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मांस के विकल्प के साथ अपना बीफ छोड़ दें

मांस के विकल्प के साथ अपना बीफ छोड़ दें

मीट एनालॉग उद्योग को आमतौर पर एक डील-ब्रेकिंग समस्या का सामना करना पड़ता है: नकली मांस सिर्फ असली स्वाद नहीं लेता है। यही कारण है कि अमेरिका जैसे मांसाहारी देशों में लोगों को मांस के विकल्प के खिलाफ अपना गोमांस छोड़ने से पहले मांस खाने के स्वास्थ्य और पर्यावरणीय परिणामों के बारे में जानने से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

बियॉन्ड मीट, एक शाकाहारी मांस स्टार्टअप, ऐसा मांस बना रहा है जो असली मांस की तरह स्वाद और महसूस करने के लिए है। उनके उत्पाद, जिनमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं, कोई संतृप्त वसा और बहुत सारा प्रोटीन नहीं है, वास्तविक सौदे की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी प्रदान करते हैं। वे यह भी दावा करते हैं कि उनके पौधे आधारित प्रोटीन जल्द ही औद्योगिक रूप से खेती वाले मांस से कम पर बिक सकते हैं।

लेकिन वे अकेले नहीं हैं जो सोचते हैं कि वे किसी चीज़ पर हैं। अभिनव कंपनी कुछ बड़े-शॉट बैकर्स के हित को कम करने में कामयाब रही है। ट्विटर के सह-संस्थापक इवान विलियम्स और बिज़ स्टोन और उत्पाद जेसन गोल्डमैन के पूर्व ट्विटर वीपी, और उद्यम पूंजीपति पावरहाउस क्लेनर पर्किन्स काफिल्ड बायर्स द्वारा बनाए गए उद्यमी इनक्यूबेटर ओब्विअस कॉर्पोरेशन दोनों ने कंपनी में निवेश किया है।

"ये लोग मांस एनालॉग उद्योग में आ रहे हैं, न कि एक नवीनता की तरह या हिप्पी डिप्पी के रूप में," स्टोन कहते हैं। "वे इस बड़े विज्ञान, सुपर व्यावहारिक, स्केलेबल कोण से आ रहे थे। वे कह रहे थे, 'हम पौधों पर आधारित मांस के साथ बहु-अरब डॉलर के मांस उद्योग में उतरना चाहते हैं।"

क्लेनर के लोग भी कंपनी की क्षमता से प्रभावित थे। फर्म के एक पार्टनर अमोल देशपांडे कहते हैं, "बढ़ती मानव आबादी को हम प्रोटीन कैसे पहुंचाते हैं, इस मामले में खेल को बदलने में सक्षम होना शायद सबसे बड़ा काम है।"

इस बिंदु पर, बियॉन्ड मीट पहले से ही स्वाभाविक रूप से उठाए गए मांस की लागत से कम के लिए थोक जहाज करता है। उनके सोया आधारित चिकन स्ट्रिप्स पहले से ही उत्तरी कैलिफोर्निया में होल फूड्स में तैयार खाद्य पदार्थ अनुभाग में और जल्द ही पूरे पश्चिमी यू.एस. में अन्य किराने की दुकानों में पाए जा सकते हैं।

उन लोगों के लिए जो मांस के स्वाद और अनुभव के लिए तरसते हैं, लेकिन टोल पर आपका मांस ठीक हो जाता है या आपका स्वास्थ्य पृथ्वी पर या आपके स्वास्थ्य पर पड़ता है, बियॉन्ड मीट आपकी कॉलिंग का जवाब हो सकता है। शाकाहारी-लोक के लिए जो मांस से ही बंद हो जाते हैं - ठीक है, स्टोन चेतावनी देता है, यह सामान आपके लिए थोड़ा बहुत वास्तविक स्वाद ले सकता है।


शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ मांस विकल्प

एक नुस्खा में चिकन, बीफ या पोर्क के लिए समान रूप से स्वादिष्ट स्वैप की तलाश है? ये अभी खरीदने के लिए सबसे अच्छे पौधे-आधारित तत्व हैं।

सप्ताह के रात्रि भोज और मेक-फ़ॉर लंच के स्टार के रूप में पौधे-आधारित प्रोटीन के लिए मांस को प्रतिस्थापित करना एक नए आहार में अपना हाथ आज़माने का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट तरीका है। स्वास्थ्यप्रद मांस के विकल्प स्वयं हार्दिक सब्जियां या फलियां हो सकते हैं, लेकिन वे सोया, गेहूं के ग्लूटेन, नट्स, सब्जियां, फलियां, या उन सभी के संयोजन से बने उत्पाद हो सकते हैं।

यदि आप नकली मांस या डिब्बाबंद मांस के विकल्प की कोशिश करने के लिए नए हैं, तो आपको यह ध्यान रखना होगा कि सभी कैसे भिन्न होते हैं निकट से वे स्वाद, बनावट और निश्चित रूप से दिखने में मांस के समान होते हैं। सिर्फ इसलिए कि मांस के विकल्प को बर्गर, सोने की डली, या सॉसेज में आकार दिया जा सकता है ताकि हम मांस उत्पादों की नकल कर सकें जिन्हें हम जानते हैं और प्यार करते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि उनका स्वाद प्रोफ़ाइल उनके मांस समकक्षों के लिए खड़ा होगा। इसके अतिरिक्त, सभी मांस के विकल्प स्वचालित रूप से शाकाहारी नहीं होते हैं, कुछ में अंडे या अन्य डेयरी के निशान होंगे, इसलिए खाना बनाना शुरू करने से पहले हमेशा पोषण लेबल पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

और निश्चित रूप से, आपको यह याद रखना होगा कि सिर्फ इसलिए कि कुछ मांसहीन है, अगर इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वचालित रूप से आपके लिए अच्छा है। "मैं निश्चित रूप से पौधे आधारित भोजन का प्रशंसक हूं, और लाल मांस की खपत में कटौती करना बहुत अच्छा है, लेकिन आप इसे किसके साथ प्रतिस्थापित कर रहे हैं, इस पर करीब से नज़र डालें। इनमें से कुछ मांस के विकल्प अति-संसाधित हैं, गुड हाउसकीपिंग इंस्टीट्यूट पंजीकृत आहार विशेषज्ञ स्टेफनी ससोस, एमएस, आरडीएन कहते हैं, "संतृप्त वसा से भरा हुआ है, और इसमें अत्यधिक मात्रा में सोडियम होता है।"

इसे ध्यान में रखते हुए, अपने आराम क्षेत्र से बाहर निकलें और अपने घूर्णन में इन सर्वोत्तम मांस विकल्पों में से एक को जोड़ने का प्रयास करें।


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वह वीडियो देखें: Épisode 86 Le potage au cerfeuil, un potage dété. (जनवरी 2022).