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हर्ब-कापर मेयोनेज़ पकाने की विधि के साथ उबले हुए आर्टिचोक

हर्ब-कापर मेयोनेज़ पकाने की विधि के साथ उबले हुए आर्टिचोक

अवयव

  • 1/3 कप मिश्रित कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (जैसे चिव्स, अजमोद और डिल)
  • २ बड़े चम्मच कटा सूखा हुआ केपर्स
  • 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
  • 1/2 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
  • 4 बड़े आटिचोक, छंटे हुए

पकाने की विधि तैयारी

  • छोटी कटोरी में पहले 5 अवयवों को मिलाएं; नमक और काली मिर्च के साथ सीजन हर्ब मेयोनेज़। DO AHEAD को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। ढककर ठंडा करें।

  • स्टीमर रैक को बड़े बर्तन में रखें। रैक के तल को छूने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आटिचोक को रैक पर रखें। पानी उबालने के लिए लाओ। आटिचोक के नरम होने तक आँच को मध्यम, ढकने और भाप में कम करें, जब आधार को छोटे नुकीले चाकू से छेदा जाता है, लगभग ५० मिनट के लिए आवश्यकतानुसार बर्तन में और पानी मिलाते हुए। DO AHEAD को 2 घंटे आगे बनाया जा सकता है। आटिचोक को बिना ढके स्टीमर में छोड़ दें; कमरे के तापमान पर खड़े होने दें। के माध्यम से गरम होने तक आराम करें।

  • आटिचोक को प्लेटों पर रखें; 10 मिनट ठंडा करें। हर्ब मेयोनेज़ के साथ परोसें।

समीक्षा अनुभाग

साइलेंट अलार्म

मुझे डिस्कवरी होम चैनल से रॉब रेनफोर्ड के शो "लाइसेंस टू ग्रिल" के व्यंजन मिले। मुझे सिर्फ बारबेक्यू करना पसंद है और यह मेरे पसंदीदा शो में से एक है।

मैं सप्ताह में कम से कम एक बार एक नुस्खा आजमाने का लक्ष्य बनाउंगा।

एपिसोड से: शनिवार दोपहर बीबीक्यू
डिपिंग सॉस के साथ ज्वालामुखी झींगा
पाइनएप्पल रम ग्लेज़ के साथ मसालेदार स्मोक्ड रिब्स
मेपल लेमन विंग्स
ग्रीक कबोब्स

एपिसोड से: पोकर नाइट विद द बॉयज़
हिकॉरी स्मोक्ड बेक्ड बीन्स
ईंट चिकन
स्टेक फजिता
भरवां ओवरसाइज़्ड झींगा

एपिसोड से: ब्लैकआउट कुकआउट
बेकन में लिपटे चिकन ड्रमस्टिक्स
ऐप्पल साइडर एक्सेंट के साथ ग्रील्ड स्कैलप्स
सामन कबोब्स
ग्रील्ड वेजिटेबल फ्रिटाटा
स्मोक्ड वील लोफ

एपिसोड से: 40वां जन्मदिन बाशो
स्मोक्ड मशरूम
BBQ'ed पेप्पर्ड मसल्स
लैम्ब के पोर्ट मैरीनेटेड रैक
पोर्ट मैरीनेटेड चिकन
ग्रील्ड रसेट
हर्ब केपर ड्रेसिंग के साथ स्मोक्ड प्याज

एपिसोड से: एरोबिक मैराथन बीबीक्यू
रोटिसरी वील रोस्ट
सीज़र झींगा
पोलेंटा कबोब्स
मसालेदार मूंगफली की चटनी के साथ पुदीना और जीरा सत्तू
ग्रील्ड आलू और यम

एपिसोड से: वाइन एंड चीज़ पार्टी
एक रेड वाइन ओलिव मारिनडे में ओक स्मोक्ड लैम्ब चॉप्स
मलाईदार स्क्वैश और शकरकंद पार्सल
हनी व्हाइट वाइन मसालेदार स्मोक्ड लॉबस्टर पूंछ
मसालेदार पनीर मक्खन के साथ स्मोक्ड मकई

एपिसोड से: कैरेबियन बॉन वॉयेज फिएस्टा
जुनून फल सेब की चटनी
स्मोक्ड पोर्क लोइन
ग्रील्ड स्वोर्डफ़िश
कैरेबियन सलाद
झटका स्नैपर
रुमापलूजा कूलर

प्रकरण से: गॉडफादर इतालवी पर्व
टस्कन ग्रिल्ड वील चॉप्स
रोज़मेरी के साथ मेमने की लोई
भुना हुआ समुद्रीफेनी
ग्रील्ड पास्ता
पानज़नेला कटार
ग्रील्ड एंडिव और रेडिकियो सलाद

प्रकरण से: जापानी विदाई रात्रिभोज
ग्रील्ड मिसो चिकन
ग्रील्ड बोक चॉय
आसान जापानी सलाद
वसाबी व्हीप्ड क्रीम
पेकिंग-शैली थूक भुना हुआ बतख
स्मोक्ड जापानी नूडल सलाद

एपिसोड से: रॉक कॉन्सर्ट प्री-पार्टी
Proscuitto लपेटा वील
ब्लैकबेरी स्मोक्ड पेपर पोर्क लोइन
स्मोक्ड मिर्च
शतावरी राफ्ट्स
ग्रील्ड मीठा प्याज
परमेसन क्रस्ट के साथ स्कैलप्स

एपिसोड से: बार-बीयर-क्यू सेलिब्रेशन
ब्रू बर्गर
ब्राउन एले मेपल-घुटा हुआ चिकन विंग्स
बियर के साथ गर्म आलू का सलाद
बीयर कैन पर चिकन

एपिसोड से: द सॉसी कॉन्टेस्ट
मीठा और मसालेदार मिंट सॉस
लहसुन के साथ लेमन हनी सॉस
मेपल मैंगो बीबीक्यू सॉस
सेब घुटा हुआ भुना हुआ Ham
मेमने का ग्रील्ड रैक
ग्रील्ड ड्रमस्टिक्स
गोल्डन सरसों बारबेक्यू सॉस
लपेटा और चमकता हुआ तुर्की स्तन

एपिसोड से: पेंट द फेंस
स्मोक्ड हॉट डॉग्स
घर का बना स्मोक्ड केचप
स्मोक्ड अनानस गाजर साल्सा
मूंगफली चिकन बर्गर
लैम्ब बेरी बर्गर
पोर्टोबेलो चीज़बर्गर्स
ग्रील्ड बेकन प्याज वेजेज

एपिसोड से: स्वाद का सागर
ग्रील्ड ग्रॉपर और बादाम मक्खन
स्मोक्ड मिंट ट्राउट
पीच और प्याज के रस के साथ ग्रील्ड टूना
ग्रिल की गई सैमन
पास्ता सलाद
टमाटर BBQ ब्रेड सलाद

एपिसोड से: पूल पार्टी
मुर्गे के गोश्त की चम्मच
प्याज पानी मेम्ने चॉप
एवोकैडो, ग्रेपफ्रूट, लाल प्याज और फेटा सलाद
स्मोक्ड स्पाइसी टर्की

एपिसोड से: हवाई लुआउ
सौंफ और संतरे का सलाद
लुआउ ट्रॉपिकल झींगे
पोर्क के लिए मीठा और खट्टा सॉस
क्यू पर हवाई पिग्गी
रतालू

एपिसोड से: मार्डी ग्रासो
काला कैटफ़िश
मार्डी ग्रास कॉर्नब्रेड
क्रेओल स्मोक्ड बेबी बैक रिब्स
हिकॉरी स्मोक्ड टर्की लेग्स

एपिसोड से: सुपरस्टार सेलिब्रेशन
मूंगफली की चटनी में ग्रील्ड झींगा
बेबी पोटैटो कबाब
मशरूम कबाब
एक व्हाइट वाइन तारगोन सॉस में ग्रील्ड चिकन
ग्रील्ड गज़्पाचो

एपिसोड से: सरप्राइज़ गेस्ट्स
ग्रील्ड पोलेंटा
ग्रील्ड नाशपाती अरुगुला सलाद
व्हाइट वाइन लहसुन के साथ ग्रील्ड हैडॉक
स्मोक्ड हेडेक
पेस्टो बगुएट
मशरूम चावल
ग्रील्ड अनानस
एशियाई ग्रील्ड झींगा

प्रकरण से: मैक्सिकन पर्व
मकई की भूसी में ग्रील्ड रेड स्नैपर
भुनी हुई सब्जी Quesdadillas
बुरिटोस के लिए ग्रील्ड चिकन
स्मोक्ड गुआकामोल
स्मोक्ड साल्सा
ऑरेंज और टकीला ड्रेसिंग के साथ वॉटरक्रेस सलाद

एपिसोड से: लूना एक्लिप्स
ग्रिल्ड चिकन टिक्का
स्मोक्ड पोर्क टेंडरलॉइन
एंकोवी गार्लिक बटर के साथ ग्रिल्ड सौंफ
स्मोकी केला साल्सा
एवोकैडो और वॉटरक्रेस सूप

एपिसोड से: द एंगेजमेंट
शेल में ग्रिल्ड ऑयस्टर्स
तोरी केकड़ा केक
तुलसी मेयोनेज़ के साथ ग्रील्ड लॉबस्टर
अरुगुला सलाद और ड्रेसिंग
स्मोक्ड टमाटर साल्सा
ग्रील्ड अनानस और नाशपाती के साथ चॉकलेट फोंड्यू

एपिसोड से: कराओके स्लो रिब्स
व्हिस्की-घुटा हुआ स्मोक्ड स्पेयररिब्स
मसालेदार ग्रील्ड बीफ शॉर्ट रिब्स
स्मोक्ड चावल
एशियाई ग्रील्ड झींगा
स्मोकी बीन्स
ग्रील्ड मिश्रित सब्जियां

एपिसोड से: मेडिटेरेनियन डिनर
ग्रील्ड ऑक्टोपस
मेमने कबब्स
तज़त्ज़िकी दीपो
ग्रील्ड ताजा सार्डिन
स्टीम्ड और स्मोक्ड आर्टिचोक
ग्रील्ड सब्जियों के साथ कूसकूस सलाद

एपिसोड से: लहसुन के साथ ब्लाइंड डेट
भुना हुआ लहसुन मेयोनेज़
Proscuitto और ऋषि के साथ ट्राउट
ग्रिल्ड वेजिटेबल विद गार्लिक एंकोवी डिप
जंगली चावल पेकान सलाद
निकोइस सलाद

एपिसोड से: पेरेंट्स नाइट आउट
लेमन बटर सॉस के साथ ग्रिल्ड क्लैम
कैरेबियन रम झींगा
काजुन झींगा लव सॉस
ग्रील्ड कॉर्न सलाद
स्कैलप और सैल्मन ब्रोकेट्स
Prosciutto . के साथ तिरछी स्कैलप्स

एपिसोड से: चारकोल बनाम गैस बोके बॉल टूर्नामेंट
आम और लाल प्याज साल्सा के साथ ग्रील्ड सी बास
मसालेदार बारबेक्यूड चिकन लेग्स
पोर्क टेंडरलॉइन बाल्सामिक और चेरी के साथ
अनानस बाउल में बारबेक्यूड समुद्री भोजन सूप
पत्तागोभी का सलाद

एपिसोड से: गर्ल्स चैंपियनशिप गेम
ग्रील्ड भरवां चिकन
ग्रिल्ड पिटा चिप्स
ग्रील्ड वेजी कॉर्नबोट्स
झींगा सलाद
ब्लू मार्गरीटा

एपिसोड से: होल इन वन
साइट्रस विनिगेट के साथ स्मोक्ड स्कैलप्स
पेरनोड बटर
पेरनोड स्मोक्ड लॉबस्टर
पेरनोड राइस
रबड एंड ग्रिल्ड स्टफ्ड टेंडरलॉइन
रोस्टेड बेबी पोटैटो
भुना हुआ लीक और गाजर

एपिसोड से: टोगा पार्टी
कोब और गार्लिक चिव बटर पर स्मोक्ड कॉर्न
फेटा के साथ मैरिनेटेड लैम्ब सॉसेज और ग्रिल्ड वेजिटेबल्स
मैकरेटेड अंगूर
आधा नग्न झींगा
आइस्ड ऑयस्टर ऑफ द ग्रिल
रोबी का टोगा पंच
ग्रील्ड हर्ब पिज्जा

एपिसोड से: गैराज सेल ब्रंच
भुना हुआ दालचीनी फल कबाब
मफिन टिन बारबेक्यूड अंडे
स्मोकी कैनेडियन बेकन
दादी स्मिथ छाछ पेनकेक्स
ग्रील्ड प्याज हैशब्रॉन्स

एपिसोड से: द ब्लॉक पार्टी
बारबेक्यूड ऑयस्टर कबोब्स
मसालेदार चिकन विंग्स
एंडिव बोट्स में ग्रील्ड एंटीपास्टो
मसालेदार "टाटर" खाल
मार्गरीटा झींगा
पीची सॉस
पोर्क टेंडरलॉइन कबोब्स
क्रैनबेरी अनानस सॉस


अप्रैल 30, 2009

डायनामिक्स इंजन खोलें

ODE कठोर शरीर गतिकी का अनुकरण करने के लिए एक खुला स्रोत, उच्च निष्पादन पुस्तकालय है। यह पूरी तरह से फीचर्ड, स्थिर, परिपक्व और उपयोग में आसान सी/सी++ एपीआई के साथ स्वतंत्र प्लेटफॉर्म है। इसमें उन्नत संयुक्त प्रकार और घर्षण के साथ एकीकृत टक्कर का पता लगाने की सुविधा है। ओडीई आभासी वास्तविकता वातावरण और आभासी प्राणियों में वाहनों, वस्तुओं का अनुकरण करने के लिए उपयोगी है। यह वर्तमान में कई कंप्यूटर गेम, 3D ऑथरिंग टूल और सिमुलेशन टूल में उपयोग किया जाता है।

ODE के प्राथमिक लेखक रसेल स्मिथ की वेबसाइट का लिंक यहां है।


4.12.2010

सप्ताहांत हाथापाई

मैंने शुक्रवार की रात चोपटंक में अपने सप्ताहांत की नींव रखी, जहां मैंने खुद को ओल्ड बे चिप्स और केकड़ा डुबकी, मकई के नट के साथ फ्लूक केविच, मैरीलैंड स्टाइल छील और झींगा और एक बड़ा पुराना केकड़ा केक खाया। मेरी नींव मुझे जॉर्जटाउन प्रेप के कुछ मुट्ठी भर लोगों द्वारा दी गई थी, या इसलिए वे दिखाई दिए, जिनमें से सभी के पास रमणीय शिष्टाचार था, उन्होंने उत्कृष्ट सेवा प्रदान की और उनकी पूरी मैरीलैंड थीम को काफी अच्छी तरह से फिट किया। मुझे उनके डबल पॉप्ड कॉलर से कोई ऐतराज नहीं था। मैंने उनके विशाल बैक डेक पर भी ध्यान नहीं दिया, जो उनके चेसापीक बेनेडिक्ट के सप्ताहांत ब्रंच के लिए बिल्कुल सही होगा: जंबो गांठ क्रैबमीट, आर्टिचोक, और मसालेदार हॉलैंडाइस सॉस बोर्डवॉक फ्राइज़ के साथ। यम। मैं मीटूक के स्क्रैपल को एंसन मिल ग्रिट्स और एक तले हुए अंडे के साथ एक स्वदेशी मैरीलैंडर को परोसने के लिए छोड़ दूंगा। हाँ हा!

बाकी की रात लोअर ईस्ट साइड में विभिन्न डांस फ्लोर पर बिताई गई। यह मज़ेदार था, यह नशे में था और यह एक धुंधलापन है। अगले दिन सुबह 11 बजे माउंट गे रम की महक में क्या मजा आया, जबकि मैंने एक रम किशमिश तिरामिसु. आम तौर पर, खाना बनाना मेरी चिकित्सा है - शांति और प्रेम का स्रोत। और जबकि मैं एक मिठाई व्यक्ति नहीं हूं, मैं इस विशेष व्यंजन पर अपना हाथ आजमाने के लिए उत्साहित था, क्योंकि यह स्नातक की पसंदीदा है और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। क्योंकि मैं डॉन’t सेंकना मुझे चीजों को मापना पसंद नहीं है, मैं शायद ही कभी निर्देशों का पालन करता हूं और मुझे लगता है कि नियम तोड़ने के लिए हैं – जो बेकिंग के लिए अच्छा नहीं है, एक कला से अधिक एक विज्ञान। यह मिठाई किसी भी चीज़ से अधिक सामग्री का संकलन है। यदि आप पुकीज़ को वापस नहीं पकड़ रहे हैं तो इसे बनाना आसान और शायद बहुत मज़ेदार है। मेरी एकमात्र आलोचना मेरी कोमल अवस्था का परिणाम हो सकती है, लेकिन मुझे लगता है कि नुस्खा बहुत अधिक रम की मांग करता है। जब स्नातक पार्टी को अंततः मिठाई में दिलचस्पी हो गई, लगभग 4:30 बजे, हम रम स्वाद से बहुत कम कहने के लिए अभिभूत थे। माना, हम इसे मुट्ठी भर में खा रहे थे (इसलिए ऊपर चित्र दो में नरसंहार) और वेज़ो से मीटबॉल पिज्जा के काटने के बीच, लेकिन अगली बार मैं रम को आधा काट दूंगा। मुझे ऊपर से सेमी-स्वीट चॉकलेट कर्ल्स डालना अच्छा लगा, लेकिन शेविंग करने से पहले चॉकलेट को माइक्रोवेव करने की सलाह देते हैं – और अपने टाइटन पीलर का उपयोग करते समय शांत रहें। ओह।

  • ३/४ कप किशमिश
  • 1/2 कप माउंट गे रम, आधे में विभाजित, 2 बड़े चम्मच अलग रख दें
  • कमरे के तापमान पर 6 अतिरिक्त बड़े अंडे की जर्दी
  • 1/2 कप चीनी
  • १६ ऑउंस मार्सकैपोन चीज़
  • ३/४ कप ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, विभाजित
  • 1 1/2t. अच्छा वेनिला अर्क
  • 1 वेनिला बीन (मुझे एक के लिए $ 17 चार्ज करने के लिए गोरमेट गैरेज के लिए धन्यवाद)
  • 24 से 30 भिंडी
  • अर्ध मीठी चॉकलेट, मुंडा
  1. किशमिश और 2 बड़े चम्मच रम को एक कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में हाई पर रखें। खोलकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  2. पैडल अटैचमेंट के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में अंडे की जर्दी और चीनी को 5 मिनट के लिए बहुत गाढ़ा और हल्का पीला होने तक फेंटें। गति को कम करें और मस्कारपोन में चिकना होने तक मिलाएँ। मिक्सर के अभी भी कम होने पर, 1/4 कप रम, 1/4 कप संतरे का रस, वेनिला अर्क और वेनिला बीन के बीज डालें। संयुक्त होने तक हिलाओ।
  3. बचे हुए १/४ कप रम और बचा हुआ १/२ कप संतरे का रस एक उथले कटोरे में डालें। प्रत्येक भिंडी के एक किनारे को रम मिश्रण में जल्दी से डुबोएं और उन्हें एक परत में 9 बाय 11 बाय 2 इंच के आयताकार या अंडाकार डिश में रखें। भिंडी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और रम के मिश्रण में डुबोकर खाली जगह भरें।
  4. रम से भीगी हुई आधी किशमिश ऊपर से समान रूप से छिड़कें। आधा मस्करपोन मिश्रण को ऊपर से डालें और समान रूप से फैलाएं।
  5. डूबी हुई भिंडी, रम से लथपथ किशमिश और मस्कारपोन मिश्रण की परतों को दोहराएं।
  6. शीर्ष को चिकना करें, प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, और कम से कम 6 घंटे के लिए सर्द करें, लेकिन अधिमानतः रात भर।
  7. परोसने से पहले, ऊपर से मुंडा चॉकलेट छिड़कें और ठंडा परोसें।
  8. बचे हुए माउंट गे के साथ थोड़ा सोडा पानी छिड़कें और चूने का एक निचोड़ लें और अपने आप को एक कॉकटेल लें।


पकाने की विधि सारांश

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 2 (8 औंस) स्टेक हलिबूट
  • ½ कप सफेद शराब
  • 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन
  • कप मक्खन
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
  • ३ बड़े चम्मच केपर्स, तरल के साथ

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। हलिबूट स्टेक को सभी तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक तलें। पैन से निकालकर अलग रखें।

शराब को पैन में डालें, और नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। वाइन को लगभग कुछ भी कम होने दें, फिर लहसुन, मक्खन और केपर्स में हिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। फ्लेवर को मिलाने के लिए सॉस को एक मिनट के लिए उबलने दें।

स्टेक्स को पैन में लौटाएं, और उन्हें सॉस के साथ कोट करें। तब तक पकाएं जब तक कि मछली कांटे से आसानी से फूल न जाए। मछली के ऊपर डाले गए पैन की चटनी के साथ तुरंत परोसें।


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