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ऑल-पर्पस विनैग्रेट

ऑल-पर्पस विनैग्रेट

सिर्फ सलाद के लिए नहीं: भुने हुए आलू पर बूंदा बांदी करें, रोटिसरी चिकन के साथ परोसें, या सैंडविच पर चम्मच डालें।

अवयव

  • ¼ कप शेरी सिरका या रेड वाइन सिरका
  • २ बड़े चम्मच बारीक कटी हुई प्याज़
  • १ छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन
  • कोषेर नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

पकाने की विधि तैयारी

  • एक छोटी कटोरी में तेल, सिरका, shallot, और अजवायन के फूल। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

  • आगे करो: ड्रेसिंग 4 दिन आगे की जा सकती है। ढककर ठंडा करें।

जेनी रोसेनस्ट्राच और एंडी वार्ड द्वारा पकाने की विधि, समीक्षा अनुभाग

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा संतरे का रस
  • 2 चम्मच डिजॉन सरसों
  • 1/2 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • नमक के पानी का छींटा
  • काली मिर्च का पानी का छींटा

पोषण संबंधी जानकारी

  • कैलोरी 52
  • फैट 5.4g
  • सतफैट 0.8g
  • मोनोफैट 3.9g
  • पॉलीफैट 0.6g
  • प्रोटीन 0.0g
  • कार्बोहाइड्रेट 1g
  • फाइबर 0.0g
  • कोलेस्ट्रॉल 0.0mg
  • आयरन 0.0mg
  • सोडियम 78mg
  • कैल्शियम 1mg
  • शक्कर 0g

सफाई के लिए किस प्रकार का सिरका उपयोग करना सबसे अच्छा है?

सफेद सिरका सबसे अम्लीय सिरका माना जाता है और घरेलू क्लीनर बनाने के लिए सबसे मजबूत विकल्प माना जाता है। इसलिए जब सफाई के उद्देश्य से सिरका लेने की बात आती है, तो मैं आसुत सफेद सिरका के साथ जाने की सलाह देता हूं। जब सफाई के लिए सिरका खरीदने की बात आती है तो जैविक होने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस सबसे किफायती विकल्प के साथ जाएं जो आपको मिल सकता है। मैं सिरका की एक बड़ी बोतल खरीदना पसंद करता हूं क्योंकि सिरका मेरे घर में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला सफाई घटक है।


हर बार जब मैं होस्ट करता हूं तो मैं अपनी दादी की घर का बना सलाद ड्रेसिंग क्यों बनाता हूं?

यह साधारण vinaigrette सही सर्व-उद्देश्यीय ड्रेसिंग है।

दक्षिण में बहुत सी गुप्त भाषाएँ हैं। बारबेक्यू बोलते हैं, काजुन स्थानीय भाषा, नाराज दक्षिणी मामा, हाई स्कूल फुटबॉल कोच। लेकिन कोई भी हस्तलिखित (या अक्सर वर्ड-ऑफ-माउथ) रेसिपी की तरह पीढ़ियों से आगे नहीं बढ़ता है।

चाहे रेसिपी टिन में रखा हो, किसी किताब में चिपकाया हो, या किसी स्मृति में सुरक्षित रूप से रखा गया हो, पारिवारिक व्यंजन उस चीज़ का हिस्सा हैं जो खाना पकाने को इतना खास बनाती है। क्रिसमस हैम्स, पार्टी कॉकटेल, सुरुचिपूर्ण परत केक, और कुकआउट क्लासिक्स दक्षिणी परिवार के व्यंजनों के शब्दकोश भरते हैं, लेकिन मेरी पसंदीदा में से एक मेरी दादी से एक साधारण विनैग्रेट है।

यह नुस्खा इतना सरल है, वास्तव में, मैंने कभी भी घर पर एक और सलाद ड्रेसिंग रेसिपी बनाने की जहमत नहीं उठाई। इसके नाम? वैसे इसमें वास्तव में एक है जिसे हमने हमेशा इसे "दादीमामा ड्रेसिंग" कहा है। मेरी राय में, "ईज़ी विनैग्रेट" या "क्विक सलाद ड्रेसिंग" से बेहतर नाम दादीमाँ की ड्रेसिंग है।

घर का बना सलाद ड्रेसिंग उन छोटे विवरणों में से एक है जो डिनर पार्टी के मेहमान हमेशा नोटिस करते हैं। यदि आप बोतलबंद ड्रेसिंग परोसते हैं तो कोई भी आपकी पलक नहीं झपकाएगा, लेकिन जब वे आपको घर का बना सामान निकालते हुए देखते हैं, तो वे सोचते हैं, "वाह, यह इतना विचारशील है कि उसने इसे बनाने के लिए समय लिया।" जैसे व्यक्तिगत स्थान कार्ड बनाना या अपने दोस्त के वर्तमान स्थानीय बियर पिक को खरीदना, एक घर का बना सलाद ड्रेसिंग एक सूक्ष्म लेकिन अजीब तरह से सार्थक अंतर बनाता है। साथ ही, यह एक वार्तालाप स्टार्टर है। दादी माँ की ड्रेसिंग के साथ, मैंने हर बार नुस्खा माँगा।

दादीमाँ का घर का बना विनैग्रेट केवल चार सामग्री लेता है, जो वैसे भी मेरी पेंट्री में हमेशा होता है। तेल (आपके पास जो कुछ भी है, मैं आमतौर पर कैनोला या सब्जी का उपयोग करता हूं, क्योंकि वे जैतून के तेल की तुलना में हल्के होते हैं, लेकिन थोड़ा EVOO ठीक काम करेगा), टबैस्को (या आपकी पसंद का गर्म सॉस), रेड वाइन सिरका, और चीनी। वह और यह है। और अगर मेरे पास एक बीस शौकिया रसोइया के रूप में मेरी पेंट्री में वे चार सामग्रियां हैं, तो मुझे पता है कि बाकी सभी भी शायद करेंगे। इतनी कम सामग्री के साथ भी, इस vinaigrette में बड़े स्वाद का भुगतान होता है। चीनी से थोड़ा मीठा, सिरका से थोड़ा अम्लीय, गर्म सॉस से थोड़ा मसालेदार, और तटस्थ तेल के साथ गोल, यह घर का बना विनिगेट रेसिपी एकदम सही सलाद ड्रेसिंग है। इसे परोसने के हमारे पसंदीदा तरीकों में से एक है स्ट्रॉबेरी, मैंडरिन संतरे, टोस्टेड बादाम, और क्रम्बल फेटा या बकरी पनीर के साथ मिश्रित साग सलाद। मैंने इसे सुंदर मुख्य-डिश सलाद के साथ परोसा जिसमें ग्रील्ड चिकन या स्टेक और किराने की दुकान से एक उन्नत बैग-ओ-सलाद शामिल है (मैंने कहा था कि मैं एक शौकिया था, याद है?) सीजन में चाहे जो भी हो सलाद टॉपिंग की, यह ड्रेसिंग उनके साथ अच्छी लगेगी।

वह चीज जो इस रेसिपी को और भी आसान बनाती है? माप। आपको केवल ¼, ¼, दो, दो याद रखना है। एक चौथाई कप तेल, ¼ छोटा चम्मच गर्म सॉस, 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका, 2 बड़े चम्मच चीनी। भूलना असंभव है, और यहां तक ​​कि मेरे जैसे लोग जिन्हें आईफोन पर युक्तियों की गणना करनी है, वे भीड़ के लिए इसे दोगुना या तिगुना कर सकते हैं। आप सामग्री को एक कटोरे में एक साथ फेंट सकते हैं या उन्हें टपरवेयर कंटेनर में हिला सकते हैं। मैंने इसे पोट्लक्स में ले जाने के लिए एक प्रोटीन शेक की बोतल का भी इस्तेमाल किया, जो बिना किसी रिसाव के यात्रा करने, हिलाने और परोसने के लिए एकदम सही है।

दादी माँ की ड्रेसिंग फैंसी नहीं हो सकती है, लेकिन यह मेरे नुस्खा प्रदर्शनों की सूची में अपूरणीय है। पूरी रेसिपी यहाँ प्राप्त करें।

दादी माँ के घर का बना विनैग्रेट के साथ उपयोग करने के लिए थोड़ा सलाद प्रेरणा की आवश्यकता है? अंगूर, शहद, बादाम और ब्रोकोली के साथ हमारा डिक्सी चिकन सलाद शुरू करने के लिए एक स्वादिष्ट जगह है।


साइट्रस विनैग्रेट – द ऑल-पर्पस ड्रेसिंग

मुझे साइट्रस पसंद है। और मुझे यह सलाद साइट्रस विनैग्रेट बहुत पसंद है। इस ड्रेसिंग के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे अपने फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं और जब भी आपको आवश्यकता हो, यह जाने के लिए तैयार है। इस विनिगेट रेसिपी में ज़ैंथन गम मिलाने का मतलब है कि आपको ड्रेसिंग स्प्लिटिंग के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इसे बनाना भी अविश्वसनीय रूप से आसान है – बस सभी सामग्री डालें और ब्लेंड करें।

यह ड्रेसिंग एक ताजा नींबू स्वाद और संतुलन जोड़ता है जो इसे छूता है और जब अनाज सलाद, पत्तेदार हरी सलाद में मिलाया जाता है या कुछ उबली हुई सब्जियों पर बूंदा बांदी होती है तो यह बहुत बढ़िया होता है। यह शाकाहारी भी है!

अगर आपने पहले कभी जिंक गम का इस्तेमाल नहीं किया है और इसका इस्तेमाल करने से डरते हैं, तो ऐसा न करें। मैंने के बारे में थोड़ा लिखा आपको यहां जिंक गम का उपयोग करने के बारे में चिंता करने की आवश्यकता क्यों नहीं है। आप इस स्वादिष्ट विनैग्रेट को ज़ैंथन गम के बिना भी बना सकते हैं लेकिन यह लगभग उतना अच्छा नहीं होगा और निश्चित रूप से इमल्सीफाइड नहीं रहेगा।

रसोइये और पायसीकारी सामग्री

अधिकांश शेफ इमल्सीफाइड सामग्री पसंद करते हैं क्योंकि वे लगभग हमेशा बेहतर स्वाद लेते हैं। एक पायसीकरण केवल दो अवयवों जैसे तेल और पानी का बंधन है जो आम तौर पर एक साथ नहीं बंधे होते। मेयोनेज़ और हॉलैंडाइज़ इसके आदर्श उदाहरण हैं। यदि आपने कभी स्प्लिट मेयोनेज़ का स्वाद चखा है तो आप जानेंगे कि इसका स्वाद तेल और फिर सिरका जैसा होता है, जबकि इमल्सीफाइड मेयोनेज़ संतुलित स्वाद लेगा। एक स्प्लिट मेयोनेज़ भी भयानक लगेगा।

कुछ अपवाद हैं जैसे साल्सा वर्दे और कुछ ताजा पेस्टोस जो वास्तव में अच्छे हैं इमल्सीफाइड नहीं। यह ठीक है और अक्सर वांछित होता है लेकिन आम तौर पर विनिगेट के साथ हम हमेशा इमल्सीफाइड अच्छाई चाहते हैं।

आप इसके लिए क्या उपयोग कर सकते हैं?

साइट्रस vinaigrette बहुत तटस्थ है इसलिए आप इसे कई अनुप्रयोगों के लिए उपयोग कर सकते हैं।


लगभग ½ कप फैट फ्लश करी सीज़निंग सेव प्रिंट रेसिपी प्रकार: मसाला सामग्री 4 बड़े चम्मच पिसी हुई।

25 से अधिक वर्षों से, फैट फ्लश ने लाखों लोगों को अपना वजन कम करने और बेहतर के लिए अपना जीवन बदलने में मदद की है। हमारे आसान-से-पालन कार्यक्रमों में स्वस्थ जीवन शैली की आदतों के साथ ताजा भोजन और संतुलित पोषण शामिल है ताकि शरीर को स्थायी वजन घटाने के लिए डिटॉक्सिफाई और शुद्ध किया जा सके।

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† वास्तविक जीवन ग्राहक अनुभव व्यक्तिगत परिणाम भिन्न होते हैं। वजन घटाना उन लोगों के लिए विशिष्ट है जो योजना का पालन करते हैं। फैट फ्लशर्स प्रति सप्ताह औसतन 1-5 एलबीएस खो देते हैं।
* इन बयानों का मूल्यांकन खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा नहीं किया गया है। इन उत्पादों का उद्देश्य किसी भी बीमारी का निदान, उपचार, इलाज या रोकथाम नहीं है।

अस्वीकरण: इस पृष्ठ पर प्रदान की गई सभी सामग्री केवल सूचनात्मक या शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है, और इसे चिकित्सा सलाह के विकल्प के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। व्यक्तिगत भलाई के मामलों के संबंध में कृपया एक योग्य स्वास्थ्य व्यवसायी से परामर्श लें।


ब्लिसफुल ऑल पर्पस विनैग्रेट

यह मेरी अब तक की सबसे पसंदीदा ड्रेसिंग/मैरिनेड्स/सॉस/डिप्स में से एक है (इसलिए नाम में “ऑल पर्पस”)। यह तीखा, मीठा और भरपूर होता है लेकिन कैलोरी में हल्का और बनाने में आसान होता है! क्या सुखद छोटी पोशाक है।

मैं इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करता हूं, लेकिन यह पास्ता सलाद को टॉस करने के लिए भी सही है, ग्रिलिंग से पहले पोर्टोबेलोस और अन्य सब्जियों को मैरीनेट करना (वू-हू ग्रिल्ड वेजी सीज़न लगभग यहाँ है!), और स्टीम्ड वेजी और क्विनोआ ड्रेसिंग के लिए - हमारा परिवार – #8217s सप्ताह में कम से कम दो बार गो-भोजन! हमारे पास फ्रिज में जो कुछ भी है, हम उसे भाप देते हैं - गाजर, अजवाइन, मिर्च, मशरूम, केल या चार्ड, प्याज, ब्रोकली आदि, और राइस कुकर में क्विनोआ, ब्राउन राइस या कूसकूस बनाते हैं। फिर मैं इसे ढकने के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाता हूं (अक्सर यह यही होता है) और बड़ा-बिंग, बड़ा-बूम, रात का खाना परोसा जाता है!

ऑल पर्पस विनैग्रेट (*’s थोड़ा अधिक समय लेने वाले लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट विकल्प का संकेत देते हैं!)

1/2 सी. अखरोट का तेल या धूप में सुखाए गए टमाटर के जार से तेल* (मैं मेडिटेरेनियन ऑर्गेनिक्स धूप में सुखाए गए टमाटर का उपयोग करता हूं)

1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ या 2 चुटकी नमक के साथ पीसकर पेस्ट बना लें*

3 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस*

3 बड़े चम्मच बाल्सामिक या शेरी* सिरका

1 बड़ा चम्मच ब्रैग का लिक्विड अमीनो (यह आपकी पेंट्री में नहीं है? बाहर जाओ और कुछ ले आओ! ब्रैग का अमीनो मेरी रसोई में एक प्रधान है – यह सोया सॉस के लिए एक कम सोडियम और लस मुक्त विकल्प है। , और हम अपने कई व्यंजनों में नमक के बजाय इसका इस्तेमाल करते हैं।)

1/4 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च दोनों

सभी सामग्री को एक बड़े कैनिंग जार में डालें – सुरक्षित ढक्कन और प्रत्येक उपयोग से पहले अच्छी तरह हिलाएं! (कोई कैनिंग जार नहीं है? आप सभी सामग्रियों को एक कटोरे में भी फेंट सकते हैं और ड्रेसिंग बोतल या पसंद में डाल सकते हैं।)


कैथी निकोल्स

मैं सलाद ड्रेसिंग खरीदता था, लेकिन मैंने पाया कि अगर हम थोक में अपना पसंदीदा विनैग्रेट बनाते हैं तो यह अच्छी तरह से रहता है और कई उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मैं और मेरे पति इसे थोड़ा अलग बनाते हैं। मैं अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बराबर मात्रा में बाल्सामिक सिरका के साथ मिलाता हूं और एक ढेर सेवारत आकार का चम्मच डिजॉन सरसों जोड़ता हूं। मैं अक्सर एक दबाया हुआ लहसुन लौंग जोड़ता हूं। मैं एक बार में लगभग एक कप बनाता हूं। यहाँ आधिकारिक नुस्खा है। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे अधिक सिरका के साथ पसंद करता हूं, और मुझे लगता है कि रेफ्रिजरेटर में अधिक सिरका के साथ जमने की संभावना कम है (जिससे इसका उपयोग करना आसान हो जाता है - आपको इसे मिलाने के लिए इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है)।

2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका
5 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 चम्मच डिजॉन सरसों
1 चम्मच शहद

इस नुस्खा में, सरसों महत्वपूर्ण है यह घोल को पायसीकारी करता है (मतलब यह तेल और पानी को मिलाता रहता है)। शहद वैकल्पिक है, और जब हमने अपनी चीनी की खपत में कटौती की तो हमने इसका उपयोग करना बंद कर दिया। मैं अपने सलाद में ताजी जड़ी-बूटियों का आनंद लेता हूं, लेकिन मैं उन्हें ड्रेसिंग में डालने के बजाय सीधे सलाद में शामिल करता हूं। इस तरह ड्रेसिंग रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक रहती है।

इस vinaigrette का उपयोग करने के कई तरीके हैं! यह नियमित सलाद के साथ-साथ गोभी, ब्राउन राइस, बीन्स, पास्ता या यहां तक ​​कि आलू से बने सलाद के लिए बहुत अच्छा है। मुझे रात के खाने के बचे हुए टुकड़ों को काटना और इस ड्रेसिंग के साथ सलाद बनाना पसंद है। ड्रेसिंग बारबेक्यू मीट के लिए, और भुनी हुई या बार्बेक्यूड सब्जियों के लिए एक अच्छा अचार है। यदि आप चाहें तो आप हमेशा अधिक सामग्री जोड़ सकते हैं। मैं अक्सर मीट मैरिनेड (थाई चिली सॉस, केयेन, टबैस्को - कुछ गर्म) के रूप में किसी प्रकार की गर्मी जोड़ता हूं। और मैं अक्सर सब्जियों में थोड़ी सी करी मिलाती हूं।

अपनी खुद की ड्रेसिंग बनाने का एक बड़ा फायदा, इसके अलावा यह बहुत अच्छा है, यह है कि आप इसे एक स्वस्थ तेल के साथ बना रहे हैं और इसमें कोई एडिटिव नहीं है। जैतून के तेल सहित सभी तेलों में प्रति चम्मच लगभग 100 कैलोरी होती है। जिस तरह से मैं इस ड्रेसिंग को बनाता हूं (1/2 तेल और आधा सिरका - नुस्खा से पहले के नोट देखें), कैलोरी को 50 प्रति चम्मच तक कम कर देता है। आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली मात्रा में उचित रहें, क्योंकि कैलोरी बढ़ सकती है। लेकिन कम से कम जैतून का तेल एक मोनो-असंतृप्त वसा है जिसके अपने कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं।

बहुत सारे बेहतरीन विनैग्रेट रेसिपी हैं। आप अन्य सिरका और अन्य तेलों का उपयोग कर सकते हैं - अखरोट का तेल विशेष रूप से एक अच्छा विकल्प है। तो आप प्रयोग का आनंद ले सकते हैं। मैं इसे आपको आरंभ करने के लिए एक बहुत ही आसान दृष्टिकोण के रूप में पेश करता हूं। आनंद लेना!


जीएफ ब्लॉग

यह मेरी अब तक की सबसे पसंदीदा ड्रेसिंग/मैरिनेड्स/सॉस/डिप्स में से एक है (इसलिए नाम में &ldquoसभी उद्देश्य&rdquo)। यह तीखा, मीठा और भरपूर होता है लेकिन कैलोरी में हल्का और बनाने में आसान होता है! क्या सुखद पोशाक है।

मैं इसे सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करता हूं, लेकिन यह पास्ता सलाद को टॉस करने के लिए भी सही है, ग्रिलिंग से पहले पोर्टोबेलोस और अन्य सब्जियों को मैरीनेट करना (वू-हू ग्रिल्ड वेजी सीजन लगभग आ गया है!), और स्टीम्ड वेजी और क्विनोआ ड्रेसिंग के लिए और हमारे परिवार के गो-टू मील सप्ताह में कम से कम दो बार! हम फ्रिज में जो कुछ भी रखते हैं उसे भाप देते हैं और गाजर, अजवाइन, मिर्च, मशरूम, केल या चार्ड, प्याज, ब्रोकली आदि को उबालते हैं और राइस कुकर में क्विनोआ, ब्राउन राइस या कूसकूस बनाते हैं। फिर मैं इसे ढकने के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाता हूं (अक्सर यह यही होता है) और बड़ा-बिंग, बड़ा-बूम, रात का खाना परोसा जाता है!

  • 1/2 सी. अखरोट का तेल या धूप में सुखाया हुआ टमाटर का जार* (मैं मेडिटेरेनियन ऑर्गेनिक्स सूरज सूखे टमाटर का उपयोग करता हूं)
  • 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ या पीसकर पेस्ट बना लें
    2 चुटकी नमक*
  • 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
  • 3 बड़े चम्मच सेब का सिरका या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस*
  • 3 बड़े चम्मच बाल्सामिक या शेरी* सिरका
  • 1 बड़ा चम्मच ब्रैग & rsquos लिक्विड अमीनो (यह आपकी पेंट्री में है? बाहर जाओ और कुछ प्राप्त करें! ब्रैग & rsquos अमीनो मेरी रसोई में एक प्रधान है और यह सोया सॉस के लिए एक कम सोडियम और ग्लूटेन-मुक्त विकल्प है, और हम कई में नमक के बजाय इसका उपयोग करते हैं हमारे व्यंजनों में से।)
  • 2 बड़े चम्मच मेपल सिरप 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
  • 1 चम्मच सूखी तुलसी
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च दोनों

सभी सामग्री को एक बड़े कैनिंग जार में डालें और सुरक्षित ढक्कन को ढँक दें और प्रत्येक उपयोग से पहले अच्छी तरह हिलाएं! (कोई कैनिंग जार नहीं है? आप सभी सामग्रियों को एक कटोरे में भी फेंट सकते हैं और ड्रेसिंग बोतल या पसंद में डाल सकते हैं)।