नई रेसिपी

चूहा सूप

चूहा सूप

मैंने बतख के सूप की भी कोशिश की, लेकिन मेरा पसंदीदा सूप था!

  • १ प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 कटा हुआ गाजर
  • 1 पार्सनिप, क्यूब्स में काट लें
  • 1 टुकड़ा अजवाइन, क्यूब्स में कटा हुआ
  • नूडल्स (इस बार मेरी माँ द्वारा बनाया गया)
  • जल
  • हमने बतख और एक और प्याज काट दिया

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 90 मिनट से कम

पकाने की विधि बतख का सूप:

चमत्कारी बर्तन में बत्तख, पानी और प्याज डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें।

एक गहरे बर्तन में, सब्जियों को डक सूप के साथ डालें और उबाल आने दें।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें मीट और नूडल्स डालें।

एक और पांच मिनट के लिए आग पर रखें और ताजा, जमे हुए या सूखे अजमोद के साथ छिड़के।



बत्तख और बत्तख का सूप

बत्तख और बत्तख का सूप से: पानी, बत्तख, गाजर, अजवाइन की जड़, प्याज, लीक, गोभी, आलू, अंडा, दूध, खट्टा बोर्स्ट, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च, साग।

सामग्री:

  • 6 गिलास पानी
  • आधा बतख
  • 1 गाजर
  • 1 अजवाइन की जड़
  • 2 प्याज
  • अज़ लीक
  • गोभी का सिर
  • 3 आलू
  • 1 अंडा (जर्दी)
  • आधा गिलास दूध
  • 2 गिलास खट्टा बोर्स्ट या थोड़ा सा नींबू नमक
  • नमक
  • तेज पत्ता,
  • काली मिर्च के दाने
  • १ बड़ा चम्मच कटा हुआ सुआ और अजमोद

बनाने की विधि:

बत्तख तैयार करें, छोटे टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी में डाल दें और आधा तैयार होने तक उबाल लें। पत्तागोभी, जड़, प्याज और लीक डालें, नूडल्स, कटे हुए आलू काट लें। गर्मी से निकालने से 5 मिनट पहले, नमक, तेज पत्ते, काली मिर्च, उबला हुआ बोर्स्ट डालें।

कच्चे अंडे के साथ सूप को सीज़ करें, दूध के साथ फेंटें और थोड़ी देर तक उबालें। साग के साथ छिड़का परोसें।


शुरुआती और अधिक के लिए व्यंजनों। द्वारा नाट्य

सामग्री
- 1 दर
-700 मिली बैग
-150 ग्राम मटर
-15 ग्राम हरी बीन्स
-2-3 गाजर
-2 शिमला मिर्च
-1 प्याज
-1 अजमोद जड़
-1 पार्सनिप रूट
-1 छोटी अजवाइन
-1 लाल बॉक्स
-हरा (अजमोद, लर्च)
-नमक


बनाने की विधि
मांस पॉट और उबला हुआ है। जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार फोम करें। इस बीच, सब्जियां तैयार करें। गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, अजमोद, पार्सनिप और अजवाइन की जड़ को छोटे क्यूब्स में काट लें। कुछ लोग सब्जियों को थोड़े से तेल में तलना पसंद करते हैं, लेकिन मैं इस विधि से बचता हूं, मैं हल्का पसंद करता हूं: जब मांस लगभग तैयार हो जाता है तो मैं टमाटर और मौसम को छोड़कर सभी सब्जियां मिलाता हूं।
थोड़ा सा अजवायन और नमक के साथ बोर्स्ट को अलग से उबाल लें।(बोर्श की मात्रा हर किसी के स्वाद पर निर्भर करती है)
सब्जियों को उबलने दें और अंत में कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, फिर बोर्स्ट डालें और आँच से हटा दें। कटा हुआ अजमोद और लार्च जोड़ें।


रादौती सूप, हम कौन सी सब्जियां डालते हैं, हम इसे कैसे सीधा करते हैं?

आप अपनी पसंद की सब्जियां डाल सकते हैं और जो आपको पसंद नहीं हैं उन्हें आप बाहर कर सकते हैं। सूप में उबली हुई सब्जियां या तो पास की जा सकती हैं और वापस रखी जा सकती हैं या फेंक दी जा सकती हैं। मैंने उन्हें नहीं डाला, मैंने केवल गाजर के कुछ टुकड़े रखे जिन्हें मैंने छोटे क्यूब्स में काटा और रंग के लिए जोड़ा। रादौती सूप का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा क्रीम ड्रेसिंग है। जर्दी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, सूप को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। क्रीम और जर्दी के मिश्रण को सीधे सूप में न डालें क्योंकि यह तुरंत अलग हो जाएगा।

जैसा कि मैंने ऊपर बताया है, बस उन्हें सीज़न करें, और रादौती सूप एकदम सही होगा। जब आप इसे गर्म करते हैं, तो आँच को कम कर दें और सूप को तब तक लगातार चलाते रहें जब तक कि सूप पर्याप्त गर्म न हो जाए, लेकिन उबलने की जगह तक न पहुँचे। गरमा गरम रादौती सूप को मिर्च और पार्सले के साथ परोसें। आप स्वाद के लिए लहसुन या सिरका मिला सकते हैं। मैं गारंटी देता हूं कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी। यह वाकई अद्भुत है! आप मेरी रेसिपी भी ट्राई कर सकते हैं शहद का सूप, यह बनाना आसान है, यह सीधे क्रीम के साथ है और यह स्वादिष्ट है!


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बत्तख का सूप गर्मागर्म परोसा जाता है।

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अपमान, अभद्र भाषा, कानून तोड़ने के लिए उकसाने, हिंसा या घृणा वाली टिप्पणियों को हटा दिया जाएगा। हम पाठकों को किसी भी दुर्व्यवहार की रिपोर्ट करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं जो वे लक्ज़री रेस्तरां पर पोस्ट की गई टिप्पणियों में देखेंगे।


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थोड़ा सा अजवायन और नमक के साथ बोर्स्ट को अलग से उबाल लें।(बोर्श की मात्रा हर किसी के स्वाद पर निर्भर करती है)
सब्जियों को उबलने दें और अंत में कटे हुए डिब्बाबंद टमाटर डालें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें, फिर बोर्स्ट डालें और आँच से हटा दें। अजमोद और लार्च जोड़ें।

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खट्टा चूहा सूप

आप पहले से ही जानते हैं कि मेरे पास बतख के साथ कई व्यंजन हैं, लेकिन मुझे एक खट्टा बतख सूप याद आ रहा था, जैसा कि यहां किया गया है।

हालाँकि मेरा सारा बचपन मेज पर बत्तख का मांस था, मैं इसे वयस्कता में अधिक प्यार करने लगा था। इसका स्वाद अचूक है और मैं इसे विभिन्न संयोजनों में पसंद करता हूं।

हम बत्तख को ओवन में, गोभी पर, कॉन्फिट और कई अन्य तरीकों से पका सकते हैं। इस बार मैंने दर को तीन में विभाजित किया है। जांघें कंफर्ट के लिए बनी रहीं, मैंने बत्तख के स्तन का अलग से आनंद लिया और बाकी से मैंने एक स्वादिष्ट सूप बनाया।

सामग्री:

  • बतख का मांस (पंख, पीठ, गर्दन, पिपेट आदि)
  • 1 प्याज
  • 1 गाजर
  • 1/2 छोटी अजवाइन
  • 1 शिमला मिर्च
  • 1 लाल
  • अजमोद का 1 बड़ा गुच्छा
  • लार्च के कुछ किस्में
  • 1/2 एल बैग
  • 200 ग्राम खट्टा क्रीम
  • 100-150 ग्राम नूडल्स
  • ३एल आपा
  • नमक

बनाने की विधि:

मांस को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और पूरे साफ प्याज के साथ उबाल लें। मैंने बत्तख के मांस को एक चमत्कारिक बर्तन में डाल दिया ताकि खाना पकाने में ज्यादा समय बर्बाद न हो। अगर आपके पास ऐसा बर्तन नहीं है तो नहाएं नहीं, सामान्य बर्तन का इस्तेमाल करें। यदि बत्तख छोटी है तो वह बहुत आसानी से उबल जाती है।

सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें। अधिक तीव्र स्वाद के लिए, सब्जियों को पैन में तला जा सकता है। इसका मतलब है कि एक अच्छा पैन (टेफ्लॉन) लें और तेल की सिर्फ एक बूंद का उपयोग करें या बिल्कुल नहीं। सब्जियों को तला नहीं जाना चाहिए बल्कि हल्का बेक किया हुआ होना चाहिए।
सब्जियों को सूप में भी आसानी से डाला जा सकता है।
जब बत्तख का मांस पक जाए (मैंने इसे चमत्कारी बर्तन में लगभग 20 मिनट तक उबाला), तो प्याज को निकाल कर फेंक दें। सब्जियां डालें और सूप को लगभग उबलने दें। दस मिनट।

अगला कदम नूडल्स डालना है। वे घर से या दुकान से हो सकते हैं। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर उनकी मात्रा भी भिन्न होती है, उदाहरण के लिए मुझे सूप बहुत गाढ़ा होना पसंद नहीं है। मैं उसे ज्यादा जूस देना पसंद करता हूं।
नूडल्स उबलने के बाद उसमें बोर्स्ट डालें। यह बेहतर है कि बोर्स्च कोल्ड न डालें बल्कि इसे पहले उबाल लें।
जब सूप में उबाल आने लगे तो इसमें क्रीम डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह घुल न जाए। एक अच्छे घोल के लिए मैं 25% से अधिक वसा वाली क्रीम की सलाह देता हूँ।
आखिर में बारीक कटा हुआ अजमोद और लार्च डालें और नमक न भूलें। परोसने से पहले बर्तन को ढककर कम से कम 15 मिनट के लिए रख दें।

खट्टा बत्तख का सूप वह आराम का भोजन है, एक ऐसा भोजन जो आपको एक बच्चे के रूप में ले जाता है और एक कठिन दिन के बाद आपको अपने पैरों पर खड़ा करता है।


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  • मिर्च

बनाने की विधि:

मांस को छीलकर धो लें और 4 लीटर पानी और 1 बड़ा चम्मच नमक में उबाल लें। जब यह उबलने लगे तो झाग को जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार लें। फिर साफ, धुली और बारीक कटी सब्जियां बर्तन में डालें।

30 मिनिट बाद आलू डाल दीजिये. अंत में, उबले हुए नूडल्स और बोर्श को अलग-अलग डालें, साथ ही लार्च भी। इसे और 2-3 मिनट तक उबलने दें।


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