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पके हुए मिर्च और दाल के साथ स्टू

पके हुए मिर्च और दाल के साथ स्टू

छील प्याज, बारीक काट लें। छिलके वाली मिर्च और बीज, स्ट्रिप्स में काटकर, रस रख लें। दाल को निथार लें, बहते पानी के नीचे धो लें। छिले हुए टमाटरों को काट कर चावल धो लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ डालें। 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, फिर लगभग 300 मिलीलीटर पानी डालें। पैन को ढक दें और प्याज को 10 मिनट तक पकाएं।

इस समय के बाद, रस, दाल, टमाटर और चावल के साथ मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च छिड़कें। मध्यम आँच पर उबाल लें और स्टू को ढक दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं। अगर आपको अभी भी पानी की जरूरत है, तो और डालें, लेकिन गर्म। जब चावल अंदर चले जाएं और स्टू में क्रीम जैसा गाढ़ापन आ जाए, तो लहसुन को मैश कर लें और ऊपर से डाल दें। हिलाओ, पैन को गर्मी से हटा दें और इसे १० मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, फिर परोसें!

आप ऊपर से साग छिड़क सकते हैं, यह आपकी पसंद के अनुसार है!

अच्छी रूचि!


पकी हुई काली मिर्च स्टू

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मसूर की दाल के साथ मेमने का स्टू

1. शहद स्टू

  • 1 मेमने का पैर और # 8211 लगभग 700g-1 किलो भेड़ का मांस
  • 1 प्याज
  • 1 टमाटर को शोरबा में काट सकते हैं
  • 1 आधा लाल शिमला मिर्च
  • हरी लहसुन की 2 कलियाँ (यदि नहीं तो कुछ पिल्लों का उपयोग करें)
  • १ सूखा कप
  • 1 गुच्छा अजमोद
  • अजवायन के फूल, काली मिर्च, नमक

2. दाल स्टू

  • २५० ग्राम लाल दाल & #८२११ १ कप
  • 1 प्याज
  • 1 आधा लाल शिमला मिर्च
  • लहसुन की 2 कलियां
  • 1 बड़ा चम्मच केंद्रित शोरबा
  • चिकन सूप, सब्जी का सूप या गुनगुना पानी
  • काली मिर्च, नमक
  • 1 गुच्छा हरा प्याज

हम मांस की देखभाल करते हैं और इसे टुकड़ों (मुंह में) में काटते हैं। एक बड़े पैन में 1 प्याज को बारीक काट लें और 2 बड़े चम्मच तेल में सख्त होने के लिए रख दें। जब प्याज थोड़ा पारदर्शी हो जाए तो उसमें टुकड़े डालकर मिला लें। एक चुटकी नमक और एक चुटकी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। मांस का रंग बदलने तक तड़का (कुछ मिनट)। डिब्बाबंद टमाटर और थोड़ा सा अजवायन डालें।

सूखे मशरूम को स्टोव की आंच में से गुजारें और चाकू से अच्छी तरह पीस लें। यह मोटे लाल शिमला मिर्च वाणिज्यिक लाल शिमला मिर्च की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित है। कटा हुआ मशरूम को कटा हुआ शिमला मिर्च के साथ स्टू में जोड़ें। आधा कप पानी डालें और स्टू को 30 मिनट तक उबलने दें। मांस की कोमलता को जांचने के लिए हमें उसका स्वाद लेना चाहिए। हालांकि इसे जल्दी से पकाना चाहिए, अगर मांस हमें संतुष्ट नहीं करता है, तो हम इसे आग पर छोड़ देते हैं, संभवतः अधिक पानी जोड़ते हैं।

जब यह कम हो जाए और सॉस बन जाए तो इसमें कटा हुआ हरा लहसुन डालें। यदि आवश्यक हो तो हम नमक का स्वाद और समायोजन करते हैं। इसे 2-3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, स्टोव बंद कर दें और ताजा अजमोद के साथ सीजन करें। मेमने के स्टू पर ढक्कन लगाएं।

हम दाल का स्टू तैयार करते हैं। सेम के विपरीत, दाल को भिगोने की आवश्यकता नहीं है। दूसरे पैन में दो बड़े चम्मच तेल में एक प्याज भूनें। हम एक चुटकी नमक देते हैं। सख्त प्याज के ऊपर, धुली हुई लाल दाल डालें और मिलाएँ। बेल मिर्च को काट लें और लहसुन को काट लें, जो एक चम्मच शोरबा के साथ, हम दाल के ऊपर डालते हैं। 1.5 कप सूप या गुनगुना पानी डालें। आमतौर पर अगर आप दाल की प्यूरी बनाना चाहते हैं तो एक कप दाल में लगभग 2 कप पानी मिला लें। हम, क्योंकि हम प्यूरी नहीं लेना चाहते हैं और क्योंकि हम चाहते हैं कि दाल अपना आकार बनाए रखे, हम क्रमशः 1.5 कप कम डालेंगे। धीमी आंच पर दाल को फूलने दें और दाग कम कर दें, लगभग 15-20 मिनट के लिए इसे क्रीमी और #8211 बना लें.

अंत में, ताजी जमीन काली मिर्च के साथ सीजन। यदि आप अधिक मसालेदार और स्वादिष्ट स्टू चाहते हैं, तो आप इच्छानुसार विविध प्रकार के मसालों का उपयोग कर सकते हैं। परोसते समय, लैंब स्टू को यामी के बेड पर रखें और हरे प्याज़ से गार्निश करें।


भुनी हुई मिर्च के साथ चिकन स्टू

यदि आपके पास फ्रीजर में पके हुए मिर्च हैं, तो मैं इस स्वादिष्ट स्टू की सलाह देता हूं। एक स्टू जो हमें गर्मियों के स्वाद की याद दिलाता है।


मांस को अच्छी तरह धो लें, इसे निथारने दें और फिर इसे अलग कर लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें चिकन के टुकड़े डालें और तेज़ आँच पर हल्का भूरा करें।
कटे हुए प्याज को तराजू में डालें, इसे घुसने दें फिर काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें। इसे लगभग पांच मिनट तक एक साथ पकने दें फिर सूप डालें।
जब यह उबलने लगे तो पैन को पहले से गरम किए हुए ओवन में रख दें और स्टू को छोड़ दें।
अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें और नमक, काली मिर्च और पेपरिका डालें। जब स्टू तैयार हो जाए, तो कटा हुआ अजमोद छिड़कें। मज़े करो!


टोकरी
दाल को ठंडे पानी की एक धारा के नीचे धो लें, फिर इसे निकलने दें।
दाल को जर्दी, परमेसन और ब्रेडक्रंब के साथ सावधानी से मिलाएं ताकि दाल को क्रश न करें।
मिश्रण के 2 बड़े चम्मच बेकिंग पेपर से ढके मफिन टिन में डालें और हाथ से अच्छी तरह दबाकर टोकरी का रूप ले लें।पहले से गरम ओवन में 180 ग्राम पर 20 मिनट के लिए रखें।

एवोकैडो को नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं। अंत में मैंने बहुत बारीक कटा हुआ प्याज और नमक डाला। पोस के साथ मैंने टोकरियाँ (अच्छी तरह से ठंडा) भर दी और उन्हें गर्म मिर्च से सजाया।

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बेक्ड पेपर स्टू के लिए पकाने की विधि

बेक्ड पेपर स्टू की रेसिपी इतनी जल्दी तैयार होने वाली और इतनी स्वादिष्ट है कि आपको इसे बनाने के लिए एक सेकंड के लिए भी पछतावा नहीं होगा। ऐसे:

  • 10 रंगीन मिर्च
  • 2 प्याज
  • लहसुन की 1 कली
  • टमाटर के दो डिब्बे
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
  • नमक
  • मिर्च
  • अजमोद
  1. मिर्च को बेक करें। इन्हें साफ करके ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  2. प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन काट लें, फिर उन्हें 5 मिनट के लिए जैतून के तेल में भूनें।
  3. प्याज के ऊपर कटी हुई मिर्च डालें, 4-5 बड़े चम्मच पानी डालें और 10 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके स्टू को उबलने दें। कटे हुए टमाटर और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पैन के ढक्कन को फिर से धीमी आँच पर १० मिनट के लिए रख दें।
  4. अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और अजमोद के साथ छिड़के
  5. भुनी हुई काली मिर्च स्टू को एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बेक्ड पेपर स्टू की रेसिपी को पोलेंटा के एक हिस्से के साथ परोसा जाता है।


बैंगन और दाल के साथ दाल

जब से मैं खुद को जानता हूं, रसोई में मेरी प्रेरणा बाजार में सब्जियों से आती है, उच्च मौसम में। सबसे अच्छा उदाहरण टमाटर का प्यार है। देशी टमाटर रेफ्रिजरेटर से और लगभग किसी भी डिश से गायब नहीं होते हैं, खासकर गर्मियों में। टमाटर के तुरंत बाद बैंगन का पालन करें। एक बच्चे के रूप में, मुझे बहुत सारे बैंगन सलाद खाना सिखाया गया था, इसलिए मैंने उन्हें कई रूपों में पकाना पसंद किया। आज मैंने उन्हें एक सोल रेसिपी में, एक स्वादिष्ट दाल में और केवल गर्म मौसम के लिए अच्छा जोड़ा। दाल एक भारतीय रेसिपी है, जिससे मैंने थोड़ा हटकर अच्छा किया।

सामग्री
  • 2 बैंगन
  • 2 सफेद प्याज
  • लहसुन की 6 कलियां
  • 1 लाल शिमला मिर्च
  • 20 ग्राम मकई का तेल
  • 20 ग्राम मक्खन
  • 100 ग्राम दाल
  • कटे टमाटर के ३-४ टुकड़े, छिले हुए
  • अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च, हल्दी
मैं कैसे आगे बढ़ा:

पहले चरण में, मैंने दाल को नमकीन पानी में उबाला। यदि आप इसे पहले से हाइड्रेट करते हैं, तो आप इसे 15 मिनट तक उबाल सकते हैं, यदि नहीं, तो लगभग आधा घंटा। दाल को यथासंभव सरल बनाने के लिए, मैंने टेफल से इंजेनियो पैन का उपयोग किया, क्योंकि मैं इसे ओवन में उपयोग करने जा रहा हूं और इसमें एक हटाने योग्य हैंडल है। इस तरह, मैं अब कई व्यंजनों का उपयोग नहीं करता और कुछ समय बचाता हूं। मैंने एक बड़े चम्मच तेल के साथ पैन में मक्खन पिघलाया। एक मिनट के बाद मैंने प्याज को लहसुन के साथ जोड़ा, दोनों कटा हुआ, मैंने उन्हें कुछ मिनट के लिए छील दिया, फिर मैंने कटोरा एक तरफ रख दिया।

इंजेनियो सेट से एक अन्य पैन में, मैंने काली मिर्च के साथ कटे हुए बैंगन को ब्राउन किया। फिर मैंने उन्हें कड़े प्याज के साथ मिलाया और उन्हें थोड़ा और पकाया।

फिर मैंने उबली हुई दाल डाल कर मिला दी।

अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च, थोड़ी हल्दी और अब आता है खूबसूरत हिस्सा। मैंने टमाटर डाले, पैन का हैंडल निकाला और दाल को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट के लिए रख दिया। जायके को अच्छी तरह मिलाने दें। और क्योंकि मैं हैंडल को हटाने में सक्षम था, मैंने इसे चावल के एक अतिरिक्त हिस्से के लिए ओवन में ले लिया। टेफल ने सब कुछ सोचा!

कुछ लोग स्वादिष्ट चटनी में भिगोने के लिए कुरकुरे बैगूएट को पसंद करेंगे। मैं भी!