सॉस तैयार करें। सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।

इस बीच, गार्निश तैयार करें:

सूप को उबाल लें। उबाल आने पर मलाई को बारिश में डाल दीजिये. जब यह गाढ़ा होने लगे, तो इसमें लिक्विड क्रीम और चीज़ डालें। जब कॉर्न उबल जाए तो उसे अलग रख दें। मसल्स के स्लाइस और तैयार सॉस के साथ गरमागरम परोसें।


ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन एक ऐसी रेसिपी है जो उत्सव के भोजन से गायब नहीं होती है। तैयार करने में आसान और जल्दी, लेकिन विशेष रूप से दिखने के लिए, यह रेसिपी इस अवधि के दौरान मेरे पसंदीदा में से एक है।

सामग्री:

2 सूअर का मांस टेंडरलॉइन
4 लौंग लहसुन
स्मोक्ड बेकन के 2 स्लाइस
नमक
ताजी पिसी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1/2 छोटा चम्मच पपरिका
2-3 बड़े चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन

मांसपेशियों को तीन पतली स्ट्रिप्स में काटें, लंबाई में, एक छोर को बिना काटे। इससे हम बुनाई शुरू करते हैं, और हम अंत में टूथपिक के साथ छोर पकड़ लेंगे। बुनना शुरू करने से पहले नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

बेकन और लहसुन के साथ ब्रेडेड मसल्स छिड़कें, फिर सूखे थाइम और पेपरिका के साथ छिड़के। हम मांसपेशियों को गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालते हैं।

थोड़ा सा तेल और 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पन्नी से ढककर 20 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी लें और इसे ब्राउन होने दें।


बनाने की विधि

पोर्क टेंडरलॉइन सॉसेज के साथ लटके हुए

मैंने दोनों मांसपेशियों को व्हाइट वाइन और लहसुन के मिश्रण में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया

ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन विभिन्न प्रकार की प्यूरी के साथ परोसा जाता है

पेशी का टुकड़ा लें, इसे तीन टुकड़ों में काटें लेकिन ऊपर तक नहीं, आधार को वहीं छोड़ दें जहां से बुनाई शुरू होती है।


बनाने की विधि

पोर्क टेंडरलॉइन सॉसेज के साथ लटके हुए

मैंने दोनों मांसपेशियों को व्हाइट वाइन और लहसुन के मिश्रण में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया

ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन विभिन्न प्रकार की प्यूरी के साथ परोसा जाता है

पेशी का टुकड़ा लें, इसे तीन टुकड़ों में काटें लेकिन ऊपर तक नहीं, उस आधार को छोड़ दें जहां से बुनाई शुरू होती है।