नई रेसिपी

ब्लैकबेरी मैरी

ब्लैकबेरी मैरी

अवयव

  • 4-5 ब्लैकबेरी
  • १/२ औंस नीबू का रस
  • 1/2 औंस नींबू का रस
  • १/२ औंस चिली सिरप
  • 2 जलेपीनो स्लाइस
  • १ १/२ औंस स्टोली हॉट वोदका
  • 3 औंस टमाटर आधारित ब्लडी मैरी मिक्स
  • नमक, रिम के लिए
  • मसालेदार बेकन स्लाइस, सजाने के लिए
  • जलापेनो स्लाइस, सजाने के लिए
  • खीरा गोल स्लाइस, सजाने के लिए
  • ब्लैकबेरी, सजाने के लिए

दिशा-निर्देश

एक मिक्सिंग ग्लास में ब्लैकबेरी, नीबू का रस, नींबू का रस और जलेपीनो सिलस डालें और आक्रामक तरीके से मसल लें। वोडका और ब्लडी मैरी का मिश्रण डालें, हिलाएँ और एक नमकीन-रिम वाइन ग्लास में छान लें। एक मसालेदार बेकन स्लाइस, जलेपीनो स्लाइस, खीरे के गोल स्लाइस और एक ब्लैकबेरी से गार्निश करें।


पुराने जमाने का ब्लैकबेरी “आसान मोची” (10 मिनट की तैयारी!)

क्या आप इस गर्मी में ब्लैकबेरी से अधिक हो गए हैं? फिर यह पुराने जमाने की ब्लैकबेरी मोची रेसिपी वही है जो आपको चाहिए! इससे भी बेहतर, इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं और चर्च पॉटलक्स और रखी डिनर पार्टियों के लिए एकदम सही है!

जून हार्प परिवार में एक निश्चित ब्लैकबेरी विषय है। मुझे समझाने की अनुमति दें…

जब हम इस वसंत में अपने नए (हमारे लिए) घर में चले गए, तो हमारे यार्ड में एक विशाल, पूरी तरह से परिपक्व कांटेदार ब्लैकबेरी झाड़ी को खोजने में हमारे उत्साह की कल्पना करें। हम पहले ही 2 गैलन आकार के ज़िपलॉक बैग भर चुके हैं, और यह केवल जून के मध्य में है।

इससे भी बेहतर, इस महीने हमने एक नई ज्यादातर चॉकलेट लैब, पार्ट कोली पपी को अपनाया। उसका नाम ब्रम्बल है, जो ब्लैकबेरी के लिए ब्रिटिश शब्द है।

वह अब मेरी आधिकारिक ब्लैकबेरी-पिकिंग दोस्त है। उसने इसे आधिकारिक बनाने के लिए एक खाया भी। अब, क्या वह सबसे सुंदर ब्लैकबेरी-प्रेमी प्राणी नहीं है जिस पर आपने कभी नज़रें गड़ाई हैं ??

तो मुझे एहसास हुआ, मैं इस महीने को ब्लैकबेरी मोची बनाए बिना नहीं गुजार सकता। इसके लिए, मैंने एक नुस्खा निकाला जो मेरी माँ ने अपने पुराने कॉलेज की रसोई की किताब से कॉपी किया था। मैंने इसे लगभग १३४७ बार बनाया है, बिना नुस्खा लिखे या सहेजे हुए…।

इसलिए, मैं हमेशा मामा को नुस्खा बताने के लिए बुलाती हूं…। फिर। (यही है कि माँ क्या हैं, है ना?)

मैंने तय किया कि इसके निर्माण की आवृत्ति के आधार पर, यह निश्चित रूप से ब्लॉग पर एक स्थान के योग्य है। साथ ही, अब मैं नुस्खा नहीं खोऊंगा!


केवल ५ सरल सामग्री के साथ, इस स्वादिष्ट और जीवंत दही को बनाने में १/२ घंटे से भी कम समय लगता है और यह इतना आसान है।

  • ब्लैकबेरी (2): आप ताजा या फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं और प्रत्येक एक अलग स्वाद देगा जो इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितने पके हुए हैं। मैं इस रेसिपी में लगभग हमेशा फ्रोजन का उपयोग करती हूं ताकि मैं इसे साल भर बना सकूं।
  • अंडे (1): आपको केवल १ साबुत अंडा और २ जर्दी चाहिए
  • मक्खन (3): बस थोड़ी सी मात्रा इसे एक क्लासिक बटररी दही स्वाद देती है।
  • नींबू का रस (4): यह टैंग जोड़ता है और दही सेट करने में भी मदद करता है।
  • चीनी (5): आप इस दही को स्वादानुसार मीठा कर सकते हैं। मुझे इसे मीठा करने के लिए 1/2 कप सही मात्रा में लगता है लेकिन फिर भी दही को ज़िंदा छोड़ दें।

सेब और ब्लैकबेरी मोची

6 को परोसता हैं

  • 1 किलो पके हुए सेब, छीलकर, कोर्ड और 2 सेमी पासा में काट लें
  • 200 ग्राम ब्लैकबेरी
  • 100 ग्राम डेमेरारा चीनी
  • 150 ग्राम स्व-उगने वाला आटा
  • 50 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्ड, साथ ही ग्रीसिंग के लिए अतिरिक्त
  • 50 ग्राम ढलाईकार चीनी
  • 1 अंडा, पीटा हुआ
  • ४ बड़े चम्मच दूध
  • आइसिंग शुगर, डस्टिंग के लिए

1 आपको 20 सेमी गोल ओवनप्रूफ डिश की आवश्यकता होगी। ओवन को २००°C/पंखे १८०°C/गैस ६/४००F पर प्रीहीट करें और डिश को मक्खन से ग्रीस करें।

2 तैयार डिश में सेब, ब्लैकबेरी और डेमेरारा चीनी डालें और एक साथ मिलाएँ।

3 मोची बनाने के लिए, आटे और मक्खन को फ़ूड प्रोसेसर में मापें और तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए (या मिक्सिंग बाउल में रखें और अपनी उंगलियों से मक्खन को आटे में रगड़ें)। कैस्टर शुगर, अंडा और दूध डालें और मिलाने तक फिर से मिलाएँ। यह गीले स्कोन मिक्स जैसा होना चाहिए।

४ चम्मच मोची के मिश्रण को डिश में फल के ऊपर डालें, फिर ओवन में ३०-३५ मिनट के लिए या ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और फल
नरम और बुलबुला।

5 आइसिंग शुगर से डस्ट करें और क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। मैरी की फुलप्रूफ टिप: बेक होने पर फल के ऊपर बैटर को ब्लब्स में डालने से वांछित प्रभाव मिलता है।

अगर कुछ गैप रह गए हैं तो चिंता न करें - पकने के बाद मिश्रण थोड़ा और एक साथ मिल जाएगा।

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  • आप फ्रीज कर सकते हैं ब्लैकबेरी मफिन्स. ठंडे मफिन को फ्रीजर बैग में रखें और 3 महीने तक फ्रीज करें। कमरे के तापमान पर पिघलने दें या माइक्रोवेव में फिर से गरम करें।

ब्लैकबेरी रेसिपी:

नाश्ता व्यंजनों:

यदि आप इन ब्लैकबेरी मफिन्स को पसंद करते हैं तो मैं इसकी बहुत सराहना करूंगा यदि आप इस रेसिपी को स्टार रिव्यू देंगे! इसके अलावा, अपने तैयार पकवान की एक तस्वीर लेना सुनिश्चित करें और इसे मेरे साथ साझा करें instagram हैशटैग #platingsandpairings का उपयोग करके और मुझे @platingsandpairings को टैग करना।

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गेलरी

  • 1 चौथाई ताजा ब्लैकबेरी
  • 2 कप सफेद चीनी, या स्वाद के लिए
  • २ कप पानी
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 छोटा चम्मच दालचीनी
  • 2 कप आटा
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • ¼ कप छोटा
  • 1 अंडे की जर्दी
  • 5 बड़े चम्मच दूध

एक बड़े सॉस पैन में ब्लैकबेरी, चीनी, पानी, मक्खन और दालचीनी रखें। मध्यम आँच पर कभी-कभी पकाएँ और हिलाएँ जब तक कि यह टूटना शुरू न हो जाए और सॉस न बन जाए, लगभग 20 से 30 मिनट।

इस बीच, एक मिक्सिंग बाउल में मैदा और नमक को एक साथ फेंट लें। एक चाकू या पेस्ट्री ब्लेंडर के साथ छोटा करें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। अंडे की जर्दी को टुकड़ों में मिलाएं। एक बार में एक बड़ा चम्मच दूध डालें, एक कांटा के साथ उछालें, जब तक कि आटे का मिश्रण गीला न हो जाए। जरूरत से ज्यादा दूध न डालें: जब आप मुट्ठी भर भीगे हुए पेस्ट्री मिश्रण को निचोड़ते हैं, तो यह एक गेंद बन जाना चाहिए। आटे को आधा भाग में बाँट लें और गोले बना लें।

एक गेंद को पाई क्रस्ट की तरह 1/4-इंच मोटे गोल में रोल करें। आटे की लोई की सहायता से 2 से 3 इंच चौड़ी लोई काट कर तैयार कर लीजिये. आटे की दूसरी गेंद के साथ दोहराएं।

उबलते हुए ब्लैकबेरी के ऊपर आटे की प्रत्येक पट्टी को पकड़कर 4 इंच की लंबाई में चुटकी लें और जामुन में गिरा दें। तब तक दोहराएं जब तक कि सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए। पकौड़ों को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। आप पकौड़ी को रस में नीचे धकेल सकते हैं, लेकिन तब तक न हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं या वे आपस में चिपक न जाएं।


ब्लैकबेरी पुडिंग

व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ बनाने और परोसने के लिए ब्लैकबेरी पुडिंग आपकी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन जाएगी। इस ब्लैकबेरी पुडिंग को अपने परिवार और मेहमानों को एक शानदार मिठाई के लिए परोसें और आपके पास कुछ भी नहीं बचेगा। मैं इसे सुबह के नाश्ते में कॉफी के साथ पसंद करता हूं और इसके ऊपर दूध डाला जाना भी अच्छा है। मैंने हमेशा एक बच्चे के रूप में मोची खाया, जिसके ऊपर दूध डाला गया था और मुझे इस तरह से ब्लैकबेरी का हलवा पसंद है। यह एक पुराने जमाने की रेसिपी है जो मेरे परिवार को पसंद है।

1 1/4 कप सफेद दानेदार चीनी, विभाजित

६ बड़े चम्मच मक्खन, नरम

2 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 कप वाष्पित दूध (नियमित दूध का उपयोग कर सकते हैं)

1 चम्मच बादाम का अर्क (वेनिला के अर्क का उपयोग कर सकते हैं)

2 से 2 1/2 कप ताजा ब्लैकबेरी (जमे हुए इस्तेमाल कर सकते हैं)

मिक्सर क्रीम के साथ एक बड़े मिश्रण के कटोरे में 6 बड़े चम्मच मक्खन के साथ 1 कप चीनी। एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें। आटे के मिश्रण को चीनी और मक्खन में डालें और मिक्सर से मिलाते रहें। दूध और बादाम का अर्क अच्छी तरह मिला लें। खाना पकाने के स्प्रे के साथ 3 क्वार्ट कैसरोल डिश स्प्रे करें और आटे के मिश्रण को डिश के नीचे फैलाएं। ब्लैकबेरी के साथ कवर करें और शेष 1/4 कप चीनी को जामुन के ऊपर छिड़कें। 2 कप पानी में उबाल लें और ब्लैकबेरी के ऊपर डालें। मिश्रण मत करना। पहले से गरम 350 डिग्री ओवन में 55-60 मिनट के लिए ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसने से पहले लगभग 20 मिनट तक ठंडा होने दें। आठ से दस हिस्से करें। आनंद लेना!

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको मेरी पुराने जमाने के केले का हलवा भी पसंद आ सकता है।

ब्लैकबेरी पुडिंग पिन करना न भूलें!

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१. अवन को १८०सी/पंखे १६०सी/गैस के निशान पर प्रीहीट करें।

2. बिस्कुट को रोलिंग पिन से क्रश करें या उन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में रेतीले होने तक ब्लिट्ज करें।

मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ और फिर एक बड़े कटोरे में बिस्किट के मलबे के साथ मिलाएँ। क्रम्ब्स को इतना नम होना चाहिए कि अगर एक साथ निचोड़ा जाए तो वे गुच्छों में पकड़ लेंगे, इसलिए यदि आवश्यक हो तो इस बिंदु पर अतिरिक्त मक्खन जोड़ें।

3. बिस्किट मिश्रण को टिन के बेस पर फैलाएं और नीचे की तरफ मजबूती से दबाएं।

पहले से गरम ओवन में १० मिनट तक बेक करें, फिर बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें और ओवन के तापमान को १२०C/फैन १००C/गैस मार्क ½ तक कम कर दें।

4. एक छोटे पैन में, ब्लैकबेरी, चीनी और नींबू के रस को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि ब्लैकबेरी नरम न हो जाए। एक कांटा के पीछे से क्रश करें जब तक कि कोई पूरी जामुन न रह जाए, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। यदि ब्लैकबेरी बहुत अधिक रस छोड़ती है, तो एक चम्मच कॉर्नफ्लोर डालें, जबकि पैन अभी भी गर्मी पर है और एक या दो मिनट के लिए गाढ़ा होने तक हिलाएं।

5. एक बड़े बाउल में रिकोटा और कॉर्नफ्लोर को एक साथ फेंटें, चिकना होने तक फेंटें, फिर क्रीम में मिलाएँ। एक बार संयुक्त होने पर, चीनी को शामिल करें, उसके बाद अंडे और जर्दी (एक समय में एक), नींबू उत्तेजकता और वेनिला निकालने।

6. फिलिंग को बेक किए हुए बिस्किट बेस पर डालें। चीज़केक में एक चम्मच ब्लैकबेरी डालें और चम्मच से धीरे से घुमाएँ। 1¾-2 घंटे के लिए बेक करें, या जब तक कि चीज़केक के बीच में थोड़ी सी भी हलचल न हो जाए। ब्लैकबेरी ज़ुल्फ़ों को छोड़कर, पका हुआ चीज़केक पूरी तरह से सख्त होना चाहिए, अब तक थोड़ा धँसा, जैमी और गहरे बैंगनी रंग का।

7. चीज़केक को अनमोल्ड करने से पहले उसके टिन में पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर, एक मजबूत बनावट के लिए, परोसने से पहले फ्रिज में ठंडा करें।


निर्देश

1 अवन को 180°C (350°F/Gas 4) पर प्रीहीट करें। एक 23-सेमी स्प्रिंगफॉर्म केक टिन को लाइन करें जो केक टिन लाइनर के साथ कम से कम 6 सेंटीमीटर गहरा हो - ये शानदार हैं क्योंकि यह काफी बहता हुआ बैटर है। वैकल्पिक रूप से नॉन-स्टिक बेकिंग पेपर का उपयोग करें।

2 ब्लैकबेरी में गंदगी की जाँच करें और किसी भी गंदगी को किचन टॉवल के टुकड़े से साफ़ करें (उन्हें धोने से मिश्रण में पानी मिल जाएगा), और एक तरफ रख दें। मक्खन पिघलाएं, और अलग रख दें।

3 अंडे, शक्कर और वेनिला को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में डालें जिसमें एक बैलून व्हिस्क अटैचमेंट लगे हो और तब तक फेंटें जब तक कि पीला और फूला हुआ वैकल्पिक रूप से एक हाथ से पकड़े हुए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग न करें।

4 मैदा और बेकिंग पाउडर में छान लें, और जब तक शामिल न हो जाएं तब तक मिलाएं। मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें, और फिर से फेंटें।

5 तैयार टिन के तले में मुट्ठी भर ब्लैकबेरी छिड़कें। लगभग आधा केक मिश्रण को ब्लैकबेरी के ऊपर डालें। बचे हुए ब्लैकबेरी के आधे हिस्से को केक मिक्स पर छिड़कें, फिर बचा हुआ केक मिक्स डालें। अंत में शेष ब्लैकबेरी को ऊपर से छिड़कें और कैस्टर शुगर (या यदि आपके पास वेनिला चीनी है) के साथ छिड़के।

6 केक टिन को बेकिंग शीट पर रखें (छिड़काव पकड़ने के लिए) और पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए या केक को ऊपर से सुनहरा होने तक और एक कटार साफ होने तक बेक करें।


मैरी की बहुप्रतीक्षित BBC2 श्रृंखला के इस बिल्कुल नए आधिकारिक गठबंधन में, देश की सबसे अधिक पसंद की जाने वाली घरेलू रसोइया आपको परिवार और दोस्तों के लिए बनाने के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों के रहस्यों को साझा करने के लिए अपनी रसोई में आमंत्रित करती है।

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100 मुंह में पानी लाने वाली, सरल रेसिपी का यह बिल्कुल नया संग्रह किसी भी अवसर के लिए सही भोजन प्रदान करता है। इसमें डिनर पार्टी स्टेपल जैसे स्लो-रोस्ट शोल्डर ऑफ लैम्ब या कॉटेज पाई विद डूफिनोइस पोटैटो टॉपिंग, विशेष समर लंच जैसे फेयरी रेड राइस सलाद और समर पुडिंग, और निश्चित रूप से, उसके ट्रेडमार्क केक और बेक शामिल हैं।

आगे की तैयारी के बारे में मैरी की नो-नॉनसेंस, नो-फस सलाह के साथ, प्रत्येक फुल-प्रूफ भोजन को आसान बना दिया जाता है, ताकि आप आत्मविश्वास के साथ खाना बना सकें।

चाहे परिवार का दोपहर का भोजन हो या दोस्तों के लिए एक साधारण एक-बर्तन का खाना, मैरी की सावधानीपूर्वक परीक्षण की गई रेसिपी और व्यापक सलाह बनाते हैं मैरी बेरी कुक बिल्कुल सही रसोई साथी।


बेक ऑफ़ द वीक: मैरी बेरी का सेब और ब्लैकबेरी मोची

ऐप्पल और ब्लैकबेरी कोब्बलर के लिए यह नुस्खा न्यूनतम प्रयास लेता है और आपके रविवार के दोपहर के भोजन को पूरा करने का एक प्यारा तरीका है। अधिक व्यंजनों को “मैरी बेरी: फुलप्रूफ कुकिंग बाय मैरी बेरी” में पाया जा सकता है, जॉर्जिया ग्लिन स्मिथ द्वारा फोटोग्राफी के साथ (बीबीसी बुक्स, £25)।


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