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शैम्पेन क्रीम केक

शैम्पेन क्रीम केक


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शीर्ष के लिए, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को जोर से फेंटें। चीनी जोड़ें और तब तक पीटना जारी रखें जब तक कि रचना एक मोटी क्रीम की स्थिरता प्राप्त न कर ले।

पहले से पिघले हुए मक्खन के साथ मिश्रित योलक्स डालें, कमरे के तापमान पर, समरूप करें, फिर ऊपर से कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे को छान लें। हल्के से एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच के साथ नीचे से ऊपर तक चिकना होने तक मिलाएं, फिर रचना को एक में डालें केक का रूप।


टूथपिक गुजरने तक पहले से गरम ओवन में आकार दें।

जब यह तैयार हो जाए, तो ऊपर से बाहर निकालें, इसे ठंडा होने दें, फिर इसे दो बराबर भागों में काट लें, क्षैतिज रूप से। क्रीम के लिए, चीनी के साथ यॉल्क्स को एक डबल-बॉटम सॉस पैन में डालें और तब तक मिलाएं जब तक कि मिश्रण सफेद न हो जाए और डबल हो जाए। मात्रा में।

शैंपेन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ, फिर बाउल को धीमी आँच पर रखें।


बिना उबाले, क्रीम के गाढ़ा होने तक धीरे से हिलाएं। कटोरे को नीचे करें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मस्कारपोन डालें और जल्दी से मिलाएँ जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए। व्हीप्ड क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें और इसे ठंडी मस्कारपोन क्रीम में मिला दें। तब तक मिलाएं जब तक कि रचना फूली न हो जाए।

चाशनी के लिए पानी और चीनी को उबाल लें। जब चीनी पिघल जाए तो आंच बंद कर दें और कॉफी डालें। शांत होने दें।

चाशनी के शीर्ष के बीच हम तीन चौथाई क्रीम डालते हैं, फिर बाकी क्रीम से हम केक को सजाते हैं।

हम केक को इंस्टेंट कॉफी और पुदीने की पत्तियों से सजाते हैं।


शैंपेन क्रीम और नींबू क्रीम के साथ मिठाई केक

countertop-एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी मिलाएं, चीनी और नींबू का रस मिलाएं, एक चमकदार मेरिंग्यू होने तक मिलाएं, एक-एक करके अच्छी तरह मिलाते हुए, तेल और पानी को एक पतले धागे में मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं।

मैदा को बेकिंग पाउडर से छान लें, नींबू का छिलका डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ जब तक कि नीचे से ऊपर तक हल्की हलचल न हो जाए।

रचना को बेकिंग पेपर के साथ ट्रे में डालें, इसे पहले से गरम ओवन में तब तक रखें जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

इसे ठंडा होने दें और फिर 4 स्लाइस में काट लें।

जेली- एक कटोरे में फल डालें, चीनी और स्टार्च मिला हुआ पानी डालें, इसे आग पर तब तक रखें जब तक यह सॉस की तरह गाढ़ा न हो जाए, इसे ठंडा होने दें.

शैम्पेन क्रीम- जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीम न बन जाए, स्टार्च, शैंपेन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

पैन को आग पर रखें, लगातार चलाते हुए हलवा की तरह गाढ़ा होने तक, टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें, पिघलने तक मिलाएँ, पन्नी से ढक दें और ठंडा होने दें।

व्हीप्ड क्रीम को मात्रा में दोगुना होने तक मिलाएं, मस्कारपोन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और शैंपेन पुडिंग, २-४ बड़े चम्मच रास्पबेरी सॉस, लाल डाई की एक बूंद डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

नींबू क्रीम- क्रीम को दोगुना होने तक मिलाएँ, नींबू क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ

सभा- काउंटरटॉप-सिरप की पहली शीट रखें- 1/2 शैंपेन क्रीम जोड़ें, रास्पबेरी सॉस के ऊपर (मैं गलत था) -2 काउंटरटॉप-सिरप-नींबू क्रीम की शीट -3 तालाब पत्ती-सिरप-शैम्पेन क्रीम- 4-पत्ती रास्पबेरी सॉस - सिरप और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

केक को व्हीप्ड क्रीम से ढक दें और रास्पबेरी सॉस या इच्छानुसार सजाएँ।


शैम्पेन केक

१०० ग्राम आटा
40 ग्राम पुराना पाउडर
1 जर्दी
50 ग्राम मक्खन
1 कुकी शीट

2 बड़े चम्मच रास्पबेरी जेली
2 जर्दी
50 ग्राम चीनी
शैंपेन के 125 मिली
एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
सफेद जिलेटिन की 6 शीट
2 अंडे का सफेद भाग
400 मिली ताजा
सफेद चॉकलेट के 75 ग्राम स्ट्रिप्स
75 ग्राम मेरिंग्यू फ्लेक्स
100 ग्राम रास्पबेरी जामुन
१ छोटा चम्मच पिसी हुई चीनी

तैयार कैसे करें
1. ऊपर के लिए, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें। आटे, चीनी पाउडर, अंडे की जर्दी और मक्खन का नरम आटा गूंध लें। 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक फॉर्म को 26 सेमी के व्यास के साथ वसा के साथ चिकना करें और आटे में ढक दें। एक कांटा के साथ चुभें, 10-15 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा होने दें। यह एक प्लेट पर पलट जाता है। जेली गरम करें और इसे क्रमशः नरम आटा, काउंटर पर फैलाएं।
2. कुकी शीट को दो स्तरों पर काटा जाता है। मैंने जो काउंटरटॉप खरीदा था उसके तीन स्तर थे। नीचे की परत को जेली से ग्रीस करके ऊपर की ओर रखा जाता है। चारों ओर एक केक की अंगूठी रखी गई है।
3. क्रीम के लिए, जर्दी और पाउडर चीनी को हराएं, बदले में, शैंपेन, छिलका और नींबू का रस मिलाएं। जिलेटिन को नरम करें, दबाएं, भंग करें और मिलाएं। अंडे की सफेदी और 100 मिली को अलग-अलग फेंटें। फेटी हुई मलाई। रचना में एक-एक करके समरूप करें।


मिकिक को फिर से लें

एक मीठा और खट्टा केक, मुझे वास्तव में यह संयोजन पसंद है। यह बहुत "बिबिलिट" नहीं है क्योंकि यह बिना किसी विशेष घटना के रविवार के लिए बनाया गया है, बस कुछ अच्छा, अच्छा, अच्छा करने की इच्छा से :)
केक के छोटे आकार (18 सेमी) के लिए रचना है। यदि आप सामान्य आकार (26.28 सेमी) में बनाना चाहते हैं, तो आपको राशि को दोगुना करना होगा।

  • 3 अंडे
  • ३ बड़े चम्मच चीनी
  • ३ बड़े चम्मच तेल
  • ३ बड़े चम्मच मैदा
  • 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
  • एक चुटकी नमक
  • 100 ग्राम चीनी (3 बड़े चम्मच टिप)
  • 200 मिली पानी
  • 1 बड़ा चम्मच रम फ्री
  • संतरे के छिलके के 2-3 टुकड़े
  • आड़ू जाम
  • 3 अंडे
  • 400 मिली शैंपेन
  • 150 ग्राम) चीनी
  • ३ बड़े चम्मच मैदा
  • 1/2 पैकेट मक्खन या मार्जरीन
  • 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस

हम अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करते हैं। हम अंडे की सफेदी को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक कि वे सख्त न हो जाएं, और हम एक चम्मच चीनी, वेनिला एसेंस, तेल, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ यॉल्क्स को तब तक मिलाते हैं जब तक कि हम एक पीला सफेद रंग प्राप्त न कर लें। रचना, जिसे हम गोरों के ऊपर डालते हैं।

एक चम्मच के साथ, धीरे-धीरे आटे को नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएं।

हमने प्राप्त रचना को केक के आकार में रखा, जिसमें हमने पहले बेकिंग पेपर डाला और इसे तेल से चिकना किया। ओवन पर निर्भर करते हुए फॉर्म को पहले से गरम ओवन में 35-45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रख दें।जब यह तैयार हो जाए, तो इसे फॉर्म से निकालकर ग्रिल पर ठंडा होने के लिए रख दें।

धीमी आंच पर एक बर्तन में चीनी डालिये और ब्राउन होने तक छोड़ दीजिये, फिर पानी डालिये, ध्यान रहे कि वह जले नहीं, संतरे के छिलके और सारी चीनी पिघलने तक छोड़ दीजिये, ठंडा होने दीजिये, फिर रम एसेंस डाल दीजिये.

एक कटोरी में हम शैंपेन को चीनी के साथ उबालते हैं, और दूसरे कटोरे में आटा। धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, ताकि चिपक न जाए। जब ​​रचना स्थिरता पर हो जाए, तो अंडे डालें, चिकना होने तक बहुत अच्छी तरह मिलाएँ, छोड़ दें लगभग १-२ मिनट के लिए, फिर आँच बंद कर दें और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक कि यह कमरे के तापमान तक न पहुँच जाए। मक्खन को कमरे के तापमान पर तब तक मिलाएं जब तक वह झाग न बन जाए, फिर एक बड़ा चम्मच क्रीम लें और इसे मक्खन में तब तक मिलाएँ जब तक कि आप क्रीम खत्म न कर लें, और अंत में वेनिला एसेंस डालें।

हम काउंटरटॉप को 3 बराबर भागों में काटते हैं या जितना हम कर सकते हैं, मैं कभी भी पूरी तरह से बराबर नहीं निकलता। :)


शैंपेन क्रीम और जामुन के साथ तितली केक

काउंटरटॉप के लिए:
अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए, क्योंकि अन्यथा, हम जोखिम में हैं कि काउंटरटॉप बीच में छोड़ दिया जाएगा।
अंडे अलग करें, अंडे की सफेदी को नमक पाउडर से फेंटें, कुछ मिनटों के बाद चीनी और वेनिला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारी चीनी पिघल न जाए। एक-एक करके यॉल्क्स डालें, चिकना होने तक लगातार मिलाएँ।
हम मिक्सर को बंद कर देते हैं और आटे में हम तेल, थोड़ा वेनिला और रम एसेंस मिलाते हैं (मैं इन स्वादों का उपयोग करता हूं क्योंकि मुझे काउंटर पर अंडे का तीव्र स्वाद पसंद नहीं है, लेकिन आप इसे छोड़ सकते हैं), हम थोड़ा मिलाते हैं अधिक, और एक छलनी की मदद से हम बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालते हैं, लेकिन सावधान रहें, धीरे-धीरे 2-3 टुकड़ों में डालें और एक सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं जब तक कि आप अन्य सामग्री का आटा शामिल न करें।
आटा तैयार करने के बाद, हम इसे 26 सेमी की एक अलग करने योग्य ट्रे में डालते हैं, जिसके नीचे केवल बेकिंग पेपर होता है, और हम किनारों को तेल से चिकना करते हैं और थोड़ा आटा छिड़कते हैं, ताकि यह चिपक न जाए, फिर हम ट्रे डालते हैं 35-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में या सबसे अधिक संभावना है कि हम टूथपिक या कटार स्टिक के साथ परीक्षण करते हैं (मेरे मामले में: डी)
जब तालाब तैयार हो जाता है, तो हम ओवन को बंद कर देते हैं और ट्रे को दरवाजे के साथ छोड़ देते हैं ताकि अचानक ठंडा न हो, अन्यथा हम इसे छोड़ने का जोखिम उठाते हैं।
जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो हम इसे ट्रे से बाहर निकालते हैं, किनारों पर चाकू का इस्तेमाल करते हैं, फिर हम इसे 3 क्षैतिज रूप से काटते हैं।

चीनी के साथ जर्दी को अच्छी तरह मिलाएं, स्टार्च और शैंपेन डालें और केतली को स्टोव पर स्थानांतरित करें, और एक व्हिस्क के साथ लगातार मिलाएं। शैंपेन के 3 बड़े चम्मच अलग से लें और उन्हें अगर-अगर के साथ मिलाएं, और जब यह घुल जाए तो इसे वेनिला के साथ क्रीम में मिला दें। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए तो इसे अलग रख दें और बीच-बीच में हिलाते हुए पूरी तरह से ठंडा होने दें।

शैंपेन क्रीम के ठंडा होने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं और केक को भरने तक फ्रिज में रख दें।

बेरी जेली के लिए:
पिघले हुए जामुन को एक ब्लेंडर में डालें और उन्हें तब तक मिलाएं जब तक आपको एक पेस्ट न मिल जाए।

फलों के मिश्रण को चीनी और अगर-अगर के साथ एक बर्तन में 2-3 बड़े चम्मच चाशनी या पानी में घोलें और कुछ मिनट के लिए आग पर छोड़ दें जब तक कि प्यूरी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए।

तैयार होने पर, आंच बंद कर दें और एक महीन, बीज रहित जेली प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से परिणामी पेस्ट को पास करें।
कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

चाशनी के लिए: चीनी के साथ पानी को आग पर रख दें, और जब चीनी पिघल जाए, तो गैस बंद कर दें और थोड़ा सा रम एसेंस डालें।

विधानसभा के लिए:
जिस ट्रे में मैंने सबसे ऊपर बेक किया है, उसमें पहली शीट काउंटर पर रखें, इसे चाशनी में डालें, फिर इसे जेली से चिकना करें और शैंपेन क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरी शीट को ऊपर रखें, ऐसा ही करें, और पर ऊपर की आखिरी शीट को ट्रे में रखने के लिए, हम इसे बहुत कम चाशनी में डालते हैं और इसे जेली से चिकना करते हैं और ध्यान से ट्रे में थोड़ा जेली नीचे रख देते हैं।

हम केक को प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह लपेटते हैं और रात भर फ्रिज में रख देते हैं।

सजावट के लिए:
चाकू की सहायता से हम केक को अलग करने योग्य रिंग से ट्रे से बाहर निकालते हैं और अब सुंदर भाग आता है।

ट्रे को नीचे से हटाने के लिए, मैंने केक को प्लेट से घुमाया, फिर इसे उल्टा करने के लिए मैंने एक कार्डबोर्ड के ऊपर रखा, जिस पर उसने बेकिंग पेपर रखा और जल्दी से मैं इसे उस स्थिति में लाने में कामयाब रहा जिसमें यह था जब मैंने इसे फ्रिज से बाहर निकाला, लेकिन ट्रे के बिना: d

अच्छा । अब इसे तितली का आकार देने के लिए मैंने A4 कागज की एक शीट का इस्तेमाल किया और कलम के साथ मैंने तितली के बीच में खींचा, मैंने इसे कैंची से काटा और बीच में खाली हिस्से के साथ शीट को मैंने बिल्कुल बीच में रख दिया काउंटरटॉप की, और चाकू से मैंने तितली के आकार के काउंटरटॉप के केंद्र को हल्के से काट दिया और बेकिंग पेपर भी जिसके साथ मैंने पंखों को मोड़ने और उन्हें ट्रे में स्थानांतरित करने में मदद की।

केक को बटरफ्लाई का आकार देने के बाद, मैंने इसे क्रीमी अनार की एक बहुत पतली परत के साथ कवर किया, आधा व्हीप्ड क्रीम के साथ छोड़ दिया, मैंने फ्रूट प्यूरी के साथ मिश्रित थोड़ा व्हीप्ड क्रीम के साथ समोच्च बनाया, मैंने बीच में व्हीप्ड क्रीम के साथ सजाया कोको के साथ मिलाया, और मैंने शेष फलों की प्यूरी के साथ पंखों को चिकना कर दिया! मैंने स्टार और बटरफ्लाई कैंडीज के कुछ गहनों का भी इस्तेमाल किया!
केक को फ्रिज में रख दें जब तक कि मेहमान खाने न आ जाएँ!
आपका स्वागत है!


वीडियो: Sundays waffle morning. Cleaning home. simple shabu-shabu lunch. Gimbap lunch on the veranda (मई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Stearc

    वह बातचीत से हट गया

  2. Kolby

    वाक्यांश उल्लेखनीय और सामयिक है

  3. Woodward

    मैं आपसे बात करना चाहता हूं, मुझे कुछ कहना है।

  4. Laszlo

    यह उल्लेखनीय है, यह मूल्यवान राय

  5. Ruck

    मैं कुछ समझ में नहीं आता है



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