बीफ बिल्टोंग बाइट रेसिपी

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व्यंजनों
अवयव
मांस और पॉल्ट्री
गौमांस

एक तरह से हम अपने बिल्टोंग बनाने से बनाए गए सभी बिट्स का उपयोग करते हैं जो हमारे पैकेट में नहीं जाते हैं। हमने इसे स्पाइस एन 'ईज़ी से क्लेयर की शानदार चिली सॉस के साथ परोसा।

द्वारा पकाने की विधि:
आइल ऑफ वाइट, इंग्लैंड, यूके

3 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

तलने के लिए तेल
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
१५० ग्राम बिल्टोंग बिट्स या बारीक कटा हुआ नरम बिल्टोंग
60 ग्राम सादा आटा
ब्रेड का १ मोटा टुकड़ा, टुकड़ों में कद्दूकस किया हुआ
2 अंडे, पीटा
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तरीकातैयारी:15मिनट ›कुक:10मिनट › तैयार:25मिनट

प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
बाउल में बची हुई सारी सामग्री डालें - आपको एक ऐसा सख्त मिश्रण मिलना चाहिए जिससे छोटी-छोटी बॉल्स बनाना वाकई आसान हो। गेंदों में रोल करें और थोड़ा चपटा करें।
एक कड़ाही में मध्यम तेज़ आँच पर 1 सेमी तेल गरम करें। बॉल्स को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।

टिप्स

हमने अपना तला हुआ, लेकिन यकीन है कि उन्हें तेल से ब्रश किया जा सकता है और थोड़ा स्वस्थ संस्करण के लिए भुना जा सकता है! स्वाद के लिए अपने पसंदीदा सूखे मसाले जोड़ने का प्रयास करें।

इसे मेरे ब्लॉग पर देखें

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(2)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (1)

शानदार ढंग से निकला, हल्का तला हुआ। ग्रीफ्स बिल्टोंग धूल के साथ पकाया जाता है!-01 सितम्बर 2013

क्रैक बीफ टिप बाइट्स

इन्हें कोशिश करें क्रैक बीफ टिप बाइट्स आपकी अगली पार्टी में! एक मीठे और मसालेदार BBQ सॉस में लेपित निविदा बीफ़ जिसे आसानी से भुलाया जा सकता है!

मैं आपको बता रहा हूं, हर कोई आपसे यह नुस्खा पूछ रहा होगा। कुछ ऐसी रेसिपी हैं जो लोगों के मन में बसती हैं जैसे कि हमारा मशरूम और थाइम चीज़ ब्रेड और निश्चित रूप से ये स्लॉपी जो बिग मैक स्लाइडर। हर कोई बस उन्हें बनाना चाहता है उनका अगली पार्टी&हेलीप

बिल्टोंग पकाने की विधि

बिल्टोंग एक दक्षिण अफ्रीकी क्लासिक है। यह एक एयर-क्योर्ड मीट है जिसे सिरके और मसालों में मैरीनेट किया जाता है। और यह मुख्य व्यंजनों में से एक है जिसे विदेशों में दक्षिण अफ़्रीकी अक्सर याद करते हैं – तो यहां, घर से स्वाद के लिए उत्सुक लोगों के लिए, यह एक स्वादिष्ट बिल्टोंग रेसिपी है…

बिल्टोंग बनाने के लिए कई अलग-अलग प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है, जिसमें बीफ से लेकर गेम मीट और शुतुरमुर्ग शामिल हैं। इस आसान से आसान बिल्टोंग रेसिपी को ट्राई करें या उसके स्टेप बाय स्टेप गाइड के लिए नीचे SuzelleDIY का वीडियो देखें!

2 किलो मांस
100 मिली ब्राउन शुगर
३० मिली मोटा नमक
15 मिली बाइकार्बोनेट सोडा (यह मांस को नरम करता है)
125 मिली पिसा हुआ धनिया बीज
125 मिली रेड वाइन सिरका
1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
१ बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च या चिली फ्लेक्स

सिल्वरसाइड या टॉपसाइड जैसे अच्छी गुणवत्ता वाले मांस का प्रयोग करें
अनाज के साथ मांस को 1 सेमी मोटी x 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स और लगभग 20 सेमी लंबाई में काटें और सिरके से अच्छी तरह रगड़ें।
एक कटोरी में नमक, चीनी, हरा धनिया, बाइकार्बोनेट सोडा, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च को एक साथ मिलाकर रबिंग मिश्रण बना लें।
मसाले के मिश्रण को मांस के टुकड़ों में रगड़ें।
एक गिलास या स्टेनलेस स्टील का कंटेनर लें और मांस को परत करें, सुनिश्चित करें कि मोटे टुकड़े नीचे हैं।
कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ फ्रिज या वाणिज्यिक रेफ्रिजरेटर में लगभग 12 घंटे के लिए ढक दें, हर दो घंटे में मिलाते हुए ताकि मांस समान रूप से स्वाद ले सके।
एक अच्छी तरह हवादार जगह में सूखने के लिए लटकाएं।
घरेलू उपयोग के लिए बिल्टोंग मशीनें बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं।
मौसम और आपकी व्यक्तिगत पसंद के आधार पर सुखाने का समय लगभग 4-5 दिन है।

दक्षिण अफ़्रीकी बिल्टोंग

मैं और मेरा परिवार बिल्टोंग से प्यार करते हैं। बिल्टोंग मुझे दक्षिण अफ्रीका में अपने परिवार की छुट्टियों की याद दिलाता है। ऐसा लगभग लग रहा था कि बिल्टोंग, चिप्स और सोडा के बिना एक सड़क यात्रा छूट जाएगी! मेरे माता-पिता एक दिन तक बिल्टोंग की दुकान खरीदते थे, उन्होंने एक बिल्टोंग निर्माता खरीदने का फैसला किया। हमने फिर कभी बिल्टोंग की दुकान नहीं खरीदी! अपना खुद का बिल्टोंग बनाते समय, आप इसे स्टोर से खरीदे गए बिल्टोंग की तुलना में कम सूखा बना सकते हैं। मुझे पूरी तरह से सूखी बनावट के बजाय नरम केंद्र पसंद है।

जब मैं राज्यों में गया, तो मुझे याद है कि मैं अपना खुद का बिल्टोंग बॉक्स बनाने की कोशिश कर रहा था। मुझे एक छोटा व्यक्तिगत बिजली का पंखा मिला, इसे बड़े प्लास्टिक के टोकरे के नीचे रखा, जिसे मैंने अखबार के साथ संलग्न किया, मेरे मांस को मैरीनेट किया और इसे अपना काम करने दिया। यह स्वादिष्ट था। मैंने पाया कि जलवायु के आधार पर बिल्टोंग बनाने की अपनी चुनौतियाँ हो सकती हैं। मोल्ड के आने से पहले नम जलवायु में अपने बिल्टोंग को सुखाना अधिक चुनौतीपूर्ण हो सकता है!

अमेरिकी बीफ झटकेदार के विपरीत, दक्षिण अफ्रीकी बिल्टोंग भावपूर्ण है। मांस के स्लैब, स्टेक के एक टुकड़े की मोटाई, ठीक हो जाते हैं और फिर कटा हुआ होता है। मेरी बेटियों और उनके सभी दोस्तों ने बिल्टोंग के माध्यम से दक्षिण अफ्रीका के बारे में सीखा है! यह नुस्खा और निर्देश मेरी बेटी के दोस्तों में से एक के लिए है। मुझे आशा है कि आप इस जोजो का आनंद लेंगे!

बिल्टोंग के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बीफ़ का "आई ऑफ़ राउंड" कट

मसाले: बिल्टोंग ड्राई रब आमतौर पर मोटे नमक, काली मिर्च, ब्राउन शुगर, सिरका और धनिया से बना होता है। टेबल नमक का प्रयोग न करें। यह बहुत महीन है और जल्दी से मांस में अवशोषित हो जाता है, जिससे यह बहुत नमकीन हो जाता है। सिरका न केवल एक संरक्षक के रूप में प्रयोग किया जाता है, बल्कि एसिड एक प्राकृतिक निविदाकार भी है। मैं आमतौर पर सेब साइडर सिरका या वाइन सिरका का उपयोग करता हूं। धनिया और काली मिर्च की मात्रा वास्तव में आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करती है। मुझे धनिया और काली मिर्च का स्वाद बहुत पसंद है, इसलिए मैं ज्यादातर व्यंजनों से ज्यादा इसमें मिलाता हूं। मैं आमतौर पर एक सूखी कड़ाही में साबुत काली मिर्च और धनिया के बीज भूनता हूं। एक बार जब यह महकने लगे, तो इसे हटा दें और इसे हैंड ब्लेंडर में दरदरा पीस लें या इसे पीसने के लिए मूसल और मोर्टार का उपयोग करें। मेरे पास एक क्यूसिनार्ट इमर्सन हैंड ब्लेंडर है जो मुझे पसंद है। इसमें चॉपिंग और व्हिस्क अटैचमेंट है जिसका उपयोग मैंने कई अन्य चीजों के लिए किया है। रसोई में अधिक उपयोगी उपकरणों में से एक!

उपकरण: बिल्टोंग हुक। मांस को निलंबित करने के लिए हुक की आवश्यकता होती है। मैंने धातु के पेपर क्लिप का उपयोग करके कुछ हुक बनाए और उन्हें "S" आकार में घुमाया।

चूँकि मैं कैलिफ़ोर्निया में बिना नमी के रहता हूँ, मैंने पाया है कि मेरा गैस, संवहन ओवन अब तक का सबसे अच्छा बिल्टोंग निर्माता है! मैं अधिक वायु परिसंचरण की अनुमति देने के लिए ओवन के आधार को हटा देता हूं। गैस लाइन पर टपकने से बचने के लिए मैं उस आधार को समाचार पत्र के साथ पंक्तिबद्ध करता हूं। मैं फिर रैक को समायोजित करता हूं ताकि यह उच्चतम स्तर पर बैठे। बिल्टोंग को ओवन की रोशनी और पंखे दोनों के साथ सूखने में 2 दिन लगते हैं।

यहाँ ब्रेयड मैरिनड बीफ पट्टिका के लिए एक वैकल्पिक नुस्खा है

यह नुस्खा जीन नेल द्वारा महान दक्षिण अफ़्रीकी कुक बुक “ब्राई द बिल्व्ड कंट्री” से अनुकूलित है।

अवयव:

बीफ़ फ़िल्ट – आपकी पसंद का आकार
मेंहदी टहनियों
कुछ ताजा मार्जोरम / अजवायन की पत्ती (ध्यान दें – ये जड़ी-बूटियां चचेरे भाई की तरह हैं, लेकिन एक दूसरे के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं। मेरा वोट अजवायन के लिए है।
चिकना सिरका
साबुत अनाज सरसों
मोटे समुद्र या कोषेर नमक
पिसी हुई काली मिर्च (ताजा पीस लें, पिसी हुई सामग्री का उपयोग न करें)
लथपथ खाना पकाने / कपास स्ट्रिंग

दिशा:

सुनिश्चित करें कि आपके पास एक अच्छी गर्म आग है, अधिमानतः स्वाद जोड़ने के लिए कुछ अच्छे दृढ़ लकड़ी के साथ (आधार के रूप में प्राकृतिक दृढ़ लकड़ी का कोयला ठीक है लेकिन कृपया ब्रिकेट का उपयोग न करें क्योंकि वे मांस के इस महंगे कट के स्वाद को बर्बाद कर देंगे!) ग्रिल को गर्म करें और साफ करें और फिर ग्रिलिंग सतह पर हल्का तेल लगाएं (उदाहरण के लिए जैतून के तेल के स्प्रे या तेल से भीगे हुए कपड़े / कागज़ के तौलिये का उपयोग करके)।

टेंडरलॉइन फाइलेट को साबुत सरसों के साथ कोट करें, पिसी हुई काली मिर्च, नमक लगाएं और गीली डोरी से लपेटें। रोज़मेरी और मार्जोरम/अजवायन की ताज़ी टहनियाँ डोरी के नीचे दोनों तरफ से खिलाएँ। दोनों तरफ से तेज़ आँच पर भूनें और फिर मध्यम आँच पर पकाते रहें। मांस पकाने के ऊपर एक बार दोनों तरफ बेलसमिक सिरका छिड़कें (बहुत ज्यादा नहीं – एक अच्छा सूक्ष्म स्वाद छोड़कर अधिकांश जल जाएंगे)।

आंतरिक तापमान को मापने के लिए ऊपर दिए गए निर्देशों का पालन करें, सावधान रहें कि ओवरकुक न करें! फ़िले को लगभग ५ मिनट के लिए ठंडा होने दें और पसंद के अनुसार काट कर परोसें।

बुनियादी बिल्टोंग नुस्खा

यदि आप मोटे छिलके वाला कट पसंद करते हैं तो सिल्वरसाइड या टॉपसाइड का उपयोग करें यदि आप लीन कट चाहते हैं। 2 – 2,5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स में काटें। अनाज के साथ काटना याद रखें।

मांस के स्ट्रिप्स को सिरका और वोस्टरशायर सॉस मिश्रण के साथ दोनों तरफ छिड़कें। मांस को अच्छी तरह से कोट करना सुनिश्चित करें। फिर मांस को दोनों तरफ से मसाले के मिश्रण से कोट करें और एक बड़ी ट्रे में रखें।

ट्रे को फ्रिज में रखें और मांस को मसाले और सिरके के मिश्रण में लगभग 12 घंटे के लिए मैरिनेड होने दें। मांस को अच्छी तरह मिलाएं और इसे एक और 12 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें।

24 घंटे के लिए मांस का अचार बनाने के बाद सीधे अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में या पंखे के सामने लटका दें। कृपया सुनिश्चित करें कि मांस बिना गर्म हवा वाले ठंडे क्षेत्र में लटका हुआ है।

बिल्टोंग को सूखने के लिए लटकाने से पहले किसी भी मसाले और तरल मिश्रण को न धोएं और न ही पोंछें।

4 – 5 दिनों के बाद मांस की जांच करें कि आप अंदर कितना नम रखना चाहते हैं।

गार्लिक बटर स्टेक बाइट के लिए आपको क्या सामग्री चाहिए?

यदि नाम आपके लिए यह सब कुछ नहीं कहता है, तो यहां आपको इसकी आवश्यकता होगी:

लहसुन – जितना अधिक उतना बेहतर। यदि आप मुझे जानते हैं तो आप जानते हैं कि मैं अपने लहसुन से प्यार करता हूं तो पागल हो जाओ!
मक्खन – मैं हमेशा अनसाल्टेड का उपयोग करता हूं क्योंकि इस तरह मैं अपने सभी व्यंजनों में नमक को नियंत्रित कर सकता हूं।
स्टेक – मुझे इस रेसिपी में एक सिरोलिन स्टेक का उपयोग करना पसंद है और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। Sirloin बहुत अधिक स्वाद पैक करता है और यह बहुत कोमल है, लेकिन फिर भी सस्ती है।
जैतून का तेल – एक्स्ट्रा वर्जिन।
नमक और काली मिर्च अपनी पसंद के अनुसार – सीज़न के लिए।
रेड पेपर फ्लेक्स – थोड़ी गर्मी के लिए, इसलिए यदि आप इसे हल्का चाहते हैं, तो बस काली मिर्च के गुच्छे को छोड़ दें।
अजमोद – मैं हमेशा हर चीज को थोड़े से अजमोद के साथ सजाना पसंद करता हूं क्योंकि यह डिश को इतना बेहतर बनाता है। हम पहले अपनी आँखों से खाते हैं!

माई मम्स फेवरेट बिल्टोंग रेसिपी

बिल्टोंग के साथ खाना बनाना सबसे अच्छा क्यों है, इस पर माँ का एक शब्द:

"बिल्टोंग इतने सारे व्यंजनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह एक सुंदर समृद्ध स्वाद और एक अच्छा प्रोटीन लिफ्ट जोड़ता है। यह वास्तव में सिर्फ एक क्विक में चकना या सलाद पर छिड़कना आसान है। एम्बर मिर्च का स्वाद भी एक अच्छा किक जोड़ता है यदि आप चाहते हैं एक नुस्खा मसाला करने के लिए।"

बिल्टोंग के गहरे, समृद्ध उमामी स्वाद पारंपरिक दक्षिण अफ़्रीकी स्टूज, पास्ता व्यंजन और पेस्ट्री के लिए प्रोटीन समृद्ध नाश्ते के व्यंजन (यह सही है, नाश्ते के लिए बिल्टोंग) से महान बिल्टोंग व्यंजनों के पूरे भार के लिए पूरी तरह से उधार देते हैं। यह पता चला है कि बिल्टोंग एक तले हुए अंडे का सबसे अच्छा दोस्त है, और भुलक्कड़ पैनकेक के ऊपर बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। आप बिल्टोंग का उपयोग करके चिली कॉन कार्न का एक समृद्ध, हार्दिक संस्करण बना सकते हैं, सलाद पर कटे हुए टुकड़ों को बिखेर सकते हैं, सूप के ऊपर जाने के लिए इसे कुरकुरा कर सकते हैं, और - हमारा निजी पसंदीदा - इसे एक कुरकुरा, मांसयुक्त पिज्जा टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। मम का बिल्टोंग फ्लान दोस्तों के साथ डिनर पार्टी के लिए एक है, और मलाईदार फ्रेंच बीन्स के साथ तले हुए अंडे के लिए हमारी बिल्टोंग रेसिपी एक हैंगओवर उद्धारकर्ता है। हमारे पास आपके लिए बिल्टोंग-लेस स्कॉच अंडे के लिए एक बिल्टोंग नुस्खा भी है। हम पर विश्वास करें, एक बार जब आप इसे आजमाते हैं, तो एक क्लासिक स्कॉची का स्वाद फिर कभी नहीं आएगा। हमारे दुबले, उच्च गुणवत्ता वाले मांस में प्रति पैक लगभग 15 ग्राम उचित प्रोटीन होता है, इसलिए आप इसे अपनी पसंद की किसी भी बिल्टोंग रेसिपी में फेंकने के बारे में अच्छा महसूस कर सकते हैं। यह अधिकांश व्यंजनों में बनावट, नमक और भावपूर्ण गहराई जोड़ देगा, और बस आपका नया अलमारी आवश्यक बन सकता है। इसे बेकन के विश्वव्यापी, अधिक परिष्कृत पुराने भाई के रूप में सोचें। बहुत कम वसा, कहीं अधिक प्रोटीन और अच्छे, पुराने जमाने के ब्रिटिश और आयरिश खेतों के सभी स्वादों के साथ।

नामीबिया बिल्टोंग

BEES en WILD बिल्टोंग रिसेप।
नंबिया बिल्टोंग माक में हायर इज़ हो ऑन्स वायर जेनेरासीज़ अल हायर, एन डीआईटी बली विर माय पर्सूनलिक डाई हील लेकेर्स्टे।

वीर एल्के 1 किलो बिल्टोंगवेलिस डाई वोल्गेंडे मेंगसेल स्पेसरी:
१८ ग्राम दक्षिण
2 ग्राम स्वार्ट पेपर
1 ग्राम ब्रुइनसुइकर
4 ग्राम कोलजंदर

स्प्रिंकल डाई बिल्टोंगवेलिस वर्सेस्टरस से मिले, टेरविल डिट स्पासेरी गेगोई शब्द।
Laat lê 12 ure, en roer Weer goed deur.
हैंग ना नोग १२ यूरे यूइट इन ‘n गोड गेवेंटिलेरडे वर्ट्रेक, ऑफ़ वूर ‘एन वाययर ऑफ़ इन ‘n बिल्टोंग कास, सोनडर वार्म लूग।

बीफ बिल्टोंग और गेम बिल्टोंग
इसी तरह हम नामीबिया में पीढ़ियों से बिल्टोंग बनाते हैं और यह अभी भी मेरे लिए नंबर एक नुस्खा है।

प्रत्येक 1 किलो बिल्टोंग के लिए - निम्नलिखित मसाला मिलाएं:
१८ ग्राम नमक
2 ग्राम काली मिर्च
1 ग्राम ब्राउन शुगर
4 ग्राम धनिया, दरदरा

वैकल्पिक रूप से स्पाइस मिक्स और वर्चेस्टर सॉस के साथ बिल्टोंग छिड़कें।
इसे १२ घंटे के लिए आराम दें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, इसे और १२ घंटे के लिए आराम दें और अच्छी तरह हवादार कमरे में या पंखे के सामने या बिल्टोंग कैबिनेट में बिना गर्म हवा के लटका दें !!

फ़ोटो और: Stefaans Blaauw‎
फ़ोटो वैन gekerfde बिल्टोंग: मेडेलिन ब्रिंकलो

ड्रो वार्स पकाने की विधि

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, पतली किस्म के किसी भी अच्छी गुणवत्ता वाले कीड़े को सूखने के लिए लटका दिया जा सकता है। हालाँकि, यह विशेष नुस्खा युग के ठीक पहले का है उन्नीसवीं सदी की शुरुआत में ग्रेट ट्रेक का।

इस तरह से सैकड़ों साल पहले ड्रोस वॉर्स (सूखे सॉसेज) का स्वाद चखा था!

मूल रूप से मसाला सामग्री और बनाने की विधि बोअरवोर्स रेसिपी के समान ही रहती है लेकिन मांस सामग्री भिन्न होती है।

उन दिनों ट्रेकर्स के लिए हिरन का मांस, बीफ और मटन प्रचुर मात्रा में उपलब्ध थे, लेकिन सूअर उनके और उनकी खानाबदोश जीवन शैली के लिए उपयुक्त नहीं थे।

इसलिए, हम बोअरवार्स बनाने के लिए उसी मसाले और विधि का उपयोग करते हैं, लेकिन मांस का प्रकार और मात्रा थोड़ी भिन्न होती है।

3 किलो बीफ या वेनसन (कोई सूअर का मांस या वील नहीं, सूखने पर यह बासी हो जाता है)
100 ग्राम बीफ वसा (कोई सूअर का मांस या स्पेक नहीं)
25 मिली नमक
5 मिली पिसी हुई काली मिर्च
१५ मिली हरा धनिया गाकर पिसा हुआ
1 मिली पिसी हुई लौंग
2 मिली जायफल पाउडर
125 मिली ब्राउन सिरका
25 मिली ब्रांडी (वैकल्पिक)
25 मिली मर्सला (वैकल्पिक)
200 ग्राम संकीर्ण (पतली) सॉसेज केसिंग

3 किलो बीफ या वेनसन (कोई सूअर का मांस या वील नहीं, सूखने पर यह बासी हो जाता है)
100 ग्राम बीफ वसा (कोई सूअर का मांस या स्पेक नहीं)
25 मिली नमक
5 मिली पिसी हुई काली मिर्च
१५ मिली हरा धनिया गाकर पिसा हुआ
1 मिली पिसी हुई लौंग
2 मिली जायफल पाउडर
125 मिली ब्राउन सिरका
25 मिली ब्रांडी (वैकल्पिक)
25 मिली मर्सला (वैकल्पिक)
200 ग्राम संकीर्ण (पतली) सॉसेज केसिंग

महत्वपूर्ण लेख:
हमेशा बहुत दुबले बीफ का इस्तेमाल करें। हालांकि, लीन बीफ में भी वसा की एक निश्चित मात्रा हो सकती है। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में 5% से अधिक वसा नहीं है अन्यथा आप एक बहुत ही शुष्क सूखे कीड़ों के साथ समाप्त हो जाएंगे!

यह खराब खाना पकाने की तुलना में सुखाने के लिए अधिक उपयुक्त है। पोर्क और स्पेक की अनुपस्थिति के कारण, यह सामान्य बोअरवार्स की तरह रसीला नहीं है और बहुत से लोग इस रेसिपी की पकी हुई किस्म को अपनी पसंद के हिसाब से सूखने के लिए थोड़ा सा पाते हैं।

इसके अलावा, इस वर्म्स को अन्य प्रकार के वर्रों की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक लटकाएं क्योंकि अधिकांश लोग इसे बाकी की तुलना में अधिक सुखाना पसंद करते हैं। मुड़ने पर इसे टहनी की तरह फड़फड़ाना चाहिए।

यदि आप बिल्टोंग मेकर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप एक ही बैच में मशीन में किए गए खराबियों की पूरी मात्रा को फिट नहीं कर पाएंगे क्योंकि यह 2 किलोग्राम से अधिक है। खराब अच्छी तरह से जम जाता है और आप इसे अपने फ्रीजर में महीनों तक रख सकते हैं। इसका इस्तेमाल करें और समय-समय पर इसे सुखाएं।

बिल्टोंग मेकर में सॉसेज को सूखने में 3-4 दिन लगेंगे.
राफ्टर्स के नीचे अधिक समय लगेगा और मक्खियों पर नजर रखेंगे