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शकरकंद पाई रेसिपी

शकरकंद पाई रेसिपी

  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • पाई और टार्ट्स
  • मीठे पाई और टार्ट्स
  • मीठी आलू की कचौड़ी

यह अमेरिकी क्रिसमस और थैंक्सगिविंग परंपरा उत्सव और स्वादिष्ट है। असली शकरकंद जैसी साधारण सामग्री और दालचीनी और जायफल के एक स्पर्श का उपयोग करके, यह वास्तव में बनाना बहुत आसान है।

2405 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 8

  • 500 ग्राम शकरकंद
  • 125 ग्राम मक्खन, नरम
  • 200 ग्राम कैस्टर शुगर
  • 125 मिली दूध
  • 2 अंडे
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • (२३ सेमी / ९ इंच) पाई के लिए १ रेसिपी पेस्ट्री

तरीकातैयारी: 30मिनट ›कुक:1hr50min › तैयार:2hr20min

  1. शकरकंद को पूरी त्वचा में ४० से ५० मिनट तक या पक जाने तक उबालें। शकरकंद के ऊपर ठंडा पानी डालें और छिलका हटा दें।
  2. ओवन को 180 C / गैस मार्क पर प्रीहीट करें 4. पेस्ट्री को रोल आउट करें और एक 23cm (9 इंच) पाई डिश या टार्ट टिन को लाइन करें।
  3. शकरकंद को एक बाउल में तोड़ लें। मक्खन डालें, और मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी, दूध, अंडे, जायफल, दालचीनी और वेनिला में हिलाओ। मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए। फिलिंग को तैयार पेस्ट्री बेस में डालें।
  4. पहले से गरम ओवन में ५५ से ६० मिनट तक या बीच में डाला गया चाकू साफ होने तक बेक कर लें। पाई सूफ़ल की तरह फूल जाएगी, और फिर ठंडा होने पर नीचे डूब जाएगी।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(2844)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (2207)

शानदार! मैं कद्दू पाई के विकल्प की तलाश में था, क्योंकि यह कैनेडियन थैंक्सगिविंग सप्ताहांत है और मैं यहां यूके में अपने घर में परंपरा शुरू करना चाहता था। जब तक आप ऑनलाइन ऑर्डर नहीं करते हैं, तब तक डिब्बाबंद कद्दू का मांस ढूंढना लगभग असंभव है ... और इसे खरोंच से बनाना एक दर्द है। यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है...और उतनी ही स्वादिष्ट भी !! मैंने शुरू में सोचा था कि यह बहुत अधिक बहती हुई लग रही थी, लेकिन इसे मत बदलो ... यह बिल्कुल सही है ... का आनंद लें -10 अक्टूबर 2010

ब्रिटिश होने के नाते, मैंने इस रेसिपी का उपयोग करने से पहले कभी शकरकंद पाई नहीं खाई थी - मैं इसे एक थैंक्सगिविंग पार्टी के लिए बनाना चाहता था जिसे मेरे अमेरिकी इतिहास शिक्षक ने होस्ट किया था! मैंने इसे पिछले कुछ वर्षों में कई बार बनाया है और हर कोई इसे हमेशा पसंद करता है! वास्तव में सरल, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। हालांकि, मैं चीनी की मात्रा को थोड़ा कम करता हूं (लगभग 185 ग्राम तक) अन्यथा यह मेरी पसंद के लिए थोड़ा बहुत मीठा है (मुझे लगता है कि यह एक ब्रिटिश / अमेरिकी चीज हो सकती है!) - 08 अक्टूबर 2011

हिया टेल्स, यह एक हलवा है। यह एक कद्दू पाई के बहुत करीब स्वाद लेता है और बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होता है। उम्मीद है कि यह मदद करता है, और अगर आप इसे आजमाते हैं तो हमें बताएं!-07 नवंबर 2011


मीठी आलू की कचौड़ी

इस पोस्ट में सहयोगियों के लिंक हो सकते हैं। हमारी प्रकटीकरण नीति पढ़ें।

उत्तम शकरकंद पाई रेसिपी! एक कोमल और परतदार, बटर पाई क्रस्ट और हल्के मसालेदार, पूरी तरह से मीठा, ब्राउन बटर शकरकंद पाई भरने के साथ बनाया गया।

फिर आपके पास मीठा व्हीप्ड क्रीम या टोस्टेड होममेड मार्शमैलो टॉपिंग के साथ अपनी पसंद है! इस तरह हम छुट्टियां मनाते हैं!


सदर्न स्वीट पोटैटो पाई (w/ब्राउन बटर)

“क्या आप मेरे लिए कुछ काले लोगों को खाना खिलाएंगे?” यह मेरी 7 साल की भतीजी रेवन का एक सवाल था जो मुझे आज भी गुदगुदी करता है! वह बिरादरी है और जाहिर तौर पर उस दिन उसे अपने अश्वेत लोगों के भोजन की आवश्यकता थी।

वह अभी 22 साल की है और वह अब भी जानना चाहती है कि मैं कब कुछ पका रही हूं। उसे प्यार करना होगा! जाहिरा तौर पर, वह “ब्लैक पीपल फ़ूड” का अनुरोध करने वाली अकेली व्यक्ति नहीं हैं, क्योंकि Google पर “स्वीट पोटैटो पाई” कीवर्ड के लिए शीर्ष अनुरोधों में से एक “ब्लैक पीपल स्वीट पोटैटो पाई रेसिपी” है।

तो क्या आप एक अश्वेत व्यक्ति की शकरकंद पाई रेसिपी चाहते हैं? हा! बहुत मज़ेदार, लेकिन मुझे लगता है कि मैं इसमें मदद कर सकता हूँ!

आइए इस दक्षिणी शकरकंद पाई के बारे में यहां बात करें! मेरी दादी एक बढ़िया शकरकंद पाई बनाती हैं! और अब जब मुझे लगता है कि मैं अपने परिवार में बहुत से ऐसे लोगों को नहीं जानता जो एक अच्छी शकरकंद पाई नहीं बना सकते हैं! मेरे पास इस रेसिपी सहित इतने सारे व्यंजन हैं जो आप लोगों को बहुत पसंद आने लगते हैं।

हालांकि, एलबर्टन, जीए में चर्च के बाद मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले मीठे आलू पाई के लिए कोई मीठे आलू पाई में मोमबत्ती नहीं होती है। मुझे नहीं पता कि इसे बनाने के लिए कौन उपयोग करता है, लेकिन यह पहली चीजों में से एक था जिसे मैं लंच लाइन में जाता हूं और मुझे लगता है कि मैं अंत में गुप्त सामग्री का पता लगा लेता हूं।

मुझे याद है कि पाई का स्वाद ऐसे था जैसे उसमें मेवे हों या शायद उसमें कुछ टॉफ़ी भी हो, लेकिन यह हमेशा की तरह ही मलाईदार और चिकना था। स्वाद इतना गहरा और समृद्ध, मीठा था लेकिन फिर भी किसी तरह ताजा शकरकंद का स्वाद अभी भी चमकने में सक्षम था।

रहस्य क्या है? ब्राउन मक्खन और संतरे के अनानास के रस का एक छींटा! ओह और उन शकरकंदों को भूनना !!

ठीक है, तो मुझे पूरा यकीन है कि जिसने कई साल पहले होली स्प्रिंग्स चर्च में पाई बनाई थी, वह शायद ब्राउनिंग बटर नहीं थी या वह थी। हो सकता है कि वह मेपल, टॉफी का उपयोग कर रही थी या हो सकता है कि उसने वास्तव में इसमें मूंगफली डाली हो, मुझे बस इतना पता है कि यह शकरकंद पाई का स्वाद उसके जैसा है, शायद थोड़ा बेहतर भी!

बनावट बहुत शराबी और मलाईदार है! यह आपकी जीभ पर बस थोड़े ही पिघल जाता है। और वो स्वाद !! प्रिय भगवान आज मेरे लिए कुछ लाइपो बनो क्योंकि मेरे पास २ १/२ टुकड़े थे !! अपने आप पर बहुत शर्म आती है….ठीक है, मैं इसके ऊपर हूं। अधिक पाई पाने के लिए रवाना! : ) जेके (लेकिन वास्तव में नहीं)

ब्राउन बटर ने मेरे शकरकंद, पेकान और कद्दू पाई के जीवन को बहुत बदल दिया है। यह इतना गहरा, पौष्टिक, थोड़ा कारमेल-ईश स्वाद जोड़ता है! और हां, शकरकंद पाई के लिए शकरकंद को भूनना ही इन दिनों मैं रोल करने का एकमात्र तरीका है। यह ऐसा देहाती, स्वाभाविक रूप से मीठा स्वाद लाता है।

अब एक मिनट के लिए क्रस्ट पर बात करते हैं। मेरी बटरी डीलक्स पाई क्रस्ट रेसिपी का प्रयोग करें। क्षमा करें यदि मैं बॉस हूं, लेकिन यह वही है जो आपको उपयोग करने की आवश्यकता है। यह अभी भी मेरे पसंदीदा पाई क्रस्ट को सौंपता है! एक स्वादिष्ट क्रस्ट + एक स्वादिष्ट शकरकंद पाई….मेरे बहाव को यहां पकड़ें !! यह आपके मुंह के लिए अच्छी चीजों का एक अधिभार है…आप गंभीरता से विवाह प्रस्ताव क्षेत्र के किनारे के करीब खड़े हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि लोगों को कोई बहाना नहीं बनाना आसान है !! “क्रस्ट को एनी-मे बनाएं। ”

हालांकि ब्राउन बटर बनाना आसान है, मैं इसे हमेशा अपने पाई के लिए नहीं बनाती हूं। आमतौर पर केवल छुट्टियों के लिए या अगर कोई मुझे उन्हें एक बनाने के लिए भुगतान कर रहा है। यदि आपके पास समय है तो इसमें स्वाद (और प्यार) की थोड़ी अतिरिक्त परत शामिल है। हालांकि इसके लायक!

जब मैंने पिछले साल पहली बार यह पाई बनाई थी, तो मैं यह देखने के लिए उत्सुक थी कि मेरे पति ने इसके बारे में क्या सोचा था। वह पूरी तरह से टीम पट्टी लाबेले की शकरकंद पाई है, लेकिन उसने एक काट लिया और मुझे दो अंगूठे दिए। उन्होंने इसे अब तक का सबसे अच्छा घर का बना शकरकंद पाई (मेरे सामान्य शकरकंद पाई से अधिक) बनाया और “पट्टी पाई” अभी भी अपनी पुस्तक में सबसे अच्छी दुकान से खरीदी गई पाई के लिए जगह रखती है।

मुझे लगता है कि मैं इसके साथ रह सकता हूं… तब तक नहीं जब तक कि मैं अपनी खुद की मिठाइयों को पेश करने का फैसला नहीं करता। ध्यान रहे, पट्टी! : )


विंटेज पाई व्यंजनों के साथ एक रसोई की किताब

यह आश्चर्य की बात है कि यह पुस्तक कभी भी लिखी गई थी और यह प्रकाशित होने के लिए बची हुई है क्योंकि यह रसोई की किताब एक काले दास द्वारा लिखी गई थी।

श्रीमती फिशर, एक अश्वेत दास के रूप में जन्मीं, गृहयुद्ध के तुरंत बाद सैन फ्रांसिस्को चली गईं। प्रतिभा और कड़ी मेहनत के बल पर, उन्होंने वहां एक जीवन और व्यवसाय बनाया। उन्होंने और उनके पति ने “ अचार, परिरक्षित, ब्रांडी, फल आदि का निर्माण और बिक्री का व्यवसाय बनाया.”

श्रीमती फिशर को १८७९ में सैक्रामेंटो स्टेट फेयर में दिए गए डिप्लोमा और सैन फ्रांसिस्को मैकेनिक्स के संस्थान मेला, १८८० में दो पदकों से सम्मानित होने पर गर्व था, सर्वश्रेष्ठ अचार और सॉस के लिए और जेली और परिरक्षित के सर्वश्रेष्ठ वर्गीकरण के लिए।

ऐसा लगता है कि श्रीमती फिशर को सैन फ्रांसिस्को और ओकलैंड क्षेत्रों में कई प्रमुख व्यावसायिक और पेशेवर हस्तियों द्वारा समर्थित किया गया है। शायद ये दयालु नागरिक थे जिन्होंने श्रीमती फिशर को अपनी पुस्तक लिखने और प्रकाशित करने में मदद की क्योंकि वह और उनके पति दोनों अनपढ़ थे।

हम उनके आभारी हैं जिन्होंने श्रीमती फिशर को इन शानदार व्यंजनों को प्रकाशित करने में मदद की। वह संकेत देती है कि वे 'मेरे श्रुतलेख पर' लिखे गए थे। यह कुछ दिलचस्प प्रकार की वर्तनी और व्यंजनों के नाम के लिए जिम्मेदार हो सकता है।


पाई कैसे बनाये

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। आइए पके हुए शकरकंद के साथ लगभग डेढ़ कप के बराबर खाना शुरू करें। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप भुना, उबाल या डिब्बाबंद का उपयोग कर सकते हैं।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, शकरकंद और चीनी को मिलाएं। शामिल होने तक फेंटें और फिर अंडे, मक्खन, दूध, वेनिला, दालचीनी, लौंग और नमक डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

शकरकंद के मिश्रण को पाई शेल में डालें। चाहें तो क्रस्ट को एग वॉश से ब्रश करें।

तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न हो जाए, 55 मिनट से 1 घंटे तक। 2 घंटे के लिए ठंडा करें और फिर सर्व करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।


शकरकंद पाई पकाने की विधि

तैयारी का समय: १० मिनट
पकाने का समय: १२० मिनट
सेवारत आकार: 1 टुकड़ा (141 ग्राम)
कैलोरी: 250

अवयव

बिना पका हुआ पाई खोल, 9 इंच का पाई

लाइट व्हीप्ड टॉपिंग, वैकल्पिक

दिशा-निर्देश

सभी सामग्री को ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें।

प्रत्येक आलू के बाहरी भाग को धो लें, कांटे से कई बार चुभें और नरम होने तक 60-75 मिनट तक बेक करें। आलू को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

एक मध्यम कटोरे (बिना छिलके) में पके हुए आलू के आंतरिक मांस को स्कूप करें। आलू को चिकना होने तक मैश करें।

मक्खन पिघलाएं और शकरकंद में डालें।

एक अलग छोटे कटोरे में, ट्रूविया स्वीट कम्प्लीट® ग्रेन्युलेटेड ऑल-पर्पस स्वीटनर, स्किम मिल्क, अंडे, वेनिला एक्सट्रेक्ट, नमक और मसालों को एक साथ फेंटें।

आलू मैश में मसाले-अंडे का मिश्रण डालें।

एक अच्छी तरह से संयुक्त चिकना मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं।

पाई शेल में मिश्रण डालें।

पाई को ओवन में सावधानी से स्थानांतरित करें और निचले रैक पर सेंकना करें जब तक कि भरना बस सेट न हो जाए, लगभग 35-45 मिनट। एक तार से बने रैक पर ठंडा होने के लिए स्थानांतरण करें।

एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।

वैकल्पिक (पोषण संबंधी जानकारी को प्रभावित करेगा)

एक अतिरिक्त कुरकुरा तल क्रस्ट के लिए, बेक किए हुए पाई को बेक करने के लिए रखने से पहले ओवन में एक उथले बेकिंग पैन को कुछ मिनट के लिए पहले से गरम करें।


शकरकंद पाई पकाने की विधि

ओवन को साढ़े चार सौ डिग्रीज़ तक गर्म करें। शकरकंद को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक को वनस्पति तेल से ब्रश करें। शकरकंद को ओवन में रखें और नरम होने तक 45 मिनट तक बेक करें। शकरकंद को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और फिर उन्हें छीलकर उनका सारा छिलका हटा दें। शकरकंद को एक बड़े बाउल में डालें और आलू मैशर से मैश कर लें। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी, दूध, अंडे, जायफल, दालचीनी, वेनिला डालें और मिश्रण के चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2: शकरकंद पाई को बेक करें और परोसें

शकरकंद की फिलिंग को बिना पके पाई क्रस्ट में डालें। एक स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें। ३५० डिग्री पर ६० मिनट के लिए या हल्का भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। व्हीप्ड टॉपिंग और कटे हुए पेकान से गार्निश करें। सेवा देना!

1 (9 इंच) बिना पका हुआ पाई क्रस्ट

द्वारा पकाने की विधि: पकाने की विधि व्यवस्थापक टीम खेलें

Step1: शकरकंद पाई फिलिंग बनाएं

ओवन को साढ़े चार सौ डिग्रीज़ तक गर्म करें। शकरकंद को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक को वनस्पति तेल से ब्रश करें। शकरकंद को ओवन में रखें और नरम होने तक 45 मिनट तक बेक करें। शकरकंद को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें और फिर उन्हें छीलकर उनका सारा छिलका हटा दें। शकरकंद को एक बड़े बाउल में डालें और आलू मैशर से मैश कर लें। मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी, दूध, अंडे, जायफल, दालचीनी, वेनिला डालें और मिश्रण के चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2: शकरकंद पाई को बेक करें और परोसें

शकरकंद की फिलिंग को बिना पके पाई क्रस्ट में डालें। एक स्पैटुला के साथ सतह को चिकना करें। ३५० डिग्री पर ६० मिनट के लिए या हल्का भूरा होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। व्हीप्ड टॉपिंग और कटे हुए पेकान से गार्निश करें। सेवा देना!


बैंगनी परत क्या है?

बैंगनी परत मैश किया हुआ ओकिनावान स्वीट पोटैटो है। यह हवाई में स्थानीय रूप से उगाया जाने वाला एक लोकप्रिय शकरकंद है। इसने जापानियों की बदौलत हवाई द्वीपों तक अपना रास्ता बना लिया। शकरकंद वास्तव में अपनी समृद्ध ज्वालामुखीय मिट्टी के कारण द्वीपों में पनपता है।

कभी-कभी लोग ओकिनावान शकरकंद को उबे (उच्चारण ऊह-बे) के साथ मिला सकते हैं। यह पूरी तरह से समझ में आता है क्योंकि वे एक जैसे दिखते और स्वाद लेते हैं। उबे बहुत अधिक बैंगनी याम है जो फिलीपींस में लोकप्रिय है और आमतौर पर डेसर्ट में उपयोग किया जाता है। अंतर केवल इतना है कि ओकिनावान शकरकंद आलू की तरह भूमिगत रूप से उगता है जबकि उबे बेलों पर जमीन के ऊपर उगता है। उस एक अंतर के बावजूद, दो सामग्रियों का परस्पर उपयोग करना पूरी तरह से ठीक है।


पकाने की विधि सारांश

  • काम की सतह के लिए सभी उद्देश्य का आटा
  • 1/2 नुस्खा प्लम क्रम्ब पाई के लिए पाट ब्रिसी
  • 2 बड़े शकरकंद, (लगभग 1 1/2 पाउंड)
  • १/२ कप (१ स्टिक) मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ, कमरे का तापमान
  • १ १/४ कप दानेदार चीनी
  • 2 बड़े अंडे
  • १/२ छोटा चम्मच पिसा हुआ मसाला
  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच ताज़ा पिसा जायफल
  • 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • आधा नींबू का रस

हल्के फुल्के काम की सतह पर, पाट ब्रिसी को 15 इंच के गोल आकार में रोल करें। एक सूखे पेस्ट्री ब्रश के साथ, अतिरिक्त आटा फिट आटा को 9 इंच की पाई प्लेट में किनारों में दबाकर साफ़ करें। चारों ओर 1 इंच के ओवरहैंग को ट्रिम करें। इच्छानुसार किनारे को सिकोड़ें। लगभग 30 मिनट तक फर्म तक प्लास्टिक रैप चिल पाई शेल के साथ कवर करें।

ओवन को तीन सौ पचहत्तर डिग्री तक पहले से गरम करें। एक मध्यम सॉस पैन में 2 इंच पानी डालकर तेज़ आँच पर रखें और उबाल आने दें। सॉस पैन में स्टीमर बास्केट डालें, शकरकंद डालें और ढक दें। जब तक आलू आसानी से कांटे से छेद न हो जाए, लगभग 1 घंटे तक भाप लें। शकरकंद की भाप के रूप में आपको और पानी मिलाना पड़ सकता है। आलू को पेपर टॉवल से रगड़ कर छिलका हटाने से पहले शकरकंद को थोड़ा ठंडा होने दें।

शकरकंद को पैडल अटैचमेंट से लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में रखें। मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कि शकरकंद अच्छी तरह से मैश न हो जाए और शकरकंद के किसी भी कड़े टुकड़े ने पैडल अटैचमेंट के चारों ओर खुद को लपेट लिया हो। पैडल अटैचमेंट निकालें, साफ पोंछें और मिक्सर में वापस आ जाएं।

धीमी गति पर मिक्सर के साथ, मक्खन डालें, और अच्छी तरह से मिलाने और थोड़ा ठंडा होने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें। अंडे जोड़ें, एक समय में एक, प्रत्येक जोड़ के बाद हरा। ऑलस्पाइस, दालचीनी, जायफल, वेनिला और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह से मिलाने तक फेंटना जारी रखें।

तैयार पाई क्रस्ट में मिश्रण डालें। ओवन में स्थानांतरित करें और केंद्र के सेट होने तक ४५ से ५० मिनट तक बेक करें।


शकरकंद पाई पकाने की विधि

यह क्रीमी होममेड स्वीट पोटैटो पाई रेसिपी, पके हुए शकरकंद, मक्खन, दूध, अंडे, ब्राउन शुगर, दालचीनी और जायफल के साथ बनाई गई एक परम दक्षिणी क्लासिक है!

अवयव

  • 1 पौंड शकरकंद
  • 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • १/२ कप दानेदार चीनी
  • 1/2 कप ब्राउन शुगर
  • १/२ कप साबुत दूध
  • 2 बड़े अंडे
  • २ चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
  • 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
  • १/४ छोटा चम्मच नमक
  • एक चुटकी पिसी हुई लौंग
  • 1 (9 इंच) बिना पका हुआ पाई क्रस्ट (घर का बना या स्टोर खरीदा)

टॉपिंग विकल्पों की सिफारिश करें:

निर्देश

  1. ओवन को ४०० डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। शकरकंद को पन्नी के साथ लपेटें और कुकी शीट पर नरम होने तक, लगभग 45 मिनट (या अधिक समय तक यदि आपके शकरकंद अतिरिक्त बड़े हैं) तक बेक करें।
  2. ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  3. शकरकंद के ठंडा होने के बाद, ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। शकरकंद से पन्नी और छिलका हटा दें।
  4. एक बड़े कटोरे में, शकरकंद और मक्खन को पूरी तरह से चिकना होने तक मैश करें। चीनी, ब्राउन शुगर, दूध, अंडे, वेनिला अर्क, दालचीनी, जायफल, नमक और लौंग में फेंटें। तब तक फेंटें जब तक मिश्रण अच्छी तरह मिल न जाए।
  5. फाइलिंग को बिना पके हुए पाईक्रस्ट में डालें। ५० से ६० मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें। बेक करते समय पाई ऊपर उठ जाएगी और फिर ठंडा होने पर डिफ्लेट हो जाएगी।
  6. व्हिप क्रीम या मार्शमैलो फ्लफ़ के साथ गरमागरम या ठंडा परोसें!

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