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क्रीम ब्रुली

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चरण १: एक लंबे और बड़े कटोरे में २५० ग्राम चीनी, लगभग ५० मिली पानी डालें, मध्यम आँच पर चूल्हे पर रखें और कारमेलाइज़ होने तक छोड़ दें। तैयार होने पर, कैरामेलाइज़्ड चीनी के साथ दीवारों को लाइन करने के लिए कटोरे को हल्के से मोड़ें।

सावधान!!!! जब चीनी गर्म होती है, तो चीनी तेल से भी ज्यादा खतरनाक होती है !!!

पानी चीनी को जलने और अच्छी तरह से कैरामेलाइज़ नहीं करने में मदद करता है।

चरण 2: अंडे को बाकी चीनी और वेनिला चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर गर्म दूध में एसेंस मिलाएं।

स्टेप ३: कारमेलाइज्ड चीनी के कटोरे में प्राप्त रचना को डालें और इसे ५ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर सब कुछ पानी के साथ एक उच्च ट्रे में डालें और पहले से गरम ओवन में १७० डिग्री पर एक घंटे के लिए या ऊपर से अच्छी तरह से ब्राउन होने तक डाल दें। जब यह तैयार हो जाए, तो ओवन को बंद कर दें और क्रीम को ओवन में ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।


बर्न शुगर क्रीम रेसिपी के लिए सामग्री

  • 1 लीटर दूध
  • 6 अंडे
  • ६ बड़े चम्मच चीनी + ६ बड़े चम्मच कैरामेलाइज़्ड
  • वेनिला चीनी का 1 पाउच
  • 1 बड़ा चम्मच आटा / खाद्य स्टार्च (वैकल्पिक, मेरी माँ ने इसे रखा इसलिए मैंने परंपरा को बनाए रखा)

जली हुई चीनी की मलाई कैसे बनाएं?

एक बाउल में अंडे, चीनी, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि झाग न आए। गर्म दूध डालकर मिला लें।


एक पैन में अलग से 6 बड़े चम्मच चीनी डालें और धीमी आँच पर कैरामेलाइज़ करें।

पैन को सावधानी से मोड़ें ताकि कारमेल और #8222 वॉलपेपर और #8221 दीवारें।


अंडे और दूध के मिश्रण को सावधानी से डालें, लगभग 25-30 मिनट के लिए कम गर्मी (160 डिग्री सेल्सियस) पर ओवन में रखें।

आदर्श रूप से, बर्तन को पानी के साथ पैन में डाल दें, क्रीम ज्यादा महीन होगी।

टूथपिक टेस्ट किया जाता है, यानी क्रीम में टूथपिक चुभ जाती है और अगर यह साफ है तो इसका मतलब है कि क्रीम तैयार है।


अच्छी तरह ठंडा होने दें और थोड़ी सी चाशनी के साथ परोसें।

यहाँ एक आयताकार ट्रे में जली हुई चीनी की मलाई का संस्करण दिया गया है:

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क्रीम ब्रुली

जली हुई चीनी क्रीम एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई है जो एक दिखावटी भोजन और एक नियमित पारिवारिक दोपहर के भोजन पर एक उत्कृष्ट प्रभाव डालती है। एक उत्तम जली हुई चीनी क्रीम पाने के लिए नीचे दिए गए चरणों को देखें!

पुदीने के बिना भी जली हुई चीनी मलाई स्वादिष्ट होती है

1. एक 1 लीटर गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में या एक मोटी तली के साथ एक छोटे सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। ओवन में डालें और चीनी को थोड़ा सा कारमेलिज़ करने दें, बस थोड़ा सा झाग बनाने के लिए पर्याप्त है, फिर कटोरे को ओवन से बाहर निकालें और इसे आधा कटोरा तक जली हुई चीनी के साथ लाइन करने के लिए पर्याप्त झुकाएं। 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. अलग से, अंडे को 4 बड़े चम्मच चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। मिश्रण को जली हुई चीनी के कटोरे में डालें, फिर दूसरे कटोरे में गुनगुने पानी के साथ रखें और मध्यम आँच पर गर्म ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें।


सामग्री

1. ओवन को धीमी आंच पर प्रीहीट करें, फिर एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम और वेनिला पॉड और उसके बीज डालें और उबाल लें। जब क्रीम फूलने लगे तो आंच बंद कर दें, तवे पर ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक उसका रंग हल्का और क्रीमी न हो जाए। क्रीम के साथ पैन को गर्म होने तक वापस गर्मी में लाएं, फिर इसे यॉल्क्स के ऊपर थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यॉल्क्स जमा न हों। 2 बड़े चम्मच मस्कारपोन डालें और मिलाएँ।
३. एक छलनी से प्राप्त क्रीम को ४ कांच के कटोरे में डालें जो पर्याप्त बड़े हों। कटोरे को एक ट्रे में इतना ऊंचा रखें कि आप कटोरे की संरचना की आधी ऊंचाई तक पानी डाल सकें। पैन को धीमी आंच पर ओवन में रखने के लिए

45 मिनटों।
4. ट्रे को ओवन से निकालें और जली हुई चीनी क्रीम को चैक करें. यदि आप कटोरे को हिलाते हैं तो यह जेली की तरह चलता है, फिर भी इसे बेक करने की आवश्यकता होती है। यदि यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ है, तो यह काफी हो गया है।
5. प्रत्येक कटोरी में 1-2 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और समान रूप से वितरित करें।
एक चम्मच को घुमाएं (जिसकी आपको ज्यादा परवाह नहीं है), ताकि हैंडल लगभग लंबवत हो, लेकिन चम्मच क्षैतिज (पॉलिश जैसा) बना रहे। इसे मध्यम आँच पर ५ मिनट के लिए गरम करें और ध्यान रहे कि यह स्वयं न जले, इसे कटोरे से चीनी से ढकी प्रत्येक सतह पर रखें। सारी चीनी को कैरामेलाइज करने के लिए चम्मच को कई बार गर्म करना जरूरी है और हर बार गर्म करने से पहले चम्मच को अच्छी तरह धो लें।

ध्यान रखें कि कारमेलाइज़ेशन के बाद मिठाई अधिकतम एक घंटे तक कुरकुरी रहती है।

मस्कारपोन एक अनिवार्य घटक नहीं है, लेकिन यह मिठाई को एक अधिक समृद्ध और मलाईदार स्वाद देता है।


सामग्री

1. ओवन को धीमी आंच पर प्रीहीट करें, फिर एक सॉस पैन में खट्टा क्रीम और वेनिला पॉड और उसके बीज डालें और उबाल लें। जब क्रीम फूलने लगे तो आंच बंद कर दें, तवे पर ढक्कन लगाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. चीनी के साथ जर्दी को तब तक फेंटें जब तक उसका रंग हल्का और क्रीमी न हो जाए। क्रीम के साथ पैन को गर्म होने तक वापस गर्मी में लाएं, फिर इसे यॉल्क्स के ऊपर थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि यॉल्क्स जमा न हों। 2 बड़े चम्मच मस्कारपोन डालें और मिलाएँ।
३. एक छलनी से प्राप्त क्रीम को ४ कांच के प्यालों में पर्याप्त बड़े पैमाने पर डालें। कटोरे को एक ट्रे में इतना ऊंचा रखें कि आप कटोरे की संरचना की आधी ऊंचाई तक पानी डाल सकें। पैन को धीमी आंच पर ओवन में रखने के लिए

45 मिनटों।
4. ट्रे को ओवन से निकालें और जली हुई चीनी क्रीम को चैक करें. यदि आप कटोरे को हिलाते हैं तो यह जेली की तरह चलता है, फिर भी इसे बेक करने की आवश्यकता होती है। यदि यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ है, तो यह काफी हो गया है।
5. प्रत्येक कटोरी में 1-2 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और समान रूप से वितरित करें।
एक चम्मच को घुमाएं (जिसकी आपको ज्यादा परवाह नहीं है), ताकि हैंडल लगभग लंबवत हो, लेकिन चम्मच क्षैतिज (पॉलिश जैसा) बना रहे। इसे मध्यम आँच पर ५ मिनट के लिए गरम करें और ध्यान रहे कि आप खुद को न जलाएं, इसे कटोरे से चीनी से ढकी प्रत्येक सतह पर रखें। सारी चीनी को कैरामेलाइज करने के लिए चम्मच को कई बार गर्म करना जरूरी है और हर बार गर्म करने से पहले चम्मच को अच्छी तरह धो लें।

ध्यान रखें कि कारमेलाइज़ेशन के बाद मिठाई अधिकतम एक घंटे तक कुरकुरी रहती है।

मस्कारपोन एक अनिवार्य घटक नहीं है, लेकिन यह मिठाई को एक अधिक समृद्ध और मलाईदार स्वाद देता है।


तैयारी जली हुई चीनी क्रीम

2 लीटर के पैन में, चीनी को कैरामेलाइज़ करें। सतह पर थोड़ा झाग बनने के बाद, पैन को आँच से उतार लें और इसे घुमाएँ ताकि यह जली हुई चीनी के साथ आधा रह जाए।

2 लीटर के कटोरे में, पूरे अंडे को चीनी और वेनिला चीनी के साथ 1-2 मिनट के लिए रगड़ें।

फिर ठंडे दूध के साथ पतला करें, धीरे-धीरे हर समय हिलाते रहें।

रचना को जली हुई चीनी के साथ एक पैन में रखा जाता है, जिसे बाद में एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाता है, ठंडे पानी के साथ एक ट्रे में रखा जाता है। पैन में पानी उबालना नहीं चाहिए।

पैन में पानी डाले बिना 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

क्रीम को केवल ठंडा परोसा जाता है, इसे स्ट्रॉबेरी, जामुन या व्हीप्ड क्रीम से सजाया जा सकता है।

इस वीडियो रेसिपी को भी ट्राई करें


क्रीम ब्रुली

जली हुई चीनी क्रीम एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई है जो एक दिखावटी भोजन और एक नियमित पारिवारिक दोपहर के भोजन पर एक उत्कृष्ट प्रभाव डालती है। एक उत्तम जली हुई चीनी क्रीम पाने के लिए नीचे दिए गए चरणों को देखें!

पुदीने के बिना भी जली हुई चीनी मलाई स्वादिष्ट होती है

1. एक 1 लीटर गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में या एक मोटी तली के साथ एक छोटे सॉस पैन में 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। ओवन में डालें और चीनी को थोड़ा सा कारमेलिज़ करने दें, बस थोड़ा सा झाग बनाने के लिए पर्याप्त है, फिर कटोरे को ओवन से बाहर निकालें और इसे आधा कटोरा तक जली हुई चीनी के साथ लाइन करने के लिए पर्याप्त झुकाएं। 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

2. अलग से, अंडे को 4 बड़े चम्मच चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालें। मिश्रण को जली हुई चीनी के कटोरे में डालें, फिर दूसरे कटोरे में गुनगुने पानी के साथ रखें और मध्यम आँच पर गर्म ओवन में 40-50 मिनट तक बेक करें।


क्रीम ब्रुली

जली हुई चीनी की मलाई मेरे बचपन की मिठाई है और आप में से कई लोगों को यकीन है। यह उन व्यंजनों में से एक है जो मेरी मां की नुस्खा की किताब में भी नहीं है, कि हमारी मां आंखों के बाद एक उत्कृष्ट जली हुई चीनी क्रीम बनाना जानती है, मुझे पता है कि चीनी कितनी सही है, कितने अंडे और कितने दूध। बस उनसे पूछो, जिज्ञासा से, और आप देखेंगे कि वे नहीं कहेंगे & #8220 नोटबुक में देखो & # 8221, वे आपके सिर में नुस्खा तय करना शुरू कर देंगे, चाहे आप उन्हें सुबह या मध्य रात में बुलाएं . तो यह मेरे मामले में था जब मैंने अपनी माँ से पूछा कि जली हुई चीनी की मलाई कैसे बनाई जाती है: आप कितने अंडे बनाती हैं? मैं: १० में से। १० अंडों में, १ लीटर दूध, वेनिला, एक कप चीनी और # ८२३० और इसलिए मैंने किया, जैसा कि मेरी माँ ने कहा और यह बहुत अच्छा निकला। ब्लॉग पर आप जली हुई चीनी क्रीम के साथ केक की रेसिपी भी पा सकते हैं, यदि आप काउंटरटॉप के साथ संस्करण को आज़माना चाहते हैं

जली हुई चीनी क्रीम के लिए सामग्री:

  • 10 अंडे
  • 1 लीटर दूध
  • एक वेनिला स्टिक
  • क्रीम के लिए 200 ग्राम चीनी
  • कारमेल के लिए 150 ग्राम चीनी

सबसे पहले, ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस या मध्यम अवस्था में, गैस ओवन में गर्म करें। अच्छा! एक बड़े सॉस पैन में, 150 ग्राम चीनी डालें, जिसे हम धीमी आंच पर पिघलाते हैं, अक्सर हिलाते हैं, ध्यान रहे कि इसे जलाए नहीं, क्योंकि यह बहुत कड़वा हो जाता है। जब यह कारमेल का रंग हो और सारी चीनी पिघल जाए, तो हम पैन को आंच से हटाते हैं और इसे घुमाते हैं ताकि कारमेल पैन के नीचे से पूरी तरह से ढक जाए और दीवारों पर चढ़ जाए। अब हम अंडे को 200 ग्राम चीनी के साथ, मिक्सर के साथ तेज गति से हराते हैं, जब तक कि चीनी लगभग महसूस न हो। इस विचार में, हम सारी चीनी एक बार भी नहीं डालते हैं, लेकिन धीरे-धीरे अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर ठंडा दूध डालें।

अंत में, हम वेनिला स्टिक से कोर डालते हैं और इसे पैन में डालते हैं, कारमेल के ऊपर जो पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। पैन को पैन में रखें और पानी डालें ताकि वह पैन के बीच में पहुंच जाए, ताकि सब कुछ बैन-मैरी में बेक हो जाए। लगभग एक घंटे तक बेक करें, जब तक कि जली हुई चीनी क्रीम अच्छी तरह से बंधी और ब्राउन न हो जाए।

जली हुई चीनी की मलाई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर हम इसे रात भर फ्रिज में रख देते हैं, इसे एक अच्छी जगह पर रख देते हैं और फिर बड़ी कुशलता से इसे एक प्लेट में पलट देते हैं। और जिस क्षण से हम इसे पलटते हैं, बाकी इतिहास है, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि क्या हो रहा है! आप सबसे अच्छे बनें! मैं


नए साल की पूर्व संध्या व्यंजनों: जली हुई चीनी क्रीम

उत्सव के नए साल की पूर्व संध्या के भोजन के लिए, एक परिष्कृत, सुरुचिपूर्ण और पाचन के लिए आसान मिठाई का स्वागत है। इसलिए हम जली हुई चीनी क्रीम की सलाह देते हैं।

सामग्री जली हुई चीनी क्रीम ::

8 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 1 लीटर दूध, 150 ग्राम कैस्टर शुगर कारमेल के लिए, 1 वेनिला चीनी।


एक गिलास में जली हुई चीनी क्रीम

  • सर्विंग्स: 4 लोग
  • तैयारी का समय: २५मिनट
  • पकाने का समय: ६० मिनट
  • कैलोरी: -
  • कठिनाई: आसान

जली हुई चीनी क्रीम, गिलास द्वारा एक बढ़िया और मलाईदार मिठाई के लिए सरल नुस्खा। क्योंकि मुझे यह बहुत पसंद आया, मैंने इस मिठाई को दो बार बनाया। पहली बार मैंने क्रीम को ६ २५० मिली गिलास में विभाजित किया, लेकिन मैंने कारमेल की मात्रा कम कर दी, मैंने केवल ८० ग्राम चीनी और २० मिली पानी से कारमेल बनाया, कई हिस्से निकले लेकिन छोटे। दूसरी बार जब मैंने कारमेल के लिए चीनी और पानी की मात्रा दोगुनी कर दी, यानी मैंने 160 ग्राम चीनी और 40 मिली पानी डाल दिया और मैंने क्रीम को 250 मिली के 4 गिलास में विभाजित कर दिया, इसमें कम लेकिन थोड़े बड़े हिस्से हैं। आप जो भी विकल्प चुनते हैं, आपको पैन में डाले जाने वाले गर्म पानी की मात्रा को ध्यान में रखना चाहिए, यह गिलास के माध्यम से आधे रास्ते तक पहुंचना चाहिए और ओवन में पैन में रहने के दौरान उबाल नहीं होना चाहिए, और ओवन का तापमान 150 डिग्री होना चाहिए सी..


सामग्री:

500 ग्राम दूध
चार अंडे
4 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
8 बड़े चम्मच कैस्टर शुगर
वेनिला चीनी के 2 पैकेट
नींबू का छिलका


बनाने की विधि
:

एक सॉस पैन में, चीनी को कैरामेलाइज़ करें और, जैसा कि यह तरल है, इसे कटोरे की पूरी सतह पर वितरित करें, फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, यॉल्क्स को 8 बड़े चम्मच चीनी और वेनिला चीनी के पाउच के साथ मिलाएं। फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ तुरंत शामिल करें।

फिर, आपको पहले से उबले हुए दूध को परिणामी मिश्रण के साथ मिलाना है, फिर पूरे मिश्रण को कारमेलाइज्ड चीनी के साथ पैन में डालें।

40 मिनट के लिए ओवन में सब कुछ छोड़ दें, जब तक क्रीम ब्रुली एक सुंदर सुनहरा रंग मिलेगा।


वीडियो: Paahtovanukas eli Crème caramel. الفلان أو الكريم كراميل (मई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Hakem

    मुझ पर कुछ कोई व्यक्तिगत संदेश नहीं हैं, गलतियाँ

  2. Daran

    I think you have confused.

  3. Hadad

    "मेरी झोपड़ी किनारे पर है, मेरा कार्यालय केंद्र में है!" यह एक शांत सेंट बार्थोलोम्यू की रात थी। छात्र को दो मामलों में पता नहीं है: या तो उसने इसे अभी तक पास नहीं किया है, या पहले ही इसे पारित कर चुका है।

  4. Tojajas

    शानदार वाक्यांश

  5. Damien

    Nice sitting at work. Get distracted from this boring work. Relax, and read the information written here :)

  6. Giollabrighde

    What a sentence ... great, the idea excellent

  7. Abdul-Razzaq

    मेरी राय में आप सही नहीं हैं। मैं यह साबित कर सकते हैं। मुझे पीएम में लिखें, हम बात करेंगे।

  8. Bragis

    विश्वास के साथ कहा, मेरी राय तो स्पष्ट है। मैं टिप्पणियों से दूर रहूंगा।



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