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कसाईखाना रिसाव धारा को लाल कर देता है

कसाईखाना रिसाव धारा को लाल कर देता है

एक बूचड़खाना पास की नाले में खून बहा रहा था

विकिमीडिया/प्रैंकस्टर

स्वीडिश बूचड़खाने में एक रिसाव ने एक स्थानीय धारा को लाल रंग की परेशान करने वाली छाया में बदल दिया।

एक स्वीडिश शहर जो कुछ बाइबिल विपत्तियों से गुजर रहा था, ने हाल ही में एक स्थानीय बूचड़खाने में समस्या का पता लगाया है जो एक रिसाव को फैलाता है और खून को पास की धारा में फेंक देता है।

द लोकल के अनुसार, बूचड़खाने ने कहा कि समस्या तब हुई जब सुविधा में एक बेसिन ओवरफ्लो हो गया। कचरा बाहर रिस गया और पास की एक पूरी धारा को लाल रंग की अशांत छाया में बदल दिया।

बूचड़खाने के मुखिया ने कहा कि उन्हें लगा कि केवल 15 लीटर खून लीक हुआ था, या "एक बछड़े में जितना खून था।" हालाँकि, यह पूरी धारा को क्रिमसन में बदलने के लिए पर्याप्त था।

"यह 1,000 लीटर पानी को रंगने के लिए पर्याप्त है," बूचड़खाने के प्रमुख ने स्वीकार किया।

लाल पानी द्वारा समस्या पर ध्यान दिए जाने के बाद, परीक्षणों से पता चला कि धारा में अमोनिया नाइट्रोजन की कानूनी सीमा 10 गुना थी, जो मनुष्यों के लिए जहरीली हो सकती है। बूचड़खाने वर्तमान में पर्यावरणीय अपराधों के लिए जांच के दायरे में है, क्योंकि रिसाव की रिपोर्ट करने के लिए बूचड़खाने को तीन दिन लग गए थे। बूचड़खाने के प्रमुख ने कहा कि देरी से मदद नहीं मिल सकती, क्योंकि यह छुट्टी के सप्ताहांत में हुआ था और घटना की रिपोर्ट करने के लिए कोई अधिकारी उपलब्ध नहीं थे।


निवासियों की पेयजल चिंताओं के बावजूद पाइन पॉइंट डीप वेल इंजेक्शन जारी रहेगा

पाल्मेटो, Fla। - लगभग एक महीना हो गया है और रिसाव को रोकने के लिए श्रमिकों द्वारा स्टील प्लेट लगाने के बाद पुराने पाइन पॉइंट उर्वरक संयंत्र में किसी नए अपशिष्ट जल के निर्वहन की आवश्यकता नहीं है। अब, प्रमुख चिंता शेष अपशिष्ट जल है।

पाइन प्वाइंट संकट मंगलवार की रात फिर से सुर्खियों में आ गया जब नेताओं ने मानेटी काउंटी सरकारों की एक बैठक में रिसाव से दीर्घकालिक प्रभावों के बारे में चिंताओं को संबोधित किया।

सोमवार तक, 77 एकड़ के भंडारण तालाब में रिसाव के खतरे में 205 मिलियन गैलन अपशिष्ट जल रहता है।

पिछले महीने, Manatee काउंटी के आयुक्तों ने अपशिष्ट जल के निपटान के लिए एक गहरे इंजेक्शन कुएं के निर्माण के लिए एक अनुबंध को मंजूरी दी, लेकिन हर कोई बोर्ड पर नहीं है। विवादास्पद प्रक्रिया, जो अपशिष्ट जल को ३,५०० फीट भूमिगत गहराई तक इंजेक्ट करेगी, कुछ चिंतित हैं कि यह भूमिगत जल आपूर्ति को कैसे प्रभावित कर सकता है।

पाइन पॉइंट का विवाद का इतिहास

पाइन पॉइंट साइट 1960 के दशक की है, जब डेवलपर्स ने एक फॉस्फेट खदान और एक तेल रिफाइनरी की कल्पना की थी। रिफाइनरी कभी नहीं बनाई गई थी, लेकिन तब से विवाद में कोई कमी नहीं आई है, लॉयड सॉवर्स की रिपोर्ट।

"यह निचले जलभृत में अच्छी तरह से है जो खारे पानी है, और यह पानी पूर्व से पश्चिम की ओर बढ़ता है और इसलिए जब यह नीचे जाता है तो यह मैक्सिको की खाड़ी और ताम्पा खाड़ी के अलावा कहीं नहीं जाता है," कार्यवाहक मानेटी काउंटी प्रशासक डॉ स्कॉट होप्स ने कहा।

पाइन प्वाइंट से अब नहीं निकाला जा रहा पानी

अधिकारियों का कहना है कि दूषित पानी की बाढ़ की आशंका के एक हफ्ते से थोड़ा अधिक समय बाद, अधिकारियों का कहना है कि वे पुरानी पाइन पॉइंट फॉस्फेट खदान से अपशिष्ट जल को रोकने में सक्षम हैं।

होप्स ने मंगलवार की रात की बैठक में जनता को आश्वासन दिया कि पीने के पानी को प्रभावित किया जाना चाहिए क्योंकि पीने के पानी के एक्वीफर आमतौर पर 1,500 से 3000 फीट गहरे होते हैं। अपशिष्ट जल लगभग 3,500 फीट भूमिगत चट्टान की कई अभेद्य परतों के नीचे फंस जाएगा।

इस बीच, पिछले सप्ताह मानेटी और सरसोटा काउंटी के तट पर कम लाल ज्वार के स्तर दर्ज किए जाने के बाद लाल ज्वार पर रिसाव और उसके प्रभाव के बारे में चिंता है।

" हमें नहीं लगता कि ये पाइन पॉइंट डिस्चार्ज के प्रत्यक्ष परिणाम हैं, लेकिन वे कुछ ऐसे हैं जिन पर शोधकर्ता नज़र रख रहे हैं क्योंकि किसी भी समय ये समुद्री पौधे पोषक तत्वों और नाइट्रोजन जैसे खाद्य स्रोतों के साथ बातचीत करते हैं, यह उन खिलने को बदतर बना सकता है, " ताम्पा बे इस्ट्यूरी कार्यक्रम की सहायक निदेशक माया बर्क ने कहा।

अब तक, किसी भी मृत मछली की सूचना नहीं मिली है क्योंकि काउंटी के नेता साइट के भविष्य पर चर्चा करना जारी रखते हैं।

मंगलवार की रात की बैठक में, होप्स ने संभावित रूप से साइट को बीएमएक्स पार्क या सॉकर फ़ील्ड में बदलने की योजना के बारे में बात की, विचारों को तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि काउंटी पाइन पॉइंट पर अभी भी कचरे को हटा नहीं सकता।


खाद्य श्रृंखला की सबसे कमजोर कड़ी: बूचड़खाने

संयुक्त राज्य अमेरिका में अपेक्षाकृत कम संख्या में पौधे गोमांस और सूअर का मांस संसाधित करते हैं, और उनमें से कुछ बंद हो गए हैं क्योंकि श्रमिक बीमार हो रहे हैं।

आधुनिक अमेरिकी बूचड़खाना उस जगह से बहुत अलग है जिसे अप्टन सिंक्लेयर ने 20वीं सदी के अपने शुरुआती उपन्यास "द जंगल" में दर्शाया था।

कई विशाल, चिकना रेफ्रिजेरेटेड असेंबली लाइनें हैं, जो ज्यादातर सरकारी निरीक्षकों की निरंतर निगरानी के तहत, संघबद्ध श्रमिकों द्वारा कर्मचारी हैं जो स्लाइस, डिबोन और "गट स्नैच" हॉग और बीफ शवों को काटते हैं। नौकरियां अक्सर भीषण और कभी-कभी खतरनाक होती हैं, लेकिन सूअर का मांस और बीफ उत्पादक किसी भी उद्योग के कुछ सबसे अधिक स्वच्छता वाले कार्यस्थलों के बारे में दावा करते हैं।

फिर भी, अधिकतम दक्षता और लाभ के लिए दशकों से सम्मानित मांस के पौधे, कोरोनोवायरस महामारी के लिए प्रमुख "हॉट स्पॉट" बन गए हैं, जिनमें से कुछ ने अपने श्रमिकों के बीच व्यापक बीमारियों की सूचना दी है। स्वास्थ्य संकट ने खुलासा किया है कि कैसे ये पौधे देश की खाद्य आपूर्ति श्रृंखला की सबसे कमजोर कड़ी बनते जा रहे हैं, जो मांस उत्पादन के लिए एक गंभीर चुनौती है।

दशकों के समेकन के बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 800 संघ द्वारा निरीक्षण किए गए बूचड़खाने हैं, जो हर साल खाद्य भंडार के लिए अरबों पाउंड मांस का प्रसंस्करण करते हैं। लेकिन उनमें से अपेक्षाकृत कम संख्या उत्पादन के विशाल बहुमत के लिए जिम्मेदार है। मवेशी उद्योग में, संयुक्त राज्य अमेरिका में 98 प्रतिशत से अधिक वध और प्रसंस्करण के लिए 50 से अधिक पौधे जिम्मेदार हैं, एक गोमांस विश्लेषक कैसेंड्रा मछली के अनुसार।

एक प्लांट को कुछ हफ्तों के लिए बंद करना एयरपोर्ट हब को बंद करने जैसा है। यह देश भर में सूअर और गोमांस उत्पादन का समर्थन करता है, किसानों को दी जाने वाली कीमतों को कुचलता है और अंततः मांस की कमी के महीनों की ओर जाता है।

सिरैक्यूज़ यूनिवर्सिटी में सप्लाई चेन मैनेजमेंट की एसोसिएट प्रोफेसर जूली नीदरहॉफ ने कहा, "स्लॉटरहाउस सिस्टम में एक महत्वपूर्ण अड़चन हैं।" "जब वे नीचे जाते हैं, तो हम मुश्किल में पड़ जाते हैं।"

वायरस के तरंग प्रभाव अब पूरी मांस आपूर्ति श्रृंखला में महसूस किए जा रहे हैं, सभी तरह से किराने की दुकान फ्रीजर तक।

महामारी के कारण एक दर्जन से अधिक गोमांस, सूअर का मांस और चिकन प्रसंस्करण संयंत्र बंद हो गए हैं या बहुत कम गति से चल रहे हैं। कृषि विभाग के अनुसार, पिछले सप्ताह, एक साल पहले की समान अवधि में मारे गए मवेशियों की संख्या में लगभग 22 प्रतिशत की गिरावट आई थी, जबकि हॉग वध में 6 प्रतिशत की गिरावट आई थी। गिरावट आंशिक रूप से रेस्तरां और होटलों के बंद होने से प्रेरित है, लेकिन पौधों के बंद होने से भी एक बड़ा व्यवधान हुआ है, जिससे कई पशुपालकों के पास अपने जानवरों को भेजने के लिए कहीं नहीं है।

यहां तक ​​​​कि एक प्रमुख मांस कार्यकारी ने ईस्टर पर चेतावनी दी थी कि देश मांस की कमी के लिए "खतरनाक रूप से करीब" था, राज्य और संघीय नियामक उद्योग को मिश्रित संकेत भेज रहे हैं कि संकट से कैसे निपटें।

साउथ डकोटा में, गॉव क्रिस्टी नोएम ने सार्वजनिक रूप से अनुरोध किया कि स्मिथफील्ड फूड्स ने परीक्षण के बाद सिओक्स फॉल्स में अपनी विशाल पोर्क सुविधा को बंद कर दिया, जिससे पता चला कि शहर और आसपास के काउंटी में लगभग आधे कोरोनोवायरस मामलों के लिए संयंत्र का हिसाब था। लेकिन संघीय अधिकारी बार-बार कंपनी और अन्य मांस उत्पादकों से आग्रह कर रहे थे कि वे खाद्य आपूर्ति के महत्व के कारण अपने पौधों को चालू रखने के तरीके खोजें, इस मामले पर दो लोगों ने जानकारी दी, जिन्होंने आंतरिक चर्चाओं का वर्णन करने के लिए नाम न छापने की शर्त पर बात की थी।

गुरुवार तक, परीक्षणों से पता चला था कि पोर्क प्लांट देश का सबसे बड़ा "हॉट स्पॉट" था, जिसमें 3,700 कर्मचारियों में से लगभग 16 प्रतिशत ने वायरस के लिए सकारात्मक परीक्षण किया था। श्रमिकों के बीच अस्पताल में भर्ती होने की दर अपेक्षाकृत कम रही है क्योंकि वे छोटे होते हैं, सिओक्स फॉल्स में एवेरा मेडिकल ग्रुप के उपाध्यक्ष डॉ डेविड बेसल ने कहा, जो स्मिथफील्ड कर्मचारियों के परीक्षण में शामिल रहे हैं।

डॉ. बेसल ने स्मिथफील्ड की अपने कर्मचारियों को प्रोत्साहित करने के लिए प्रशंसा की, जिनमें से कई शरणार्थी और लैटिन अमेरिका और एशिया के अप्रवासी हैं और परीक्षण के लिए 80 अलग-अलग बोलियाँ बोलते हैं। डॉक्टरों ने नेपाली और स्पेनिश में निर्देशात्मक वीडियो बनाए, और संक्रमित कर्मचारियों के निकट संपर्क में रहने वाले श्रमिकों का पता लगाया और उनका परीक्षण किया।

"संयंत्र बंद होने के बाद संख्या में सुधार हो रहा है," डॉ बेसल ने कहा। "मैं इस सप्ताह अधिक आशावादी महसूस कर रहा हूं।"


बूचड़खाने का कचरा - अपशिष्ट जल बायोगैस पैदा करता है

बूचड़खानों (लाल पानी + हरा पानी + धोने का पानी) के अपशिष्ट जल मिश्रण की रासायनिक ऑक्सीजन मांग 6,000 - 10,000 मिलीग्राम / लीटर के क्रम में है।

अवायवीय पाचन बूचड़खाने अपशिष्ट प्रबंधन के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है जिससे ऊर्जा से भरपूर बायोगैस का उत्पादन होगा। तुलनीय एरोबिक सिस्टम की तुलना में काफी कम लागत पर बूचड़खाने के अपशिष्ट से उच्च स्तर की सीओडी और बीओडी हटाने को प्राप्त कर सकते हैं। बूचड़खाने के कचरे की बायोगैस क्षमता पशु खाद की तुलना में अधिक है, और 80-120 एम 3 बायोगैस प्रति टन कचरे की सीमा में होने की सूचना है।

बायोगैस का उपयोग बिजली के उत्पादन के लिए जनरेटर में या भाप के उत्पादन के लिए बॉयलर में ईंधन के रूप में किया जा सकता है। पशु उपोत्पाद (एबीपी) पाचन से बायोगैस का उपयोग करके, बूचड़खाने की सुविधा इसकी अधिकांश गर्मी की मांग और बिजली की कुछ आवश्यकताओं को पूरा कर सकती है।

बूचड़खाने में 500 मवेशियों के लिए एक डाइजेस्टर 250 kW बिजली जनरेटर स्थापित करने के लिए उपयोगी 2,500 m3 बायोगैस का उत्पादन कर सकता है। भाप का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक 1,000 एम3 बायोगैस के लिए, 20-25 बीएचपी बॉयलर स्थापित किया जा सकता है।


एक साइबेरियन नदी रहस्यमय तरीके से लाल हो गई है

साइबेरिया में Daldykan नदी हाल ही में लाल हो गई है, और इसका कारण अभी तक ज्ञात नहीं है।

चिंतित रूसी एक साइबेरियाई नदी की तस्वीरें सोशल मीडिया पर साझा कर रहे हैं जो अचानक और रहस्यमय तरीके से खून से लाल हो गई है।

रूसी अधिकारी आर्कटिक सर्कल के ऊपर स्थित डाल्डिकन नदी में अशुभ परिवर्तन का कारण निर्धारित करने की कोशिश कर रहे हैं और नोरिल्स्क के खनन शहर से बह रहे हैं। तैमिर प्रायद्वीप के स्वदेशी लोगों के संघ द्वारा फेसबुक पर पोस्ट की गई तस्वीरें स्पष्ट रूप से दिखाती हैं कि नदी एक ज्वलंत लाल हो गई है।

जैसा कि नेशनल ज्योग्राफिक ने रिपोर्ट किया है, परिवर्तन की व्याख्या करने के लिए दो प्रमुख सिद्धांत उभर रहे हैं। "पहला यह है कि लाल रंग लोहे की बड़ी मात्रा से आता है जो उस क्षेत्र में जमीन में स्वाभाविक रूप से होता है," नेशनल ज्योग्राफिक ने कहा। "दूसरा एक रासायनिक रिसाव है।"

रूस के प्राकृतिक संसाधन और पर्यावरण मंत्रालय ने एक बयान में कहा कि उसे बाद के स्पष्टीकरण पर संदेह है: "हमारी प्रारंभिक जानकारी के अनुसार, नदी के प्रदूषण का एक संभावित कारण एक स्थानीय कारखाने से संबंधित पाइपलाइन में एक ब्रेक हो सकता है", जो कि है निकल और पैलेडियम की दिग्गज कंपनी नोरिल्स्क निकेल के स्वामित्व में है।

मंत्रालय ने यह नहीं बताया कि नदी में किस तरह का रसायन लीक हो रहा है। बीबीसी के अनुसार, सरकार दैनिक रोसिस्काया गज़ेटा सुझाव दिया कि पाइपलाइन अपशिष्ट तांबा-निकल केंद्रित लीक कर सकती है।

कई सोशल मीडिया पोस्ट और लाल रंग की पुष्टि करने वाले सरकारी बयान के बावजूद, नोरिल्स्क निकेल नदी के साथ सब कुछ सामान्य रखता है। नोरिल्स्क निकेल ने एक बयान में कहा, "पानी प्राकृतिक स्वर दिखाता है कि नदी और इसकी मुख्यधारा नियमित स्थिति में है, जो बड़े पैमाने पर नदी प्रदूषण के कथित मामले के कारण किसी भी रंग परिवर्तन के बारे में जानकारी के खिलाफ है।" इसमें इस तरह की तस्वीरें शामिल थीं, जिनके बारे में कहा गया था कि यह कल सुबह ली गई थी:

कंपनी, नोरिल्स्क निकेल ने बुधवार को ली गई नदी की तस्वीरें जारी करते हुए दावा किया कि यह "नियमित स्थिति" में है। नोरिल्स्क निकेल कैप्शन छुपाएं

कंपनी ने कहा कि उसने "नदी और आस-पास के उत्पादन सुविधाओं के क्षेत्र में पर्यावरण निगरानी को मजबूत किया है" और इस सप्ताह नदी से नमूनों का परीक्षण करेगा।

कई समाचार आउटलेट्स के अनुसार, यह पहली बार नहीं है जब नदी ने रंग बदला है। द गार्जियन ने बताया कि कुछ सोशल मीडिया यूजर्स ने कहा कि यह जून में भी हुआ था। "समय-समय पर दुर्घटनाएं होती हैं जब ये पाइप टूट जाते हैं और समाधान फैल जाता है और डाल्डिकन में मिल जाता है - यही कारण है कि यह रंग बदलता है," डेनिस कोशेवोई, एक पीएच.डी. क्षेत्र में प्रदूषण का अध्ययन करने वाले उम्मीदवार ने अखबार को बताया।

ग्रीनपीस रूस के ऊर्जा कार्यक्रम के प्रमुख व्लादिमीर चौप्रोव ने एक बयान में कहा, "पर्यावरण मानकों के प्रति लगातार गैर-जिम्मेदार रवैये के कारण रूसी आर्कटिक में डाल्डिकन नदी के पानी के प्रदूषण जैसी घटनाएं एक आम घटना है।" "आर्कटिक पारिस्थितिकी तंत्र मानव प्रभाव के बेहद कमजोर निशान हैं जिन्हें संशोधित करने के लिए दशकों या सदियों की आवश्यकता है।"

सीएनएन की रिपोर्ट के अनुसार, क्षेत्र के निवासी इस पानी को नहीं पीते हैं। नेटवर्क ने राज्य समाचार एजेंसी के हवाले से कहा, "नदी सार्वजनिक जल आपूर्ति से जुड़ी नहीं है और यह घटना निवासियों की भलाई के लिए तत्काल खतरा पैदा नहीं करती है।"

क्षेत्र का एक दुखद इतिहास है, जैसा कि एनपीआर के मिशेल केलेमेन ने 2000 में नोरिल्स्क से रिपोर्ट किया था। "नोरिल्स्क गुलाग द्वीपसमूह के हिस्से के रूप में शुरू हुआ। स्टालिन ने रूस के जमे हुए उत्तर की खनिज संपदा निकालने के लिए वहां कैदियों को भेजा," उसने कहा। "मजदूर उजाड़, क्रूर जेल शिविरों में रहते थे। 1956 के बाद ही सोवियत ने उच्च-भुगतान वाली खनन नौकरियों को लेने के लिए स्वेच्छा से नोरिल्स्क जाना शुरू किया।"

मिशेल ने बताया कि उनकी यात्रा के दौरान यह कैसा दिखता था: "जहां तक ​​​​आंख देख सकती है, वहां क्रेन हैं, इस आर्कटिक शहर के ट्रैश किए गए परिदृश्य के माध्यम से स्मेल्टर्स और जंग लगे पाइपों से प्रदूषण फैलाने वाले धुएं के ढेर हैं।"


एक कदम: सूखी सामग्री को आटे के हुक के साथ फिट स्टैंड मिक्सर के कटोरे में मिलाएं। इस क्रम में सामग्री जोड़ें: आटा, ब्राउन शुगर, सफेद चीनी, नमक और खमीर।


गैस ग्रिल पर एक कमजोर लौ का समस्या निवारण

यदि आप अपने गैस ग्रिल से कमजोर लौ का अनुभव कर रहे हैं, तो टैंक को फिर से भरने से पहले इन समस्या निवारण युक्तियों को आजमाएं।

हमने कभी-कभी अपनी गैस ग्रिल को केवल इसलिए फायर किया है ताकि बर्नर एक तीखी लौ का उत्सर्जन करें, चाहे हम कितने भी ऊंचे हों। इसका मतलब यह नहीं है कि गैस का एक नया टैंक प्राप्त करने का समय आ गया है। इसके बजाय, हमने सीखा कि एक कमजोर लौ एक संकेत हो सकती है कि प्रोपेन लाइन पर सुरक्षा नियामक - वह एल्यूमीनियम उपकरण जो टैंक से जुड़ी नली के अंत के पास बैठता है - ट्रिप हो गया है, जिससे गैस का प्रवाह धीमा हो जाता है। .

यह नियामक नली के अंदर कम गैस के दबाव का जवाब देने के लिए डिज़ाइन किया गया है, यह एक संकेत है कि एक रिसाव है, लेकिन अगर आप टैंक पर वाल्व खोलने से पहले ग्रिल बर्नर चालू करते हैं तो यह गलती से ट्रिप भी हो सकता है। बर्नर वाल्व खुले होने से, नली के अंदर दबाव कभी नहीं बनता है, और नियामक को लगता है कि उसने रिसाव का पता लगाया है।

समस्या से बचने के लिए: ग्रिल बर्नर चालू करने से पहले हमेशा टैंक पर वाल्व खोलना सुनिश्चित करें। और जब आप ग्रिल करना समाप्त कर लें, तो टैंक से गैस के प्रवाह को बंद करने से पहले बर्नर को बंद करना सुनिश्चित करें।

सम्स्या को ठीक कर्ने के लिये: यदि आप ऊपर के संचालन के क्रम को भूल जाते हैं, तो दाईं ओर के चरण आपको दिखाएंगे कि नियामक को कैसे रीसेट किया जाए और अपनी ग्रिल को वापस और चालू किया जाए।

1. सभी बर्नर बंद कर दें।

2. टैंक पर वाल्व बंद करें।

3. टैंक के नोज़ल से रेगुलेटर और होज़ को अलग करें इसे दोबारा जोड़ने से पहले कम से कम 30 सेकंड प्रतीक्षा करें।


द रेज़ेव स्लॉटरहाउस: द रेड आर्मीज़ फॉरगॉटन 15-महीने कैम्पेन अगेंस्ट आर्मी ग्रुप सेंटर, १९४२-१९४३

मैंने किंडल संस्करण खरीदा है, और ऊपर से उल्लेख करना चाहता हूं कि लेखक ने कई अच्छे नक्शे शामिल किए हैं - उन्हें ढूंढें और उन्हें बुकमार्क करें।

स्वेतलाना गेरिसिमोवा की पुस्तक ने दिसंबर १९४१ में मास्को से वेहरमाच की लाल सेना के प्रारंभिक प्रतिकर्षण के बाद की अवधि के दौरान, जर्मनी की सामरिक रणनीति तक, उस अवधि के दौरान "केंद्रीय मोर्चे (मास्को के पश्चिम में) में नाजी-सोवियत युद्ध के बारे में मेरी समझ में काफी सुधार किया। मार्च १९४३ में वापसी। वह लगभग अंतहीन हमलों और पलटवारों को 'स्लॉटरहाउस' के रूप में ठीक ही वर्णित करती है, और यह मामला बनाती है कि 1942 में लाल सेना के ऊपरी नेतृत्व ने बार-बार की गई गलतियों से नहीं सीखा। यह भी स्पष्ट है कि जर्मनों ने सबसे अधिक रक्षात्मक पदों का चयन किया और फिर उन हमलों की आशंका जताते हुए उन्हें भारी मजबूती दी, जिन्हें उन्होंने बार-बार दोहराया। जबकि भारी नुकसान ने नाजियों और सोवियत दोनों को नीचे गिरा दिया, लेखक ने दस्तावेज किया कि लाल सेना ने इन लड़ाइयों में दो बार कई पुरुषों को खो दिया, जैसा कि जर्मनों ने किया था, क्षेत्र में बहुत कम लाभ के लिए।

स्टालिन ने 1942 के वसंत में मास्को पर नए सिरे से हमला करने की उम्मीद की, लेकिन हिटलर ने इसके बजाय दक्षिण में हमला किया। जर्मनों ने रज़ेव प्रमुख में उस वसंत और गर्मियों का इस्तेमाल किया, इसके बजाय उस प्रमुख के पश्चिम और दक्षिण के '34 रियर' क्षेत्रों से लाल सेना की सेना और पक्षपातियों को उखाड़ फेंका, जबकि उत्तर और पूर्व से चल रहे हमलों का सफलतापूर्वक विरोध किया। हालांकि सोवियत संघ ने अधिक जमीन खो दी, जर्मनों की तुलना में अधिक पुरुषों और अधिक हथियारों ने उस गर्मी को खो दिया और रेज़ेव के पास गिर गए, वे सेना समूह केंद्र को बांधने और दक्षिण में जर्मन सेना की सहायता के लिए आने से रोकने में सफल रहे - खासकर सोवियत के बाद स्टेलिनग्राद पर पलटवार।

रूस के बाहर के पाठकों को यह समझने की जरूरत है कि यहां गेरासिमोवा का एक उद्देश्य इस मोर्चे पर रूस के आधिकारिक संस्करण और महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के इस हिस्से के सैन्य रिकॉर्ड को फिर से खोलने के लिए उनकी सरकार की अनिच्छा से लड़ना है। यह पुस्तक अक्सर दोनों पक्षों के व्यक्तिगत सैनिकों और अधिकारियों के संस्मरणों को "आधिकारिक" यूएसएसआर/रूसी संस्करण के साथ तुलना करने के लिए विराम देती है। विशिष्ट लड़ाइयों के बारे में बहुत अधिक विवरण नहीं है। वह अपना पक्ष रख रही है कि लाल सेना की योजना रेज़ेव में वही करना था जो स्टेलिनग्राद में किया गया था - और जब यह विफल हो गया, तो योजना और नुकसान दोनों को कम करने के लिए रिकॉर्ड को फिर से लिखा गया, जिससे इतिहासकार के लिए इसे फिर से करना मुश्किल हो गया। - वास्तव में जो हुआ उसे बनाएं।

और जब मार्च 1943 में अंत में रेज़ेव प्रमुख को पुनः कब्जा कर लिया गया, तो यह सफल सोवियत हमलों के माध्यम से नहीं था, लेकिन एक नियंत्रित नाजी वापसी द्वारा एक छोटी, अधिक रक्षात्मक, अग्रिम पंक्ति - स्टालिन और लाल सेना के लिए एक और शर्मिंदगी थी।

बड़े दृष्टिकोण से देखा जाए तो हिटलर और स्टालिन दोनों ने खुद को अपराजेय माना, और लोगों और मशीनों को बर्बाद करने में लापरवाही से काम लिया। हिटलर की शुरुआती जीत से स्टालिन को विराम देना चाहिए था, लेकिन 1942 के अंत में उसने किसी तरह सोचा कि वह मध्य मोर्चे और दक्षिण दोनों में जर्मनों को हरा सकता है। लाल सेना स्टेलिनग्राद में सफल हुई, लेकिन रेज़ेव में नहीं। सभी मोर्चों पर रक्तपात के बावजूद, लाल सेना उत्तरोत्तर मजबूत होती गई और बेहतर सुसज्जित हो गई और युद्ध के मैदान के रूप में नेतृत्व किया, जबकि जर्मन स्टेलिनग्राद, रेज़ेव और अन्य जगहों पर नुकसान को दूर करने में असमर्थ साबित हुए।

पूर्वी मोर्चे और लाल सेना के नेतृत्व पर युद्ध में दिलचस्पी रखने वालों के लिए चार सितारे, लेकिन अधिक आकस्मिक पाठक के लिए केवल तीन।

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संयुक्त राज्य अमेरिका से

मैंने किंडल संस्करण खरीदा है, और ऊपर से उल्लेख करना चाहता हूं कि लेखक ने कई अच्छे नक्शे शामिल किए हैं - उन्हें ढूंढें और उन्हें बुकमार्क करें।

स्वेतलाना गेरिसिमोवा की पुस्तक ने दिसंबर १९४१ में मास्को से वेहरमाच की लाल सेना के प्रारंभिक प्रतिकर्षण के बाद की अवधि के दौरान, जर्मनी की सामरिक रणनीति तक, उस अवधि के दौरान "केंद्रीय मोर्चे (मास्को के पश्चिम में) में नाजी-सोवियत युद्ध के बारे में मेरी समझ में काफी सुधार किया। मार्च १९४३ में वापसी। वह लगभग अंतहीन हमलों और पलटवारों को 'स्लॉटरहाउस' के रूप में ठीक ही वर्णित करती है, और यह मामला बनाती है कि 1942 में लाल सेना के ऊपरी नेतृत्व ने बार-बार की गई गलतियों से नहीं सीखा। यह भी स्पष्ट है कि जर्मनों ने सबसे अधिक रक्षात्मक पदों का चयन किया और फिर उन हमलों की आशंका जताते हुए उन्हें भारी मजबूती दी, जिन्हें उन्होंने बार-बार दोहराया। जबकि भारी नुकसान ने नाजियों और सोवियत दोनों को नीचे गिरा दिया, लेखक ने दस्तावेज किया कि लाल सेना ने इन लड़ाइयों में दो बार कई पुरुषों को खो दिया, जैसा कि जर्मनों ने किया था, क्षेत्र में बहुत कम लाभ के लिए।

स्टालिन ने 1942 के वसंत में मास्को पर नए सिरे से हमला करने की उम्मीद की, लेकिन हिटलर ने इसके बजाय दक्षिण में हमला किया। जर्मनों ने रज़ेव प्रमुख में उस वसंत और गर्मियों का इस्तेमाल किया, इसके बजाय उस प्रमुख के पश्चिम और दक्षिण के '34 रियर' क्षेत्रों से लाल सेना की सेना और पक्षपातियों को उखाड़ फेंका, जबकि उत्तर और पूर्व से चल रहे हमलों का सफलतापूर्वक विरोध किया। हालांकि सोवियत संघ ने अधिक जमीन खो दी, जर्मनों की तुलना में अधिक पुरुषों और अधिक हथियारों ने उस गर्मी को खो दिया और रेज़ेव के पास गिर गए, वे सेना समूह केंद्र को बांधने में सफल रहे और इसे दक्षिण में जर्मन सेना की सहायता के लिए आने से रोक दिया - खासकर सोवियत के बाद स्टेलिनग्राद पर पलटवार।

रूस के बाहर के पाठकों को यह समझने की जरूरत है कि गेरासिमोवा का एक उद्देश्य इस मोर्चे पर रूस के आधिकारिक संस्करण से लड़ना है, और उनकी सरकार महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के इस हिस्से के सैन्य रिकॉर्ड को फिर से खोलने की अनिच्छा है। यह पुस्तक अक्सर दोनों पक्षों के व्यक्तिगत सैनिकों और अधिकारियों के संस्मरणों को "आधिकारिक" यूएसएसआर/रूसी संस्करण के साथ तुलना करने के लिए विराम देती है। विशिष्ट लड़ाइयों के बारे में बहुत अधिक विवरण नहीं है। वह अपना पक्ष रख रही है कि लाल सेना की योजना रेज़ेव में वही करना था जो स्टेलिनग्राद में किया गया था - और जब यह विफल हो गया, तो योजना और नुकसान दोनों को कम करने के लिए रिकॉर्ड को फिर से लिखा गया, जिससे इतिहासकार के लिए इसे फिर से करना मुश्किल हो गया। - वास्तव में जो हुआ उसे बनाएं।

और जब मार्च १९४३ में अंत में रेज़ेव प्रमुख को पुनः कब्जा कर लिया गया, तो यह सफल सोवियत हमलों के माध्यम से नहीं था, लेकिन एक नियंत्रित नाजी वापसी द्वारा एक छोटी, अधिक रक्षात्मक, अग्रिम पंक्ति के लिए - स्टालिन और लाल सेना के लिए एक और शर्मिंदगी।

बड़े दृष्टिकोण से देखा जाए तो हिटलर और स्टालिन दोनों ने खुद को अपराजेय माना, और लोगों और मशीनों को बर्बाद करने में लापरवाही से काम लिया। हिटलर की शुरुआती जीत से स्टालिन को विराम देना चाहिए था, लेकिन 1942 के अंत में उसने किसी तरह सोचा कि वह मध्य मोर्चे और दक्षिण दोनों में जर्मनों को हरा सकता है। लाल सेना स्टेलिनग्राद में सफल हुई, लेकिन रेज़ेव में नहीं। सभी मोर्चों पर रक्तपात के बावजूद, लाल सेना उत्तरोत्तर मजबूत होती गई और बेहतर सुसज्जित हो गई और युद्ध के मैदान के रूप में नेतृत्व किया, जबकि जर्मन स्टेलिनग्राद, रेज़ेव और अन्य जगहों पर नुकसान को दूर करने में असमर्थ साबित हुए।

पूर्वी मोर्चे और लाल सेना के नेतृत्व पर युद्ध में दृढ़ता से रुचि रखने वालों के लिए चार सितारे, लेकिन अधिक आकस्मिक पाठक के लिए केवल तीन।

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यह एक उल्लेखनीय पुस्तक है। सामान्य रूप से द्वितीय विश्व युद्ध और विशेष रूप से पूर्वी मोर्चे पर साहित्य के एक विशद पाठक के रूप में, मुझे हमेशा नए विश्लेषण और चर्चाओं में दिलचस्पी है जो इस मोर्चे पर लड़ाई की विशेषता रखते हैं, विशेष रूप से रूसी इतिहासकारों से आते हैं। मुख्य कारण यह है कि जबकि पश्चिमी और अन्य देशों के अभिलेखागारों का विभिन्न अध्ययनों के लिए काफी हद तक विश्लेषण किया गया था, रूसी/सोवियत अभिलेखागार अभी भी गोपनीयता का पर्दाफाश करते थे। भविष्य के अध्ययन शायद इस महत्वपूर्ण जानकारी से लाभान्वित होंगे जब वे जनता के लिए खुले होंगे, संघर्ष के कुछ पहलुओं को स्पष्ट करते हुए, तथाकथित "भूल गई" लड़ाइयों के कुछ विवरणों का उल्लेख नहीं करने के लिए (वास्तव में वे "खोई हुई लड़ाई" हैं)। इसलिए, द्वितीय विश्व युद्ध के बारे में अधिकांश महत्वपूर्ण जानकारी अभी भी मास्को में है।

मुख्य कहानी की प्रस्तावना के रूप में, श्रीमती घेरासिमोवा ने महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के संदर्भ में रेज़ेव की 15 महीने की लड़ाई के स्थान, भूमिका, हताहतों और महत्व के बारे में आधिकारिक रूसी इतिहासकारों के साथ एक अलग "लड़ाई" की रूपरेखा तैयार की। इसमें शामिल संचालन के सभी पहलुओं के बारे में पूरी किताब में विवादों और बहसों को दोहराया गया है। हम इतिहासकारों की पीढ़ियों के बीच, और आधिकारिक परिप्रेक्ष्य (अभी भी पारंपरिक सोवियत-युग के दृष्टिकोण में लंगर डाले हुए) और नए रूसी विद्वानों के बीच एक मूक संघर्ष की खोज कर सकते हैं।

यह स्वीकार करते हुए कि इस महाकाव्य अभियान के सभी पहलुओं को हल करने में एक वास्तविक और समय लेने वाली समस्या है, लेखक विनम्रतापूर्वक दावा करते हैं कि यह पुस्तक "अपरिचित लड़ाई" का एक मात्र "कंकाल" है। इसके अलावा, लेखक ने पुस्तक में संभावित गलतियों और गलत दावों के लिए "स्रोतों को वर्गीकृत रखने वालों" पर आरोप लगाया।
उपरोक्त कारणों से, परिचय के अंत में, लेखक ने एक वैध प्रश्न पूछा "तो, रेज़ेव की लड़ाई-क्या यह एक मिथक या वास्तविकता है?"

अध्याय I (केवल 9 पृष्ठ) में लेखक ने मुख्य के गठन, दोनों पक्षों के लिए महत्व, शामिल सैनिकों, किलेबंदी और रक्षा की जर्मन लाइनों के दुर्जेय आकार का वर्णन किया।
अध्याय II पहले Rzhev-Viazma आक्रामक (8.01-20.04.1942) को समर्पित है, जो पूर्वी मोर्चे पर सबसे बड़े ऑपरेशनों में से एक है, जिसे इतिहासकारों से कभी भी पूर्ण और उद्देश्यपूर्ण कवरेज नहीं मिला। पक्षों की ताकत (पृष्ठ 28) के संबंध में, मुझे कुछ संदेह हैं (सोवियत 688.000 पुरुष, 10.900 बंदूकें, 474 टैंक बनाम जर्मन 625.000 पुरुष, 11.000 बंदूकें और 354 टैंक!), लेकिन आंकड़े नवीनतम संस्करण सैन्य विश्वकोश से निकाले गए थे, जो बहुतों को समझाता है।

ऑपरेशन के दौरान हनोवर और सेडलिट्ज़ (मई-जुलाई 1942) का वर्णन अध्याय III (20 पृष्ठ) में किया गया है। इन कम ज्ञात परिचालनों ने एजीसी के पिछले हिस्से को साफ करने के लिए वेहरमाच प्रयास (एजीसी में 77 इकाइयों में से 23 डिवीजन शामिल) को दिखाया।

मुख्य को मिटाने का दूसरा प्रयास पहला रेज़ेव-सिचेवका आक्रामक (30 जुलाई -30 सितंबर 1942) था जिसे पूरी तरह से अध्याय IV में वर्णित किया गया है। आश्चर्य के कारक को प्राप्त करने और दोनों मोर्चों (कालिनिन और पश्चिमी) पर हमलों की मुख्य कुल्हाड़ियों पर भारी ताकतों को तैनात करने की कोशिश के बावजूद, सोवियत आक्रमण ने केवल सामरिक सफलताएं हासिल कीं (कुछ को अवरुद्ध टुकड़ियों और दंडात्मक कंपनियों के गठन के लिए जिम्मेदार ठहराया गया! ) अपने अंतिम लक्ष्य को प्राप्त करने में असमर्थ, लगभग ३००,००० हताहतों को बनाए रखना।

प्रसिद्ध ऑपरेशन मार्स - "सेकंड रेज़ेव - साइचेवका आक्रामक" (25.11-20.12), पुस्तक में- परिचालन दृष्टिकोण और प्रभाव दोनों से विश्लेषण किया गया है। स्टेलिनग्राद में रोमानियाई तीसरी सेना को प्रदान किए गए लोगों के विपरीत, दुश्मन की रेखाओं के 20 से 25 किमी और जर्मन सेना को प्रदान किए गए शक्तिशाली भंडार में प्रवेश करने में सोलोमैटिन की पहली मेक कोर की सफलता के बारे में मुझे विशेष रूप से दिलचस्पी थी। अध्याय के बड़े हिस्से में रूसी सेना (335.000 पुरुष) के हताहतों की चर्चा की गई, लेखक ने कहा कि न तो ग्लांट्ज़ और न ही एच। ग्रॉसमैन ने जर्मन हताहतों के लिए कोई आंकड़े पेश किए (पृष्ठ 122)। यह सच है कि डी ग्लांट्ज़ ने अपनी पुस्तक में जर्मन हताहतों की संख्या का उल्लेख नहीं किया, लेकिन बाद के एक लेख में उन्होंने लगभग 40,000 पुरुषों को लिखा।

अध्याय VI (22 पृष्ठ) Rzhev प्रमुख (2-31.03.1943) के परिसमापन के लिए समर्पित है, जो मोटे तौर पर एक पीछा ऑपरेशन है, जिसकी लागत लगभग 140.000 सोवियत हताहत है। दोनों पक्षों को वास्तव में इन कार्यों से लाभ हुआ और सोवियत संघ ने अंततः इस विवादित क्षेत्र को पुनः प्राप्त कर लिया। एक साल पहले (1942) इस क्षेत्र से एक जर्मन वापसी उन्हें स्टेलिनग्राद पराजय से बचा सकती थी - मोर्चे को छोटा करना और कुछ भंडार उपलब्ध कराना। इसके अलावा, 1942 में इस कब्जे वाले अक्ष क्षेत्रों से मास्को की ओर शुरू किया गया एक हमला, जो अभी भी जर्मन पहुंच के भीतर है, दक्षिण में एक आक्रामक के बजाय एक प्रभावशाली प्रभाव होगा। इसलिए इस क्षेत्र में एक बड़े हमले ने जर्मनों को दक्षिण में एक ऑपरेशन की तुलना में लाल सेना को नॉकआउट झटका देने का एक बेहतर मौका दिया होगा।

अंतिम अध्याय (लड़ाई के परिणाम) सबसे बड़ा (36 पृष्ठ), सबसे विवादास्पद और विश्लेषणात्मक है। पुस्तक की शुरुआत से हुई बहसों को हताहतों की संख्या और लड़ाई के स्थान/महत्व दोनों के बारे में बताया गया है। लेखक ने दोनों मुद्दों पर दृष्टिकोण प्रस्तुत करते हुए विभिन्न दस्तावेजों, विभिन्न संस्करणों से तुलनात्मक डेटा का इलाज किया। हताहतों के बारे में चर्चा लगभग 1 मिलियन से लेकर 2 मिलियन से अधिक तक होती है, जो इस लड़ाई को द्वितीय विश्व युद्ध में सबसे खूनी लड़ाई में से एक बनाती है, कई मायनों में स्टेलिनग्राद की लड़ाई से अधिक।

दूसरी ओर, जर्मन हताहतों की संख्या अभी भी सारणीबद्ध है। कुछ जर्मन कब्रिस्तानों की व्यवस्था करने के प्रयास किए गए थे और खोज दल द्वारा गिरे हुए नायकों के अवशेषों को खोजने और दफनाने के लिए बहुत काम किया गया था। कुछ कहानियाँ सम्मोहक और भावनात्मक होती हैं।
जर्मन डिवीजनों की बढ़ती संख्या को स्थिर करने में रेज़ेव उभार का महत्व, कुर्स्क की लड़ाई में भाग लेने से पहले जर्मन 9 वीं सेना की ताकत को कम करने में अंतिम आक्रमण के प्रभाव पर भी चर्चा की गई। साथ ही, यह सवाल कि यह 15 महीने का अभियान मॉस्को की लड़ाई का हिस्सा है या नहीं या यह एक स्वतंत्र लड़ाई है, अनुत्तरित है, मुख्यतः आधिकारिक विरोध के कारण।

लगभग 120+ तस्वीरें हैं जो विभिन्न कार्यों, सैन्य उपकरणों के टुकड़े और युद्ध के वातावरण को दिखाने में एक उत्कृष्ट काम करती हैं। मुख्य अध्यायों के बाद 36 परिशिष्ट विभिन्न स्टावका और जनरल स्टाफ का वर्णन कर रहे हैं जो युद्ध के संचालन के मामलों से संबंधित हैं और यहां तक ​​​​कि प्रमुख के क्षेत्र में नियुक्तियाँ (बर्खास्तगी)।
उत्कृष्ट कथा के अलावा, लेखक अध्ययन में वर्णित मुख्य कार्यों को दिखाते हुए 8 गुणवत्ता वाले रंगीन मानचित्र प्रस्तुत करता है। पुस्तक में 8 टेबल, एक प्रभावशाली 14-पृष्ठ ग्रंथ सूची (TsAMO से अप्रकाशित दस्तावेज़, युद्धकालीन आवधिक साहित्य, विद्वानों के काम आदि), एक छोटा नोट अनुभाग और एक सूचकांक के साथ बंद होता है।


लैम पर महीनों के बाद, कनेक्टिकट में पकड़ा गया बूचड़खाना भगोड़ा बीफलो

प्लायमाउथ, कॉन। (एपी) - दौड़ने पर 250 से अधिक दिनों के बाद, एक 800- से 900-पाउंड (360- से 410-किलोग्राम) बीफ़लो जो पश्चिमी कनेक्टिकट में जंगल में घूम रहा है क्योंकि यह एक के रास्ते में बच गया है बूचड़खाने पर कब्जा कर लिया गया है, पुलिस ने कहा।

बीफ़लो - एक बाइसन और घरेलू मवेशियों के बीच एक क्रॉस - 3 अगस्त को प्लायमाउथ में एक मांस प्रसंस्करण व्यवसाय में एक ट्रक से लोड होने के दौरान अपने हैंडलर्स से बच गया।

उपनाम "बडी, & # 8221, पुलिस द्वारा स्थापित एक वन्यजीव कैमरे पर दिखावे सहित उनके कारनामों और भोजन के साथ एक कलम में उन्हें लुभाने के असफल प्रयासों ने व्यापक ध्यान आकर्षित किया और उनके नाम पर कई सोशल मीडिया खातों के निर्माण को प्रेरित किया।

प्लायमाउथ पुलिस ने बुधवार को जानवर की तस्वीर को सोशल मीडिया पर "कैप्चर्ड" शब्द के साथ लाल अक्षरों में अंकित करते हुए उसकी आशंका की घोषणा की। एक दूसरी तस्वीर में बडी को एक कलम में दिखाया गया है।

बडी शहर के एक खेत में भटक गया था और कुछ गायों के साथ घूम रहा था, जब खेत के मालिक ने उसे रोक लिया और आखिरकार उसे ट्रेलर में डाल दिया, प्लायमाउथ पुलिस कैप्टन एडवर्ड बेनेची ने द हार्टफोर्ड कोर्टेंट को बताया।

पुलिस ने पोस्ट में कहा, "उसका कब्जा उसे पकड़ने, पूरे सर्दियों में उसे खिलाने और अंतिम कब्जा करने में सक्षम विशेषज्ञों के सामुदायिक प्रयास का परिणाम था।" "हम उन सभी को धन्यवाद देना चाहते हैं जिन्होंने इस साहसिक कार्य को एक सफल संकल्प तक पहुंचाया।"

अधिकारियों ने अपनी खोज में जल्दी ही बडी के लिए मौत की सजा की मांग नहीं करने का फैसला किया और उसकी निरंतर देखभाल के लिए धन जुटाया।

पुलिस ने कहा कि बीफलो एक पशु चिकित्सा परीक्षा के लिए मैसाचुसेट्स जा रहा है और फिर उसे फ्लोरिडा के गेनेसविले में क्रिटर क्रिटर क्रीक फार्म अभयारण्य भेजा जाएगा।

"सभी के दान के बिना यह संभव नहीं होगा," पुलिस ने कहा। "आपके सभी निरंतर समर्थन के लिए धन्यवाद और हम बडी की सुरक्षित यात्रा और सुखी जीवन की कामना करते हैं।"

(कॉपीराइट (सी) 2021 एसोसिएटेड प्रेस। सर्वाधिकार सुरक्षित। यह सामग्री प्रकाशित, प्रसारित, पुनर्लेखित या पुनर्वितरित नहीं की जा सकती है।)


4 त्वरित शलजम व्यंजनों

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Learn how to choose, store and prepare turnips, then try these tasty recipes.

Saut Turnips and Greens
Cook peeled and cut-up turnips and sliced garlic in olive oil in a large skillet until tender. Add the turnip greens and cook until just wilted. Season with salt and pepper and a squeeze of lemon juice.

Roasted Turnips With Ginger
Peel and cut turnips into wedges. Toss with sliced fresh ginger, canola oil, salt, and pepper on a rimmed baking sheet. Drizzle with honey and roast at 400° F until tender.

Mashed Turnips With Crispy Bacon
Simmer peeled and cut-up turnips in boiling salted water until tender. Drain and mash with butter, salt, and pepper. Fold in crumbled cooked bacon and chopped chives top with shaved Parmesan.

Creamy Leek and Turnip Soup
Cook thinly sliced leeks in butter in a large saucepan until soft. Add peeled and cut-up turnips and enough chicken broth to cover. Simmer until very tender. Puree until smooth, adding water or broth as necessary to adjust the consistency. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।


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