नई रेसिपी

क्रैनबेरी, अखरोट और दालचीनी के साथ मफिन

क्रैनबेरी, अखरोट और दालचीनी के साथ मफिन

एक खाद्य प्रोसेसर या मिक्सर में, चीनी, नमक पाउडर और वेनिला चीनी के साथ, मक्खन को नरम होने के लिए, थोड़ी देर के लिए बाहर रखें। चीनी के पिघलने तक अच्छे से रगड़ें।

एक अंडा डालें और अच्छी तरह रगड़ें, फिर बाकी अंडे एक-एक करके अच्छी तरह से रगड़ें (उन सभी को एक बार में न डालें क्योंकि आप रचना को काटने का जोखिम उठाते हैं)।

दूध के साथ थोड़ा बारी-बारी से आटा डालें (आप इसे मिक्सर से और हाथ से अपनी इच्छानुसार कर सकते हैं)। आटा मोटा होना चाहिए।

आखिर में वैनिला एसेंस, केसर, अदरक, कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालकर अच्छी तरह मिला लें, मैंने वनीला पॉड (वैकल्पिक) से बीज भी डाल दिए हैं।

ट्रे में पेपर फॉर्म डालें, अपने ओवन को 180 डिग्री पर घुमाएं और रचना का लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। प्रत्येक में कुछ क्रैनबेरी डालें और फिर उन्हें अच्छी तरह से ढकने के लिए एक और बड़ा चम्मच आटा डालें। ऊपर से 3 बड़े चम्मच अखरोट में दालचीनी मिला कर और वेनिला चीनी का एक पाउच डालें। प्रत्येक कपकेक पर अखरोट के ऊपर कुछ और क्रैनबेरी डालें और उन्हें 25 मिनट के लिए ओवन में रख दें। 20 मिनिट में टूथपिक से इन्हें चैक कर लीजिए.

अच्छी रूचि!


उनके लिए बहस मत करो !!! :))


अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और फिर चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाकर शीर्ष तैयार करें। जर्दी को तरल मार्जरीन या तेल के साथ मिलाया जाता है और अंडे की सफेदी में शामिल किया जाता है। मिश्रण को होमोजेनाइज़ करें फिर उसमें बेकिंग पाउडर और कटे हुए अखरोट के दानों के साथ एसेंस और ब्रेडक्रंब मिलाएं। बेकिंग पेपर के साथ एक 20/20 वर्ग ट्रे को वॉलपेपर करें, फिर आटा डालें और ऊपर से अखरोट की गिरी की पूरी सतह पर छिड़कें, फिर ट्रे को लगभग 20 मिनट के लिए, सही गर्मी पर बेक करें।

कागज को छीलकर ठंडा होने के लिए रख दें। एक गिलास के मुंह का उपयोग करके, हम काउंटर से छोटी डिस्क काटते हैं जो मफिन के आकार में बैठेंगी।
क्रैनबेरी को कुछ सिरप में उबाला जाता है जिसमें 150 ग्राम चीनी, एक बड़ा चम्मच लिकर और एक बड़ा चम्मच पानी होता है, फिर अच्छी तरह से छान लें और चाशनी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

उरदा को क्रैनबेरी सिरप की आधी मात्रा के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको एक मलाईदार मिश्रण न मिल जाए, फिर इसे व्हीप्ड क्रीम और हाइड्रेटेड जिलेटिन के पाउच के साथ 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में मिलाएं और फिर इसे बिना उबाले समुद्री स्नान में पिघलाएं। इस मिश्रण को आटे की प्रत्येक डिस्क पर फॉर्म के किनारे पर डालें और इसे 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें और फिर एक चम्मच क्रैनबेरी सिरप और जेली केक (लिफाफे पर निर्देशों के अनुसार तैयार) से तैयार जेली के 2-3 क्रैनबेरी से सजाएं। और अखरोट की गिरी का एक टुकड़ा। इसे और 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर इसे प्लेट में मोल्ड से निकाल लें।
अच्छी रूचि!


क्रैनबेरी, अखरोट और दालचीनी के साथ मफिन - व्यंजन विधि

दालचीनी रोल और # 8211 अखरोट और दालचीनी के साथ घोंघे

अखरोट और दालचीनी के साथ घोंघे,
हल्के संगीत और # 8230 . में डैन स्पतारू जैसे क्लासिक्स

आटे के लिए सामग्री

  • ५०० ग्राम आटा
  • 260 मिली दूध
  • 10 ग्राम सूखा खमीर
  • कमरे के तापमान पर ५० ग्राम मक्खन
  • 50 ग्राम चीनी
  • 1 या
  • 1 चुटकी नमक

भरने के लिए सामग्री

  • 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट
  • 2 बड़े चम्मच कोको या नेस्क्विक
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 1 छोटा चम्मच दालचीनी
  • ५० ग्राम नरम मक्खन

टॉपिंग के लिए सामग्री

कार्य योजना दालचीनी रोल

  1. सूखे खमीर के साथ आटा मिलाएं, फिर गर्म दूध डालें जिसमें हमने चीनी को पिघलाया है। अंडा डालें, फिर मक्खन (जो कि अगर आपके पास कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए समय नहीं है तो पिघलाया जा सकता है)। अच्छी तरह से समरूप करें।
  2. एक चिपचिपा आटा मिलने तक गूंधें। इसे 45 मिनट के लिए गर्म वातावरण में उठने दें।
    भरने के लिए, एक कटोरी में पिसे हुए अखरोट को चीनी, कोको और दालचीनी के साथ मिलाएं।
  3. आटे को दो भाग में बांटें। हम प्रत्येक आधा लेते हैं और इसे एक आयताकार आकार में ट्विस्टर के साथ फैलाते हैं। फिलिंग के आधे भाग को पूरी सतह पर फैला दें।
  4. रोल करें और फिर रोल को लगभग दो इंच मोटे स्लाइस में काट लें
  5. रोल के स्लाइस को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें और एक और 15 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें
  6. गर्म ओवन में 180 डिग्री पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें
  7. ओवन से रोल निकालने के बाद, टॉपिंग तैयार करें। यह एक बहुत ही सरल ऑपरेशन है: चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं और दो बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं।
  8. स्वाद को संतुलित करने के लिए टॉपिंग, साथ ही कुछ क्रैनबेरी जोड़ेंदालचीनी रोल का आनंद लें! उसी आटे से आप कीमा बनाया हुआ चिकन से स्वादिष्ट घोंघे बना सकते हैं।

कठिनाई

विस्तृत नुस्खा

मार्गदर्शन गाइड

भोजन: यूरोपीय

तैयारी का समय: ४० मिनट

पकाने का समय: ५० मिनट

कुल समय: ९० मिनट

सामग्री

४ बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट

बेकन या कच्चे प्रोसिटुट्टो के 12 बहुत पतले स्लाइस

निर्देश

हम सूअर के मांस की मांसपेशियों को धोते हैं और इसे त्वचा और वसा वाले क्षेत्रों से साफ करते हैं

अब हमें मांस के टुकड़े से लगभग 1/2 सेमी का एक बड़ा और पतला टुकड़ा प्राप्त करना होगा। इसके लिए हम मांस को काटने के लिए एक बहुत तेज चाकू का उपयोग करेंगे जिसके साथ हम मांसपेशियों को आधा, लंबाई में काटते हैं ताकि हम इसे दो टुकड़ों में काट सकें, इसे दो टुकड़ों में काटे बिना ... यानी, कट केवल ऊपर होना चाहिए मांस के टुकड़े का आधा (गहराई में)। फिर घोंघे के लिए एक हथौड़े से हम मांसपेशियों को तब तक चपटा करते हैं जब तक कि हमें 1/2 सेमी की मोटाई न मिल जाए।

नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ सीजन।

फिर दो बड़े चम्मच डीजॉन सरसों से अंदर की तरफ ग्रीस करें, और ऊपर से अखरोट और क्रैनबेरी छिड़कें ताकि हम सभी मांस को ढक दें। किनारे से केवल 1 सेमी खुला छोड़ दें।

अब हम किनारे से धीरे-धीरे अंदर की ओर दौड़ते हैं ताकि एक रोल प्राप्त हो सके। जितना हो सके जोर से दौड़ें। फिर रोल को प्लास्टिक रैप में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

30 मिनट के बाद, रोल को फ्रिज से बाहर निकालें, पन्नी को हटा दें और इसे बेकन के पतले स्लाइस में लपेटना शुरू करें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे बेकिंग पेपर से ढकी एक ओवन ट्रे में रखें और इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट के लिए रख दें।

जब यह तैयार हो जाए, तो रोल को ओवन से बाहर निकालें और इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, जिसके बाद हम इसे स्लाइस कर सकते हैं। इसे मसले हुए आलू, प्राकृतिक आलू के साथ या क्षुधावर्धक के रूप में खाया जा सकता है।


सबसे पहले सूखी सामग्री को मिला लें।

एक बाउल में मैदा, चीनी, कैरब पाउडर, बेकिंग सोडा के साथ बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को मिलाने के लिए चम्मच से जोर से हिलाएँ।

मक्खन को कमरे के तापमान पर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि मक्खन आटे के मिश्रण में शामिल न हो जाए। इसमें ब्रेडक्रंब की बनावट होगी।

प्राप्त संरचना के ऊपर शेष तरल सामग्री जोड़ें। मैंने ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल किया है क्योंकि यह ज्यादा स्वादिष्ट और क्रीमी होता है, मैं आपको इस रेसिपी के लिए वसायुक्त दही का इस्तेमाल करने की सलाह देता हूं, सिल्हूट के साथ अतिरिक्त कुछ नहीं होता है। लेकिन आप जो भी उपयोग करना चुनते हैं वह मफिन की गुणवत्ता और स्थिरता को प्रभावित नहीं करेगा।

हम विषय से भटक गए हैं, लेकिन चलिए इस पर वापस आते हैं। दही, अंडे, नारियल का तेल और नीबू का रस डालें।

2-3 मिनट के लिए पूरी तरह से समरूप होने तक मिलाते रहें।

दालचीनी डालें और 2 मिनट के लिए तेज गति से मिलाते रहें।

परिणामी संरचना से हम मफिन टिन भरते हैं। मैं अधिक राशि जोड़ना चुनता हूं ताकि मफिन का प्रभाव हो और वे बड़े हों। इसलिए मैं रचना को इस्तेमाल की गई आकृतियों के किनारे तक डालता हूं।

यदि आप छोटे और प्यारे मफिन रखना चाहते हैं, तो केवल तीन चौथाई आकार भरें (जैसा कि नीचे चित्र में है) और वे कागज के किनारे तक बढ़ जाएंगे।

ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रख दें। वह समय जब वे आंखों से देखते हुए बड़े हो जाएंगे और आपके पास मिठाई के लिए मफिन के लिए कुछ गहने होंगे। सुबह की कॉफी के लिए जाना सबसे अच्छा है और इसे कार्यालय में ले जाना सुनिश्चित करें, क्योंकि आपका ब्लड शुगर कम हो जाता है, मफिन को बाहर निकालें, एक गहरी सांस लें, थोड़ा-थोड़ा करके इसका आनंद लें और खुद को ठीक करें।

उसी दिन मैंने नारियल और चॉकलेट टॉपिंग के साथ मफिन भी तैयार किया, एक और पागलपन जिसे मैं आपको आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं।


दालचीनी का रोल

घोंघे, रोल, ततैया का घोंसला या सर्पिल, जिसे मैं इस बेकर की मिठाई कहता हूं, मुझे बहुत सुखद एहसास देता है। गर्म रोटी की महक, रोटी की मौसी और एक बहुत ही आकर्षक ज्यामितीय आकार के साथ एक छोटी सी मीठी सड़क।
आज मैं दालचीनी और सूखे मेवे के साथ रोल के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, लेकिन अखरोट या खसखस ​​​​के साथ घोंघे के लिए सिद्धांत समान हो सकता है।


मैंने आटे से शुरुआत की: एक कटोरी में मैंने ५०० ग्राम आटा मिलाया, मैंने ७ ग्राम सूखा खमीर और एक चुटकी नमक मिलाया।


एक सॉस पैन में मैंने 300 मिली दूध और 40 ग्राम मक्खन को तब तक गर्म किया जब तक कि मक्खन पिघल न जाए, बिना बहुत अधिक तापमान के। मैंने इस प्रक्रिया से उत्पन्न गर्म तरल को आटे के ऊपर डाला, मैंने एक और अंडा जोड़ा और मैंने एक स्पैटुला का उपयोग करके आटे को समरूप बनाया।


मैंने आटे को आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर घुमाया और 10 मिनट के लिए तब तक गूंधा जब तक कि मुझे एक चिकना और गैर-चिपचिपा आटा न मिल जाए। मैंने आटे को एक कटोरे में थोड़ा तेल से चिकना किया, इसे प्लास्टिक की चादर से ढक दिया और इसे दोगुने (लगभग एक घंटे) तक उठने के लिए छोड़ दिया।


फिर मैंने आटे के साथ छिड़के हुए आटे को काउंटर पर निकाला, हवा को निकालने के लिए इसे दबाया और इसे एक आयताकार शीट में 1/2 सेमी की मोटाई के साथ फैला दिया। ब्रश का उपयोग करके, मैंने शीट को 40 ग्राम पिघले हुए मक्खन से चिकना किया, जिसके ऊपर मैंने समान रूप से 100 ग्राम ब्राउन शुगर और एक बड़ा चम्मच पिसी हुई दालचीनी छिड़क दी। मैंने 100 ग्राम सूखे क्रैनबेरी और किशमिश मिलाए और आटे को एक बेलनाकार आकार में रोल किया।

अधिक आसानी से स्लाइस करने में सक्षम होने के लिए, मैंने आटे को २० मिनट के लिए ठंडा होने दिया और २ सेमी मोटी स्लाइस को एक गोल ट्रे पर व्यवस्थित किया।

मैंने इसे कमरे के तापमान पर 40 मिनट के लिए और बढ़ने दिया और फिर मैंने 190⁰C पर 25-30 मिनट के लिए बेक किया जब तक कि सर्पिल बिना जले ब्राउन हो गए।


मैंने नाश्ते के लिए इन रोल्स को एक गिलास दूध के बगल में परोसा, लेकिन इन्हें एक साधारण आइसिंग के साथ कवर किया जा सकता था या कुछ शहद या मेपल सिरप के साथ छिड़का जा सकता था।


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रसोई के लिए प्यार से बाहर

क्विनोआ स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुणों वाला एक छद्म अनाज है। आश्चर्यजनक गुण किसी भी नुस्खा के लिए इसकी सलाह देते हैं, और क्विनोआ द्वारा बहुमुखी प्रतिभा को इतनी अच्छी तरह से हाइलाइट किया गया है, कि इसके साथ आप सबसे अधिक मांग वाले पेटू के लिए या विशेष जरूरतों वाले लोगों के लिए सभी प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, क्योंकि क्विनोआ में ग्लूटेन नहीं होता है। .

हमने यहां एक लेख में क्विनोआ और इसके गुणों और लाभों के बारे में बात की। क्योंकि मुझे इसका स्वाद बहुत पसंद आया, आज मैं व्यंजनों की एक श्रृंखला शुरू करना चाहता हूं जो यह साबित करती है कि प्रकृति के इस चमत्कार को किसी भी संयोजन में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री: क्विनोआ और क्रैनबेरी मफिन

  • 100 ग्राम उबला हुआ क्विनोआ
  • नारियल तेल का एक बड़ा चमचा
  • 120 ग्राम सफेद आटा
  • 70 ग्राम ब्राउन शुगर
  • हिमालयन नमक की एक चम्मच टिप
  • मुट्ठी भर क्रैनबेरी
  • 100 मिली दूध
  • 1 या
  • 1 बेकिंग पाउडर
  • पसंदीदा स्वाद

क्विनोआ और क्रैनबेरी मफिन तैयार करना:

क्विनोआ तैयार करने के लिए इसे पहले से धोना जरूरी है। इस चरण के लिए आपको एक अच्छी चलनी चाहिए जिसमें छोटे अनाज को ठंडे पानी से धो लें। मैं आमतौर पर अधिक उबालता हूं और इसे विभिन्न प्रकार के भोजन में उपयोग करता हूं, लेकिन इस रेसिपी के लिए क्विनोआ को पकाने के बाद तौलना चाहिए, क्रमशः हमें 100 ग्राम चाहिए।

उबालने के लिए क्विनोआ को पानी के बर्तन में (किनोआ का एक हिस्सा, पानी का दो हिस्सा) डालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि पानी कम न हो जाए और क्विनोआ नरम न रह जाए।

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है और आम तौर पर इसके साथ ऊपर और नीचे सेंकना।

मफिन के लिए तैयारी की प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं है। एक बाउल में ठोस और तरल सामग्री मिलाएं। फिर आटे की कटोरी में तरल संरचना डालकर मिलाएँ, जब तक कि यह एक अच्छी क्रीम न बन जाए। यदि आप मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

मफिन टिन भरें और २० से २५ मिनट तक या सतह पर एक अच्छा सुनहरा होने तक बेक करें।

मफिन के अंदर क्विनोआ महसूस नहीं होता है, और जब आप उन्हें खोजते हैं तो क्रैनबेरी सनसनीखेज होते हैं। वे मूल रूप से एक सुंदर मिठाई हैं जिसे आप किसी को भी परोस सकते हैं।

मेरे पास 10 छोटे मफिन हैं, लेकिन अगर आपके आकार बड़े हैं, तो वे 2/3 भरते हैं।

आप उन्हें नाश्ते के लिए या फलों की टॉपिंग, दोपहर के भोजन के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ परोस सकते हैं।


कोको, क्रैनबेरी और नारियल के साथ मफिन

मूल नुस्खा एंडी की सब्जियों से है, केवल मैंने नारियल के दूध से बचे क्रैनबेरी और नारियल कर्नेल का उपयोग किया है।

सामग्री:
2 अंडे
३/४ कप चीनी
१/२ कप तेल
३/४ कप दूध
१ और १/२ कप मैदा
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
2 चम्मच दालचीनी
5 बड़े चम्मच कोको
3 बड़े चम्मच क्रैनबेरी
3 बड़े चम्मच नारियल के गुच्छे या ताज़ा कद्दूकस किया हुआ कोर
12 टुकड़ों के लिए मफिन ट्रे
मफिन बेकिंग पेपर

यदि आप सूखे क्रैनबेरी का उपयोग करते हैं, तो उन्हें 20 मिनट के लिए गर्म पानी में हाइड्रेट करना अच्छा होता है - इसी तरह मेरे पास था
अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे झागदार और मात्रा में दोगुने न हो जाएं। धीरे-धीरे दूध और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बारिश में मैदा डाला जाता है, फिर हम बेकिंग सोडा और 5 बड़े चम्मच कोकोआ डालकर अच्छी तरह मिलाते हैं। क्रैनबेरी और मुर्गा पालन करते हैं, और समरूपीकरण के लिए एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है।


रचना को सांचों में डाला जाता है और लगभग 40 मिनट के लिए या टूथपिक टेस्ट पास होने तक ओवन में सही गर्मी पर रख दिया जाता है (टूथपिक साफ बाहर आना चाहिए :))
यह आपकी पसंद और अच्छे कौशल के लिए सजाया गया है :))

लड़कियों को मेरा कोको मफिन पसंद आया। और डाहलिया व्हीप्ड क्रीम, विशेष रूप से :))

मैंने कहा अच्छा सजाने का कौशल क्योंकि नीचे का मफिन, बीच में आखिरी पंक्ति पर, सजावट के रूप में उस पर एक बनी रखना चाहता है, केवल दलिया ने कहा कि यह 'फोटीग' था - जिसका अर्थ है प्रेट्ज़ेल: पी


नट और दालचीनी के साथ बिस्कुट

और मैंने इतालवी व्यंजनों पर स्विच किया, मैं वास्तव में इसकी मदद नहीं कर सकता। मैंने कभी बिस्कुट नहीं खाया था, मैं पूरे डिब्बे खाता रहा, लेकिन मैंने अभी तक घर का बना खाना नहीं खाया था। ये बहुत अच्छे होते हैं, ये जल्दी बन जाते हैं और इनमें तीखी गंध होती है। इसी तरह मैं आपको उन्हें भी आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं!

तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक मध्यम कटोरे में, मक्खन को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। अंडे और वेनिला अर्क जोड़ें। मैदा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को अलग-अलग मिला लें। अंडे के मिश्रण पर डालें, अखरोट डालें। इस मिश्रण से दो रोल बनाएं, उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें और 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। फिर, उन्हें ठंडा होने दें और 1 सेमी चौड़े स्लाइस में काट लें। उन्हें एक और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।